tarta Selva Negra, de chocolate y cerezas

 

 

 

 

 

INGREDIENTES PARA LA BASE

6 huevos
250 grs. de azúcar
150 grs. de margarina
60 grs. de harina preparada
80 grs. de cocoa
Vainilla al gusto
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno y el baño:

½ litro de crema de leche de buena calidad
100 grs. de azúcar en polvo
1 copita de Kirsch (licor de cerezas)
1 lata de cerezas al jugo (aproximadamente 20 a 25 cerezas)

 

Preparación:

 

Derretir la margarina. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen e ir incorporando en forma envolvente con espátula la harina y la cocoa y la sal previamente cernidas,

luego añadir la margarina derretida, mezclar bien

.
Luego vaciar esta preparación en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por espacio de 35 a 40 minutos (180 °C).

Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar. Ya frío, puedes dividirlo en tres discos.

Batir la crema de leche con el azúcar en polvo a punto de crema chantilly y agregarle el licor de cerezas (Kirsch).

Colocar un disco sobre una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, o con el mismo almíbar que viene en la lata con las cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y decoras con las cerezas partidas por la mitad.

Luego colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación anterior.

Finalmente colocas la última capa de bizcocho, bañas con crema chantilly y decoras con las cerezas restantes, si deseas puedes colocarles rulos o astillas dechocolate.

etiquetas;chocolate, crema de leche, cerezas,huevos, azucar, margarina, cocoa , licor de cereza.

alfajores de chocolate

 

 

Ingredientes:

- 350 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura -

3 barras(filas) de chocolate rallado
- 150 grs. de mantequilla
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 grs. de azúcar
- Dulce de Leche

Cobertura:

- 3 barras de chocolate rallado
- 3 cucharadas de dulce de leche
- 3 cucharadas de maicena

 

Preparacion

Tamizar la harina con la levadura. Hacer un hueco en el medio y agregar el chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina.

Hacer medallones y colocar en un molde untado con mantequilla y enharinado. Dejar enfriar y unir con dulce de leche.

Para bañar los alfajores:

Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Poner a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.
Bañar los alfajores por ambos lados.
NOTA: Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes

etiquetas;chocolate,dulce de leche,mantequilla, vainilla, yemas, ralladura de limon

Turrón de Chocolate Navideño

 

INGREDIENTES

250 gr Tableta de chocolate negro (sin azúcar).
• 1Cucharada del batido de proteína.
• ½ taza de nueces.
• ½ taza de almendras.
• ½ taza de avellanas.
• 1 taza de crema de leche ligera.
• 4 sobres de Splenda.

 

PREPARACIÓN

1.- Pica en trocitos las nueces, almendras y avellanas.
2.- Derrite el chocolate al baño de María a temperatura baja.
3.- Agregar la crema de leche ligera y bate despacio.
4.- Retira la mezcla del baño de María.
5.- Añade las nueces, la almendra y las avellanas.
6.- En un molde de acero pon la mezcla. No olvides engrasar el molde con mantequilla para que no se pegue.
7.- Coloca en el frigorífico durante 2 horas.
8.- Desmoldar la pasta y cortar en trocitos.

etiquetas:chocolate,nueces,almendras,avellanas, crema de leche,mantequilla

brochetas de fruta con salsa de chocolate

 

 

ingredientes:

• Kiwis
• Fresones
• Piña
• Banana (o la mezcla de fruta que usted prefiera)
• Un plato con azúcar
• Ron

Receta

Para la salsa vamos a necesitar 2 cucharadas soperas de cacao o 200 g de chocolate, 4 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de agua, 2 vasos de leche fría, 1 cucharada de fécula de patata.

 

colocamos en un bol el chocolate en trozos o el cacao con el agua al fuego para que se derrita, disolvemos la fécula con un poco de leche en una taza, y agregamos el resto de la leche al chocolate ya disuelto, siempre removiendo con una cuchara de madera.

 

Cuando enfríe, colamos con colador chino y lo colocamos en una salsera, cogemos las brochetas alternando en los pinchos trozos de frutas variadas peladas, las pasamos por el plato con azúcar y las colocamos bajo el grill, las damos vuelta hasta que el azúcar se haya tostado un poco, cuando las servimos rociamos los pinchos con el ron templado y lo prendemos.

etiquetas:chocolate, frutas,leche,azucar

Pastel de Chocolate con Nueces y Almendras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de royal
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cocoa
7 ½ onzas de margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1-1/3 taza de leche
½ taza de nueces picadas
½ taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde.
• Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos.
• Cernir la harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.
• Agregar las nueces y almendras.
• Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.

