Peras al chocolate

 

 

Peras al chocolate

 

 

Originarias del Medio Oriente al igual que muchas de las frutas que hoy comemos, las peras llegaron a Europa en la prehistoria. Pero fueron los romanos que comenzaron con las cruzas. Las distintas variedades que hoy consumimos aparecieron recién hace un siglo.

Ingredientes
• 4 peras
• 200 gr. de chocolate para taza
• 100 gr. de azúcar
• ¼ cda. de esencia de vainilla
• 1 cda. de crema
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)

Preparación
Paso 1
Pela las peras y colócalas enteras en una bandeja en el horno durante 15 min. a fuego medio. Retíralas cuando estén blandas pero sin desarmarse. Deja enfriar durante 2 horas.
Paso 2
Corta el chocolate en trozos y derrítelo a baño maría con la manteca durante 5 min. revolviendo con cuidado. Agrega el azúcar, la crema y la esencia de vainilla y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
Paso 3
Coloca las peras en una fuente y vierte por encima de cada una de ellas la preparación de chocolate. Deja enfriar durante 2 horas en la heladera y sirve.
Consejo
Para elegir las peras, controla que tengan la pulpa firme, sin golpes y que estén un poco verdes para que no maduren enseguida. Consérvalas lejos del calor.

 

 

Ahora, el chocolate que se inhala.

Un inhalador que permite a los adictos al chocolate sucumbir a sus ansias sin engordar será lanzado en las tiendas británicas este año. Le Whif -así se llama- permite a los consumidores absorber el sabor y el aroma del chocolate ingiriendo menos de una caloría.
El adminículo -bastante parecido en dimensiones a un lápiz labial- contiene partículas que son lo suficientemente pequeñas como para viajar en el aire pero no como para no entrar en los pulmones. Cada tubito se comercializará por tres dólares y el pack de tres variedades de chocolate por 7,50.
Los sabores disponibles son chocolate, chocolate con frambuesa, chocolate con menta y chocolate con café. Este último aporta además la dosis de cafeína de un expreso.
Fuente: http://www.noticiaslocas.com/

http://www.lewhif.com/

Esta es una noticia que por ser curiosa, la pongo aquí , pero creo que  debe confirmarse, aunque he investigado un poco en la Internet y parece que efectivamente, este producto deberá salir pronto al mercado………………..aunque tengo mis dudas….

 

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Trufas de chocolate: clásicas y con coco

 

 

 

 

Hasta la próxima…………..

Chessecake de banana con chocolate

 

 

INGREDIENTES

Para la masa

150 grs de galletitas dulce de vainilla
2 cucharadas de coco rallado
75 grs de manteca fundida

Para el relleno

4 bananas
2 cucharadas de manteca
200 grs de azúcar
500 grs de queso blanco
60 grs de azúcar impalpable
500 grs de crema de leche
3 yemas
14 grs de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de esencia de vainilla
5 cuacharadas de cacao

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1.Procesar las galletitas en la procesadora hasta formar un polvo.
2.Ponerlo en un bol y añadir el coco.
3.Agregar la manteca fundida y unir bien los ingredientes.
4.Forrar una placa para horno con papel manteca.
5.Colocar encima de la placa un aro de 20 cm de diametro e introducir la mezcla usando una cuchara. Deberá quedar de unos 4 milimetros de espesor. Guardar en heladera.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1.Pelar y cortar las bananas en rodajas finas.
2.En una sartén, calentar la manteca a fuego máximo.
3.Cuando la manteca esté color avellana, incluir las bananas.
4.Incorporar 50 grs de azúcar y cocinar por 3 minutos.
5.Retirar del fuego y colar las bananas desechando la manteca azucarada.
6.Poner el queso en un bol.
7.Agregar el azúcar impalpable pasado por un tamiz.
8.Batir la crema a 3/4 y reservar.
9.Colocar 150 grs de azúcar en un olla y mojarla como para un caramelo. Llevar sobre el fuego.
10.Poner las yemas en un bol.
11.Hidratar la gelatina con un poco de agua fría.
12.Cuando el almíbar esté a punto hilo retirar del fuego.
13.Mientras bata las yemas con batidora eléctrica añadir el almíbar caliente en forma de hilo.
14.Poner la gelatina hidratada en una cacerolita y derretirla sobre fuego bajo.
15.Llevar la batidora a velocidad mínima y añadir la gelatina al bol con las yemas.
16.Perfumar con la esencia de vainilla.
17.Incorporar de a poco el queso con el azúcar que reservó.
18.Detener la batidora y mezclar con la crema.
19.Separa un cucharón sopero de relleno y reservar.
20.Agregar las bananas al resto del relleno integrándolo bien con una cuchara de madera.
Una vez fria la preparación de la masa incorporar la mezcla de bananas llenando el aro hasta la mitad y llevar al freezer (no dejar que se congele)

Mezcle el cacao con el cucharon de relleno reservado.

Retirar del freezer la preparación y con la ayuda de una cuchara, dibuje en la superficie un círculo con la mezcla de cacao. El círculo de cacao debe tener 2 cm menos que el diametro del aro.
Llevar al freezer nuevamente.

Sacar del freezer y completar el aro con el resto de la mezcla de bananas. Alisar con una espátula y congelar.

| Dificultad: Alta
| Raciones: 8 Porciones

Brownies Fondant

 

Ingredientes:

* 150 grs. de harina
* 250 grs. de chocolate fondant
* 250 grs. de manteca
* 4 huevos
* 250 grs. de azúcar refinado
* 50 grs. de azúcar Moreno o Integral
* 1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
* 200 grs. de chocolate con leche
* Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º .

2. Forrar un molde de 33 x 33 cm con papel de hornear.

3. Colocar la manteca junto con la mitad del chocolate fondant triturado en una cacerola para cocerlo a baño María y diseolverlo completamente.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar brevemente.

5. Mezclar bien los huevos y los dos tipos de azúcares en un recipiente con una batidora eléctrica.

6. Agregar una pizca de sal,el chocolate, la manteca fundida y la esencia de vainilla, sin mezclar demasiado.

7. Incorporar gradualmente la harina y la otra mitad del chocolate fondant triturado.

8. Verter el compuesto obtenido en el molde previamente preparado.

9. Hornearlo hasta que esté cuajado por dentro, durante unos 25-30 minutos.

10. Dejar enfriar en el molde colocado sobre una rejilla durante 30 minutos.

11. Extraer el bizcocho del molde ayudándose con el papel de hornear y pasarlo a una tabla de cortar.

12. Fundir el chocolate con leche triturado a baño María y verterlo sobre los brownies.

13. Llevar a la heladera durante unos 15 minutos antes de cortar en porciones.

| Tiempo: 1 hs.
| Dificultad: Media
| Raciones: 24 Porciones

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