lunes, 9 de enero de 2012

rosca de reyes rellena de chocolate

roscon-de-reyes-reyeno.jpg

 

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr. de agua
- 50 gr. de levadura
- 800 gr. de harina
- 200 gr. de cacao
- 170 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- La ralladura de 1 limón
- Vainilla
- Azúcar glas
- 150 gr. de mantequilla
- frutas confitadas de colores

Preparación

- Ponemos todos los ingredientes en la amasadora y trabajamos un buen rato, hasta que la masa quede homogénea y un poco ligosa

- Dejamos fermentar una hora y luego trabajamos la masa para darle la forma deseada.

- Volvemos a dejar el roscón a fermentar un par de horas.

- Untamos el roscón con huevo y espolvoreamos con el azúcar.

- Cocemos unos 25 minutos en el horno a unos 180ºC.

 

rosca-roscon-relles-casero.jpg

 

tambien podemos espolvorear el roscon con solo azucar inpalpable, o glasearlo esto queda al gusto de cada persona.

etiquetas: cocoa, azucar,, huevos,levadura, harina,sal, rayadura de limon

domingo, 8 de enero de 2012

Waffles de Harina Integral con crema de chocolate

 

Waffles de Harina Integral

 

Ingredientes

Porciones: 6

  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 3/4 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • chocolate desrretido como crema para bañar los wafflers

preparación

Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

1.

Batir los huevos en un bowl con la batidora hasta que estén bien esponjosos.

Agregar la harina, leche, aceite, azúcar, polvo para hornear, sal y esencia de vainilla.

Batir y mezclar bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y la mezcla estén suave y sin grumos.

2.

Precalentar la wafflera.

Rociar la wafflera con aceite en aerosol.

Colocar una cucharada abundante de la preparación y cocinar hasta que se haya dorado y se despegue fácil de la wafflera. Servir con dulce de leche. o con una crema de chocolate derretido

etiquetas: chocolate, huevos, harina integral, polvo de hornear,vainilla, sal. leche.

sábado, 7 de enero de 2012

Waffles de Chocolate con Dulce de Leche

 

 

Waffles de Chocolate con Dulce de Leche

 

Ingredientes

Porciones: 6

 

  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de manteca derretida

preparación

Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

1.

En un bowl grande, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, sal, azúcar y cacao. Agregar la leche, huevos y manteca. Batir hasta lograr una mezcla suave y homogénea.

2.

Precalentar la wafflera. Rociar la wafflera con aceite en aerosol. Colocar una cucharada abundante de la preparación y cocinar hasta que se haya dorado y se despegue fácil de la wafflera. Servir con dulce de leche.

etiquetas:cacao, mantequilla,harina, azucar, leche huevos.,

viernes, 6 de enero de 2012

Budín de chocolate fácil

 

Budín de chocolate fácil

 

Ingredientes

Porciones: 12

  • 150g de manteca
  • 175g de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de rom
  • 250g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100g de chocolate negro rallado
  • 100g de chocolate con leche picado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora

1.

Precalentar el horno a 180 C (moderado), Enmantecar una budinera mediana.

2.

Batir la manteca con batidora eléctrica hasta que se ponga bien cremosa.

Incorporar los huevos de 1 a la vez, luego el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se forme una mezcla bien espumosa.

Añadir la leche y el rom. Por último, agregar la harina y polvo para hornear a la mezcla. Incorporar el chocolate picado, y mezclar bien.

3.

Verter la preparación en la budinera y llevar al horno durante 50 a 60 minutos.

etiquetas.chocolate,azuccar,esencia de vainilla,leche,polvo de hornear.

jueves, 5 de enero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE ( para cumpleaños)




Ingredientes


200 gr harina
250 gr. azúcar (preferentemente moreno),
6 huevos
250 gr. mantequilla (o margarina),
50 gr. cacao en polvo
Un sobre de levadura para repostería
Un poco de Canela

Preparacion

1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

2: Se baten los huevos

3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien

. 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

Para la cobertura de chocolate:

1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro.

A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera
.
Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.
etiquetas:chocolate.mantequilla,cacao, azucar,huevos, levadura

miércoles, 4 de enero de 2012

Cheesecake de chocolate

 

Cocinamos Cheesecake de chocolate

 

ingredientes

  • 260 gramos de galletitas de chocolate
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 220 gramos de queso crema
  • 1 ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 taza de nata o crema de leche
  • 220 gramos de chocolate semiamargo, derretido

cheesecake-chocolate

 

Preparacion

Hay que precalentar el horno a ciento setenta grados, trozamos las galletitas obteniendo un polvo granulado fino, añadimos

mantequilla y procesamos hasta que se forme una pasta homogénea, vertimos todo en una asadera desmontable y horneamos diez minutos.

Procesamos el queso crema agregándole una pizca de sal y mezclamos,

agregamos los huevos, la nata y el chocolate derretido, mezclamos

y con la ayuda de una espátula retira la mezcla que este adherida a los bordes untamos todo y procesamos nuevamente.