 

Para la Cobertura:

1 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
2 onzas de mantequilla

Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese

(10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir el pastel.

Etiquetas: chocolate, margarina, azucar,huevos,leche,leche condensada.

 

Etiquetas de Technorati: chocolate blanco

licor de chocolate!!!

 

 

 

Ingredientes

Chocolate rallado: 150 gr
Alcohol: 190 cc
Agua: 375 cc
Azúcar: 450 gr

 

Preparacion

Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate.

Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente.

Se revuelve bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto.

Dejar enfirar, agregar el alcohol,

filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo.

Etiquetas;  Chocolate, azucar, alcohol,agua.

Galletas de chocolate rellenas de caramelo

 

 

Ingredientes:

• 2 y1/2 tazas de harina de trigo todo uso.
• 3/4 de taza de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de azúcar morena.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 2 huevos.
• 12-15 caramelos de dulce de leche.
• Azúcar adicional para adornar.

Preparación:

- Antes que nada les explico de que caramelos hablo. Hay unos que se llaman Rolos, o toffees que son unos chocolate con el centro de caramelo y serían perfectos para esta receta. Si puedes conseguir una variación de estos perfecto. Si no los consigues puedes conseguir los caramelos de dulce de leche masticables que son muy suaves y se pegan a los dientes cuando los comes. El sabor es sutil y se derriten con el calor. Se ven como estos de la imagen.

 

 

Bueno, calienta el horno a 175C° y prepara una bandeja con mantequilla y papel pergamino encima para que no se peguen las galletas. Mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa.

Mezcla ahora con vainilla y los huevos. En un envase separado mezcla los ingrediente secos: harina, cacao y bicarbonato de sodio.

 

Añade de a poco a la otra mezcla. Combina bien pero a mano y no con un batidor eléctrico.

Prepara bolitas de la mezcla y pon un caramelos de los que usarás dentro de cada una. Cierra bien y pasa un lado de ellas por el azúcar adicional. Pon en la bandeja que preparaste antes y que estén bien separadas porque se achataran y agrandaran en el horno.

Hornea por 8 minutos hasta que estén crujientes en los bordes.

Etiquetas: cacao en polvo, azucar, mantequilla, vainilla, huevos,bicarbonato de sodio.

Barras de Chocolate

 

INGREDIENTES:

 

3 tazas de avena en hojuelas
2 tazas de harina todo uso
2 tazas de azúcar morena
200 gr. de margarina
2 huevos
1 cda. de vainilla
1 lata de leche condensada
5 cdas. colmadas de bebida chocolatada en polvo o 1 tableta de chocolate de taza
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
1 cda. de margarina

Preparación:

Mezclar la margarina y el azúcar hasta formar una crema, luego agregar la vainilla y por ultimo los huevos.

Mezclar aparte la harina, la avena, la sal y el bicarbonato, y luego añadirlo a la mezcla anterior.

Derretir el chocolate a baño de Maria y mezclar con la leche condesada y la cucharada de margarina, hervir solo un minuto.

En un envase para horno previamente enmantequillado y enharinado, colocar la masa aplastando y estirando hasta cubrir todo el fondo, subiendo un poco en los bordes, y reservar un poco de esta masa.

Agregar el chocolate sobre la masa estirada en el envase, cubriéndola toda, luego dividir  la masa que se reservó en pequeños trozos y espolvorearlos sobre el chocolate, tratando de que quede bien distribuido y no cubra totalmente el chocolate.

Hornear por 20 minutos.

Etiquetas: chocolate,margarina,azucar,vainilla,avena en hojuelas

Pastel de chocolate y galletas

 

 

Ingredientes :

• 500 g de Cobertura de chocolate o chocolate al gusto
• Cacao Puro en Polvo sin Azúcar
• Galletas maría,
• Ralladura de coco
• Zumo de naranja

Preparacion:

Cómo hacer Pastel de chocolate y galletas paso a paso

Fundir el chocolate al baño María y preparar un bol rectangular.

