TRUFAS CON GALLETAS MARÍAS

TRUFAS CON GALLETAS MARÍAS

Ingredientes:

2 paquetes de galletas María
4 cucharadas de mantequilla
1 lata de leche condensada


Preparacion

Tritura las galletas en la licuadora hasta que queden hechas un polvo fino. Después coloca el polvo obtenido en un bowl, añade la mantequilla y mezcla. Ahora ve vaciando la leche condensada poco a poco hasta que obtengas una masa con una consistencia firme, no dura ni aguada.

Refrigera una hora para poder hacer pequeñas bolitas con la mano. Humedece tus manos antes para evitar que se te queden pegadas. Puedes decorarlas con chispas, chocolate, nueces, etc. Lo que tú desees. También puedes añadir chocolate en polvo a la mezcla.

Maneras de hacerlas más ricas:

Una vez que hayas hecho las bolitas,ponle un poquito de leche condensada y pásalas por diferentes cosas como:

Coco rayado

Sumérgelas en diferentes tipos de chocolate.

Pásalas por azúcar glass.

Por chocolate en polvo

Ponles chispas de chocolate y de colores.

Bizcocho de leche condensada, vainilla y chocolate:

Bizcocho de leche condensada, vainilla y chocolate:

Ingredientes ( para un molde tipo cake de 30 cms )

3 huevos grandes
220 g de leche condensada
1 yogur natural o de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
50 gr de azúcar
Esencia de vainilla
100 g de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
250 g de harina de repostería
½ sobre de levadura Royal —u 8 g de polvos para hornear—


Preparación


(TradicionalThermomix)

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, y sin aire.

2. Poner en un bol los huevos —sin cáscara, claro— y el azúcar. Batirlos con una máquina de varillas.

3. Añadir la leche condensada, el yogur, el aceite de oliva virgen extra y la esencia de vainilla. Remover un par de minutos con las varillas hasta que esté bien mezclado.

4. Tamizar la harina, añadir la levadura, e integrarla con cuidado ayudándonos de una espátula o de unas varillas. En este punto cada uno tiene sus preferencias; la mía: la espátula.

5. Separar la mitad de la masa en un recipiente aparte y añadirle las dos cucharadas de cacao en polvo. Mezclar bien.

6. Engrasar el molde del bizcocho e ir poniendo una capa de masa sin cacao, y otra encima de la que tiene cacao, repartiéndolas un poco irregularmente.

 Meter un palo de una brocheta en la masa hasta que toque la base del molde, y desde una de las esquinas del molde e ir arrastrándolo haciendo eses por toda la masa hasta acabar en el otro extremo del molde 

7. Hornear entre 35 y 40 minutos —tiempo estimado— hasta que abramos el horno —ya al final— y pinchemos con una brocheta y salga seca.

8. Sacar del horno, y dejar templar unos minutos. Desmoldarlo en cuanto podamos manipularlo y dejar en una rejilla para que no sude por la parte de abajo.

Pastel de mousse de chocolate y leche condensada:

 Pastel de mousse de chocolate y leche condensada:

Para las personas que me han pedido recetas para su thermomix...

Ingredientes: (para 12 raciones)

* Para el bizcocho:

– 1 cucharadita de mantequilla para untar el molde
– 2 huevos
– 60 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina de repostería
– 10 gr. de cacao puro en polvo
– 1 pellizco de sal
– 100 gr. de café, para mojar el bizcocho

* Para el relleno:

– 250 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
– 370 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)
– 7 hojas de gelatina (14 gr.)
– 2 claras de huevo
– 1 pellizco de sal
– 4 gotas de zumo de limón

* Para la cobertura:

– 100 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
– 100 gr. de chocolate fondant en trozos

Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro o un molde de 20 x 20 cm. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y en el vaso de la Thermomix vertemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Seguidamente, programamos otros 3 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.

Añadimos la harina, el cacao puro en polvo y la sal. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

velocidad 2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, sin desmoldar.

Una vez esté completamente frío, lo mojamos con el café y reservamos.

Lavamos y secamos el vaso, la tapa y la mariposa.

2.- Relleno:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol o plato hondo, cubiertas con agua fría, durante 10 minutos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras de huevo con la sal y las gotas de zumo de limón. Programamos 4 minutos, a velocidad 3 (pasado el primer minuto, quitamos el cubilete para que la mezcla coja aire y se monten mejor las claras). Vertemos en un bol grande y reservamos.