 

Vertimos el preparado sobre las galletitas y llevamos al horno por una hora

, retiramos dejamos enfriar y desmoldamos para llevarlo a la nevera.

etiquetas:chocolate, galletas,queso crema, sal,azucar, nata o crema de leche,huevos.

martes, 3 de enero de 2012

- Helado casero de chocolate

 

Helado casero de yogur de soja con menta

 


 

Ingredientes

250 gr de Leche

250 gr  Nata Líquida

4 Yemas

100 gr Azúcar glasé

200 gr  Chocolate con leche

1 vaina de Vainilla

100 gr Aceite de oliva 

 

PARA DECORAR:

Pasas

Barquillos de galleta

Sal Maldon

Arena de cacao

 

Preparacion

1º Poner la leche a hervir con la vainilla y la mitad del azúcar glasé

 

2º Cuando hierva fuera del fuego añadimos la cobertura de chocolate y fundimos

 

3º Dejamos templar

 

4º Montamos la nata con el aceite de oliva y con el azúcar glasé en la batidora

 

5º Unimos las dos mezclas con cuidado, sin batir demasiado.

 

6º Colocar en el molde y meter en el congelador

 

7º Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.

 

8º En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.

lunes, 2 de enero de 2012

Receta higos bañados en chocolate

 

 

Ingredientes

Higos secos:24

Para el relleno:

Dulce de leche repostero

150 gAlmendras molidas 50 g
Licor seco 1 copita
chocolate cobertura semiamargo 50 g

 

Para la cobertura

:Chocolate cobertura semiamargo 150 g

1.-Hacer un tajo lateral en cada higo.

2.-Relleno:Colocar el dulce de leche repostero en un bol.Agregar las almendras molidas y mezclar ligeramente.

 

 

3.-Volcar el licor ,mezclar nuevamente

 

4.-Agregar 50 gramos de chocolate semiamargo fundido a baño María,integrar.

 

 

-Cargar una manga con la boquilla lisa y la preparación.Introducir la punta de la boquilla por el lado decada higo y rellenas

 

 

6.-Cobertura:Sumergir las 3/4 partes de cada higo en chocolate semiamargo derretido a baño María.

 

 

7.-Escurrir y coloca sobre papel manteca.Dejar secar.

 

 

higos bañados en chocolate

Etiquetas: higos secos,  chocolate,dulce de leche, licor, almendras molidas.

domingo, 1 de enero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE CON TRUFA Y NATA

 

 

 

Ingredientes:

 

Bizcocho genoise:
(se dividirá en tres capas molde de 20 cm)


5 huevos
150 g azúcar glass

Una pizca de sal
120 gr harina
50 gr Maizena

Una cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno:
Nata montada con dos cucharadas de azúcar glass (yo he usado la nata fresca de Mercadona de 500 ml., unos 300 ml para el relleno)

Capas del interior: Nata y fresas
Ron para "emborrachar" las capas de bizcocho

200 gr. de fresas que había por la nevera cortadas en trocitos y durante una hora en azúcar para endulzarlas.

200 gr. de nata montada (he usado una vegetal, me ha encantado¡)

Otra capa: Trufa

200 gr. de nata vegetal

100 gr. de chocolate 70 % (a gusto)

La cobertura:

300 gr. de nata montada con azúcar.

150 gr. de chocolate fondant 70 % con un poco de leche para ayudar a deshacer


Preparación:


Como hacer el bizcocho: Encendemos el horno para que esté caliente.

Enharinamos (mantequilla y harina) un molde de bizcocho para tenerlo preparado y listo para poner la masa una vez esté lista.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos el punto de sal

 

Mezclamos hasta que quede blanco las yemas y el azúcar.

Incorporamos las harinas tamizadas junto con la levadura.

Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo incorporamos a las claras montadas con movimientos envolventes Distribuimos la masa en el molde preparado y horneamos unos 15 minutos.

Se hace muy rápido, la mejor manera es pinchando y mirando si sale seco el palito.

Dejamos enfriar en rejilla.

 
Cómo hacer la trufa:
Hervimos la nata, cuando rompe a hervir incorporamos el chocolate hasta que se deshace.

Dejamos enfriar totalmente y en mi caso se pasó la noche en la nevera. Al cabo de un par de horas con ayuda de las varillas lo montamos como si se tratara de nata. Perfecto ¡


Cómo hacer la crema de fresas:
Montamos la nata con ayuda de las varillas, y la endulzamos con las dos cucharadas de azúcar.

Le incorporamos las fresas muy troceadas y reservamos para la tarta.
Para la cobertura:

Montamos la nata con el azúcar y deshacemos la cobertura de chocolate con un poco de leche.


La tarta:

Tendremos 3 discos de bizcocho

. Ponemos en una bandeja una de las mitades. "Emborrachamos" con licor o en mi caso con ayuda de un pincel de cocinar un poco el bizcocho. Ponemos una capa de trufa.

Volvemos a poner otra capa de bizcocho y repetimos con ron. La siguiente capa es de nata y fresas

He fundido en el microondas las gotas chocolate con un poco de leche.

Distribuido por encima Esta vez la he dejado enfriar y mientra tanto he montado la nata e incorporado el azúcar una vez montada

Por último todo bien frío con ayuda de una manga pastelera he puesto nata en todo alrededor. Unas flores compradas de azúcar, unos caramelos plateados una tarta por fin bonita¡

Etiquetas: chocolate, fresas,azucar,huevos, maizena, harina, levadura