• Empapar en el Cacao en polvo las galletas maría y ponerlas sobre el bol.
• Extender una capa de chocolate fundido y expolvorear el coco.
• Repetir hasta llegar a alcanzar la altura de pastel que deseemos.
• Verter por arriba un poco de zumo de naranja y dejar reposar y enfriar.
• Sacar del molde y poner en un plato a la hora de servir

Etiquetas; chocolate ,zumo de naranja,ralladura de coco, galletas maria, cacao puro en polvo.

Tarta al vapor

 

 

 

INGREDIENTES PARA 10 o 12 PERSONAS:

- 250 mililitros de leche,

- 250 gramos de chocolate negro

- 70%, 200 gramos de manteca,

- 200 gramos de azúcar glas,

- 60 gramos de harina,

- 3 huevos enteros,

-1 yema y cerezas o uvas  caramelizadas. 

PREPARACION

UNO. Fundir en un baño de vapor el chocolate con la leche y la manteca, y añadir el azúcar.

Retirar del fuego. Añadir los huevos batidos y la harina tamizada, removiendo constantemente para que no salgan grumos. Pasar por la batidora de mano o colar.

DOS. enmantecar el molde y poner un disco de papel de horno en la base. Verter la masa y poner al vapor a fuego medio. Tapar y dejar unos 60 minutos.

TRES. Enfriar toda la noche en el freezer y desmoldar. Presentar con unas CEREZAS O UVAS caramelizadas o con un poco de crema líquida suavemente montada.

Etiquetas:  chocolate, huevos harina,manteca…

Crêpes banofee

INGREDIENTESPARA LA MASA (8 o 10 CREPES):

- 500 mililitros de leche,

-225 gramos de harina,

- 25 gramos de cacao,

- 2 huevos, una pizca de sal. 

PARA EL RELLENO:

- 1 lata pequeña de leche condensada,

- 2 bananas,

- 1 limón. 

UNO. Para las crêpes: verter todos los ingredientes de la masa en un recipiente y batir

. 
DOS. Verter un poco de la masa en una sartén pequeña untada en manteca.

 
TRES. Calentar a fuego medio hasta que los bordes estén algo despegados.

CUATRO. Dar la vuelta con cuidado y calentar dos minutos más.

CINCO. Retirar de la sartén y proceder de nuevo hasta que se termine la masa. Se pueden apilar las crêpes en un plato hasta poner el relleno.

SEIS. Para el relleno: calentar la lata de leche condensada al baño maría durante 30 o 40 minutos de forma que el agua cubra la lata. Dejar enfriar el tiempo necesario y abrir la lata.

 
SIETE. Cortar los bananas en rodajas y mezclar con el jugo de limón. Escurrir.

OCHO. Mezclar los bananas con la salsa. Rellenar las crêpes y doblarlas en abanico.

 

Etiquetas:  cacao, leche, harina, platano,

'Cookies' extra fundentes

 

 

 

INGREDIENTES PARA UNAS 24 UNIDADES:

- 75 gramos de harina,

- 1 cucharadita de levadura,

-una pizca de sal,

- 500 gramos de chocolate negro,

-115 gramos de manteca,

-4 huevos a temperatura ambiente,

- 330 gramos de azúcar,

- 1 cucharada de café instantáneo,

- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional).

PREPARACION

UNO. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol mediano y dejar aparte.

DOS. Fundir en un baño de vapor la manteca con 300 gramos de chocolate. Quitar del calor. Batir con batidora eléctrica a alta velocidad los huevos, el azúcar, el café y la vainilla durante unos 10 minutos.

 
TRES. Incorporar, sin dejar de batir, pero a una velocidad más baja, la mezcla templada del chocolate con la manteca. Añadir sin dejar de batir la harina, la levadura y la sal. Incorporar el resto del chocolate cortado en trozos. Cubrir la masa con un film transparente y refrigerar durante varias horas.

 
CUATRO. Precalentar el horno a 170 grados y forrar dos bandejas con papel de horno.

 
CINCO. Formar bolas con la masa y ponerlas en las bandejas, separadas entre sí 3 o 4 centímetros.

 
SEIS. Hornear unos 10 o 12 minutos rotando las bandejas de delante atrás y de arriba abajo a mitad de cocción.

Etiquetas . Chocolate, harina. huevos. levadura, sal,cafe,vainilla

Tarta de chololate blanco con frambuesas y arándanos

 

 

 

INGREDIENTES PARA 8 o 12 PERSONAS:

250 gramos de chocolate blanco,

200 gramos de manteca fundida,

1 paquete de galletas María,

1/2 litro de crema,

2 cucharadas de leche.

Preparacion:

UNO. Untar con manteca la base de un molde de tarta de los que se abren y forrarlo con 'film' transparente.

DOS. Triturar las galletas a mano o, mejor, en una procesadora y mezclar con la manteca. Poner la mezcla en la base del molde extendiéndola uniformemente. Refrigerar.

TRES. Fundir suavemente al baño maría el chocolate blanco con la leche. Añadir más leche si el chocolate se seca mucho.

CUATRO. Remover de vez en cuando y apartar del fuego. Enfriar cuando esté fundido.

CINCO. Montar la crema e incorporar el chocolate enfriado con una espátula de goma, de forma suave y envolvente, sin batir ni trabajar demasiado o la crema se bajará.

SEIS. Verter la mezcla sobre la base de galletas. Congelar y sacar media hora antes de servir. Desmoldar.

SIETE. Servir con frambuesas, arándanos y/o  de frambuesas.

Etiquetas;Chocolate blanco, galletas maria, leche, crema

'Cupcakes' doble chocolate

 

 

INGREDIENTES PARA 18 UNIDADES:

200 gramos de azúcar, 200 gramos de manteca a temperatura ambiente,

4 huevos,

175 gramos de harina,

30 gramos de cacao en polvo

,1 sobre de levadura en polvo,

una pizca de sal,

crema de chocolate y frambuesas,  o cerezas 18 unidades.

PREPARACION:

UNO. Precalentar el horno a 200 grados. Preparar una bandeja con moldes de magdalenas.

DOS. Batir en un bol el azúcar y los huevos hasta obtener una crema esponjosa y pálida.

TRES. Añadir la manteca y seguir batiendo. Tamizar juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal, y mezclar.

CUATRO. Incorporar a la masa anterior removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Verter la mezcla sobre los moldes hasta ocupar dos tercios de su capacidad.

CINCO. Hornear durante 15 minutos bajando el horno a 180 grados.

SEIS. Enfriar sobre una rejilla. Adornar con una crema de chocolate negro o blanco cubriendo cada 'cupcake' con ayuda de una espátula metálica fina. Coronarlos con una frambuesa,  o cereza.

 

Etiquetas : huevos, azucar, cacao en polvo, chocolate, levadura, frambruesas

RECETA TARTA DE CHOCOLATE

 

tarta de chocolate para cumpleaños:

Ingredientes :

• 200 gr harina
• 250 gr. azucar (preferentemente moreno),
• 6 huevos
• 250 gr. mantequilla (o margarina),
• 50 gr. cacao en polvo
• Un sobre de levadura para repostería
• Un poco de canela 

 

• Ingredientes

para la cobertura de chocolate: 200 gr. de azúcar glaseé y 50 gr. de cacao, 250gr. de mantequilla. Más abajo se facilitan otros ingredientes como alternativas.

Pasos tarta de chocolate para cumpleaños:

Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

 Paso 2: Se baten los huevos

 Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

 

Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

 Paso 5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

 

Para la cobertura de chocolate:

Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

Etiquetas de Technorati: chocolate,mantequilla,levadura,huevos,azucar moreno,cocoa

Chocolate fudge cake

 

Chocolate fudge cake

Ingredientes para molde de 18 cm.:

180 g. de mantequilla

270 g. de chocolate

200 g. de azúcar morena

3 cucharadas de agua

4 huevos

Una pizca de sal

Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel parafinado.

Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la mantequilla.

Poner en un cazo a fuego medio el azúcar y el agua hasta tener un almíbar. Verter sobre el chocolate y remover para que se derrita.

Separar las claras y mesclar junto con la sal.

Incorporar las yemas de una en una a la mezcla de chocolate y después añadir un tercio de las claras, mezclar con cuidado, cuando esté bien incorporado añadir otro tercio, incorporar y después poner el resto.

Verter en el molde y hornear unos 20-25 min. no más. Pinchar con un palillo el borde del bizcocho y si sale limpio ya estará listo. El centro se verá tembloroso, este será el punto.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar sobre una rejilla.

Se puede meter en la nevera, pero 4 horas antes de consumir sacarlo.

Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.

Etiquetas: chocolate, huevos,azucar, mantequilla.

Flan de queso crema y chocolate

 

Flan de queso crema y chocolate

 

 

Ingredientes

 

6 cuadritos de chocolate semidulce Chocolate,

1-1/2 taza  de azúcar,

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 paquete  (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos

4 huevos

PREPARACION

 

CALIENTA el horno a 350°F.

COLOCA 4 cuadritos de chocolate en un tazón apto para microondas. Caliéntalos a potencia ALTA durante 1-1/2 minuto o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo después de cada minuto; déjalo enfriar. Entretanto, pon 1 taza de azúcar en una olla pequeña; cocina a fuego medio hasta obtener un color dorado oscuro, revolviendo constantemente. Viértela en un molde redondo de 9 pulgadas.

LICÚA la leche y el queso crema hasta que esté homogéneo. Agrega el azúcar restante, los huevos y el chocolate derretido; mézclalos bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde. Colócalo dentro de un molde más grande. Añade suficiente agua al molde más grande para que el molde redondo quede sumergido hasta la mitad.

HORNÉALO durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada del borde, éste salga limpio. Sácalo del horno. Coloca el molde redondo sobre una rejilla de metal; déjalo enfriar completamente. Refrigéralo por 4 horas.

MIENTRAS tanto, cocina los cuadritos restantes de chocolate en un tazón apto para microondas a potencia ALTA por 1 min. o hasta que se derritan bien, revolviendo después de 30 segundos. Con una cuchara rocía el chocolate sobre una hoja de papel encerado, formando un diseño de 5 a 6 líneas entrecruzadas; deja reposar hasta que esté firme. Decora el flan justo antes de servirlo.

 

Etiquetas: Chocolate, leche, huevos, queso Philalphia  cream cheese

TRONCO DE NAVIDAD

 

Ingredientes

4 huevos + 2 yemas

• 80 gramos de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 80 gramos de harina
• 400 gramos de chocolate para fundir
• 250 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharada de ron blanco

Preparación del tronco de Navidad

 

1. Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

2. Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso. Por otro lado, hay que batir las claras a punto de nieve.

3. Verter las claras sobre la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Expandir la masa sobre la bandeja del horno dándole forma rectangular.

4. Hornear a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el papel de hornear y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar que se enfríe.

5. Mientras se enfría el rollo, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.

6. Cuando el bizcocho esté bien frío, desenrollar despacio y cubrir con la crema de chocolate, reservando un poco para la decoración.

7. Enrollar de nuevo y sellar con la capa de chocolate de decoración. Para finalizar, se pueden hacer unos adornos con el tenedor y colocar las guindas por encima. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

 

 

 

 

 

 

Tartina de chocolate blanco y fresas

 

 

TARTINA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Ingredientes
Pasta sucree:
Harina de trigo 250 g
Sal 1 pizca
Mantequilla 100 g
Azúcar glass 125 g
Huevo 1
Ganache de chocolate blanco:
Chocolate blanco 300 g
Crema 30% grasa 150 g
Armado:
Fresas 350 g

PROCEDIMIENTO

PASO 1

 

Pasta sucrée
Combinar en un bol la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar glass. Trabajar con una espátula para formar un arenado.

PASO 2  

Incorporar el huevo y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.

PASO 3   

Formar un bollo de masa y llevar al frio por 30 minutos.

PASO 4 
 
Estirar y forrar un molde rectangular acanalado. Hornear a 180°C por 15 minutos.

PASO 5 
 
Ganache
En un bol fuera del fuego , volcar sobre chocolate blanco picado la crema hirviendo. Revolver hasta formar una crema y dejar atemperar.

PASO 6 

Armado  
Cortarles la parte superior a las fresas y disponerlas boca abajo por toda la superficie de la pasta ya cocida.

PASO 7 
 
Verter sobre las fresas la crema del chocolate temperada y llevar al refrigerador. Debe comerse bien fría.

Etiquetas de Technorati: chocolate blanco,fresas,tartina

Frappé de chocolate

Frappé de chocolate

Comer chocolate de forma moderada puede ser incluso beneficioso, sobre todo por los efectos comprobados que ejerce el chocolate sobre el corazón y las enfermedades de éste.
Realiza esta súper sencilla receta para complementar un desayuno o una cena, y obtendrá una deliciosa bebida con este rico ingrediente.

Ingredientes:
- 200 ml de café frío
- 4 cucharadas de chocolate instantáneo (cacao)
- 80 ml de leche
- 50 ml de crema batida
- 1 bola de helado de vainilla
- canela, nuez moscada, virutas de chocolate (opcional)
Estas medidas utilicé yo, ustedes pueden probar a su gusto.

Preparación:
- Vierta el café frío, la leche y el cacao en una licuadora. Mezclar.
- Agregar la crema batida y el helado y seguir mezclando.
- Verter la preparación en un vaso a gusto.
- Adornar con canela, nuez moscada o virutas de chocolate (opcional)

Etiquetas de Technorati: frappe,cafe,chocolate

Dos recetas por el fin de semana

 

Budín de Chocolate.

Alimento base: Harina de trigo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min.
Comensales: 6

Ingredientes:

100 g de Manteca ablandada a temperatura ambiente
80 g de Azúcar moreno
1 Yemas
1 cdta. de Polvo de hornear
100 g de Harina de trigo
30 g de Fécula de maíz
100 g de Chocolate para taza, rallado
2 Claras
Sal
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para el molde
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

Coloque en un bol la manteca , añada el azúcar, la yema y bata hasta tener una crema homogénea. Luego, en otro bol mezcle la fécula con la harina y el polvo de hornear y tamícela sobre el bol restante.
A continuación, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba añada la mezcla tamizada a la crema, y agregue, también el chocolate. Luego, en un bol bien limpio y seco bata las claras, junto con la sal a punto nieve y, nuevamente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba incorpórelas a la preparación.
Enmanteque y enharine la budinera vierta la preparación y cocine 12 min. en el microondas a potencia máxima (10).

Retire, deje enfriar, a temperatura ambiente, espolvoree con azúcar impalpable y sirva.

 

 

Como Hacer Una Exquisita Crema de Chocolate!!

Ingredientes:

- Cacao en polvo
- 4 Yemas de huevo
- Leche condensada
- Mantequilla

Preparación

Poner en un cazo a fuego lento un vaso de leche condensada, dos cucharadas de mantequilla y las cuatro yemas de huevo.

Se va incorporando chocolate poco a poco mientras se remueve. Echar chocolate hasta conseguir una crema del espesor deseado.

La crema de chocolate es similar a la crema pastelera, se puede utilizar en cantidad de recetas de repostería, para rellenar buñuelos, como cobertura para tartas, con unas tortitas...

Etiquetas de Technorati: Budin de chocolate,crema de chocolate,crema de chocolate para huntar,chocolate

Turron de chocolate tipo suchard

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
• 150 gr. de chocolate con leche (a mi me gusta la marca Milka, y es la que le puse, pero se puede sustituir por cualquier otra marca, como Nestlé)
• 40 gr. de mantequilla (o 30 de manteca de cacao)
• 60 gr. de arroz inflado (Choco Krispies)

 

Preparación:
Ponemos un cazo al fuego con agua, dentro ponemos un recipiente más pequeño, y calentamos la mantequilla o la manteca de  cacao al baño María. Después que ésta se haya derretido, añadimos las dos clases de chocolate troceados, y con la ayuda de una espátula de silicona removemos hasta su completa disolución.

Después, retiramos el cazo del fuego y le ponemos el arroz inflado, removemos todo hasta que se integre. Y vertemos sobre un molde de forma rectangular (si no es de silicona, tendremos que ponerle papel de hornear para que después se pueda desmoldar bien. También nos servirá un brick de leche cortado). Llevamos al frigorífico y en unas cuantas horas estará listo para desmoldar y comer.

Unos tips para que la tableta nos quede más bonita son los siguientes:
1. Si podemos conseguir un molde de silicona que tenga un dibujo o ondas, como el mío, por debajo, nos quedará aún más bonito.
2. Antes de verter el arroz inflado sobre el chocolate, ponemos en el molde una ligera base de chocolate, esto evitará, que nos queden en la cubierta del chocolate (lo que en el molde es la base) granos de arroz, y puedan afear un poco el resultado final.

Etiquetas de Technorati: chocolate,turron de chocolate,arrocillo

El libro del Chocolate

 

Aquí les dejo este libro de Patricia Lousada, El libro del chocolate, comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro.

La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.

Ofrece tortas espléndidamente decoradas para toda ocasión, budines de chocolate, postres estivales, masas secas y galletas, bebidas y confitería.

aprovéchenlo y descárguenlo de aqui

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Recetas de navidad: Tarta de chocolate y nueces

-Ingredientes para la masa:

2 y 1/2 tazas de harina
1 Taza de azúcar
2 Huevos batidos
100 gr.de mantequilla derretida

-Ingredientes para el relleno:

395 gr. de leche condensada
2 tabletas  de chocolates de taza de 174 gr. c/u1/2taza de leche entera
1 cdta. de vainilla
1/2 taza de nueces picadas (100 gr. aproximadamente)
Utensilio: un molde redondo o rectangular para tartaletas desmoldable

:Preparación de la receta de tarta de chocolate y nueces

Precalentar el horno a 350ºF.

Preparación de la masa:

* Colocar en un recipiente la harina y el azúcar.
* Derretir la mantequilla, dejar reposar y agregar la masa.
* Unir todo dos cuchillos para que la masa quede en boronitas.
* Añadir los huevos batidos y mezclar hasta que la masa quede en forma de boronitas.
* Colocar la mezcla en el fondo de un molde de tartaleta. presionar con los dedos

para que estire y pegue. Dejar la masa restante para espolvorear encima al final.

Preparación del relleno:

* Derretir el chocolate cortado en trocitos con la leche en una olla de fondo grueso.

Agregar la leche condensada. Cocinar todo hasta que espese. Agregar una cucharadita de vainilla.
* Colocar el chocolate encima de la masa en el molde para tartaleta.
* Mezclar la masa que sobró con las nueces picadas. espolvorear sobre el chocolate para cubrir la tartaleta.
* Hornear por media hora hasta que la masa dore, sin dejarla quemar.
* Sacarla y dejarla enfriar para que se seque.
* Desmoldar y servir en la bandeja.
* Acompañar con helado de vainilla, canela, avellana, o chocolate.

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Brownie rubio o Blond brownie

 

Ingredientes:

3 huevos.
270 gr. de azúcar moreno.
100 gr. de mantequilla.
300 gr. de harina.
8 gr. de levadura (tipo Royal).
Una pizca de sal.
Un chorrito de ron añejo (si no hay niños).
Gotitas de chocolate (opcional).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

La elaboración de un brownie es muy sencilla. Derretimos un poco la mantequilla. Mientras batimos los huevos, los mezclamos bien con el azúcar, añadimos la mantequilla derretida y tamizamos la harina con la levadura y la sal. Mezclamos hasta formar una masa homogénea, sin grumos y añadimos el chorrito de ron. Movemos y volcamos a un molde engrasado.

Ponemos las gotitas de chocolate si queremos darle ese toque y al horno durante 20 minutos.

Sacamos y desmoldamos para que enfríe en rejilla y listo para comer.

Podemos degustarlo templado, solo, acompañado de una bola de helado de vainilla, con nata montada…como queramos.

 

 

Otra forma de hacer un brownie.

 

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BROWNIE RÁPIDO AL MICROONDAS

 

Ingredientes
125 gr. de chocolate fondant
125 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar
75 ml. de leche
3 huevos
75 gr. de harina
75 gr. de nueces
1 cucharadita de levadura

Preparación del brownie rápido al microondas

1. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina o cacao en polvo. Ten en cuenta que debe ser apto para microondas.

2. Fundir el chocolate con la mantequilla, todo troceado. Puedes hacerlo en el microondas (calentándolo en tandas de 30 segundos, para vigilar que no se queme), o de forma tradicional al baño maría.

3. Batir en un bol los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mezcla anterior de  y mezclar, cuando el chocolate esté ya templado para que no se cuajen los huevos.

4. Finalmente, incorporar la harina para que espese y las nueces bien picaditas, y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

5. Verter en el molde y llevar al microondas, durante 4 minutos a máxima potencia, aunque los tiempos pueden variar según la potencia del microondas. Dejar reposar 10 minutos antes de sacar del microondas, desmoldar y decorar.

 

 

 

 

encontré este video y me pareció interesante, para compartirlo con Uds..

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Torta húmeda de chocolate

 

 

Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas  de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si  deseas ponerle café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un  jarabe ligero, colocarle una capa de fudge,  poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Tips:

• El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
• Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
• Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
• Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.

 

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