Con la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada pero cremosa. Vertemos en un bol junto con las claras montadas y reservamos.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, echamos 100 gr. de leche condensada en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el resto de la leche condensada y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata y las claras montadas y mezclamos suavemente con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado.

Echamos esta mezcla en el molde, sobre el bizcocho y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Cobertura:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate fondant en trozos y mezclamos durante 2 minutos, a velocidad 3.

Vertemos esta cobertura sobre la mousse de leche condensada (tiene que estar completamente cuajada) y dejamos enfriar durante 1 hora, como mínimo.

Cortamos en porciones y servimos.

TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS AL VINO

TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS AL VINO

Ingredientes:

Para las peras al vino:

3 peras
500 ml de vino tinto
150 gr de azúcar
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
1 vaina de vainilla
2 ramas de canela
1 cucharadita de semillas de cardamomo
2 estrellas de anís estrellado
2 clavo


PREPARACIÓN:

Coloca todos los ingredientes excepto las peras en un cazo o puchero a fuego lento y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Pela las peras e introdúcelas en el recipiente de forma que queden cubiertas por el vino y mantenlas a fuego lento durante unos 20 minutos. Si solo quieres hacer las peras al vino para comértelas, deberás tenerlas el doble de tiempo a fuego lento, pero en este caso no nos interesa cocerlas del todo pues luego van a seguir haciéndose en el horno.

Pasado el tiempo de cocción, deja que las peras se enfríen un poco sin llegar a sacarlas del vino.


Para el bizcocho de chocolate:

2 huevos L
200 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
180 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
180 ml del vino utilizado en la cocción de las peras
3 peras al vino

PREPARACIÓN:

En primer lugar, mezcla en un bol la harina, el cacao y la levadura. Tamízalos y reserva para más adelante.

A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añade el aceite y el vino.

Por último, incorpora la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao y levadura) ya tamizados y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.

Engrasa un molde rectangular con spray antidesmoldante (o con aceite o mantequilla en su defecto) y vierte la masa del bizcocho en su interior.

Coloca las tres peras al vino dentro del bizcocho.

Si en algún momento del tiempo de horneado temes por la integridad de las peras que con tanto cariño has preparado al vino previamente, tapa el bizcocho con papel de aluminio para evitar que puedan quemarse. Esto dependerá del tamaño y de la potencia de tu horno.

Ten especial cuidado al desmoldar el bizcocho pues, al tener las peras saliendo de él, no podrás darle la vuelta sin más como con cualquier otro bizcocho normal.

Mientras horneas el bizcocho bébete el vino especiado que sobra!! No esperes más!!!

Hornea durante 45 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo de horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.

Si en algún momento del tiempo de horneado temes por la integridad de las peras que con tanto cariño has preparado al vino previamente, tapa el bizcocho con papel de aluminio para evitar que puedan quemarse. Esto dependerá del tamaño y de la potencia de tu horno.

Ten especial cuidado al desmoldar el bizcocho pues, al tener las peras saliendo de él, no podrás darle la vuelta sin más como con cualquier otro bizcocho normal.

Mientras horneas el bizcocho bébete el vino especiado que sobra!

Milhojas con mousse de chocolate

Milhojas con mousse de chocolate

Ingredientes (para 12 pesonas)


Hojaldre

400 g de harina
100 g de cacao
250 dl de agua
60 g de mantequilla fundida
12 g de sal
350 g de mantequilla en bloque

Mousse de chocolate

250 g de chocolate
100 g de mantequilla
4 huevos

100 g de azúcar blanquilla
200 g de nata montada


Preparacion


1. Poner la harina y el cacao sobre la mesa de trabajo. Hacer un hueco en el centro y rellenarlo con el agua, la sal y la mantequilla fundida. Incorporar poco a poco la harina.

2. Hacer una bola, marcarle una cruz profunda con un cuchillo y meterlo en la nevera 10 min.

3. Moldear la mantequilla en bloque para que tenga forma cuadrada y plana.

4. Sacar la masa de la nevera y extenderla con el rodillo en forma de cruz, dejando más masa en el centro. Colocar la mantequilla en el centro y encerrarla como un paquete. Retirar el exceso de harina con una brocha gorda. Extenderlo para conseguir un rectángulo. Doblar este rectángulo por dos partes hacia el centro. Girar el cuadrado de masa 90º hacia la derecha, dejando siempre la cerradura en el mismo lado. Volver a extenderlo y doblarlo. Meter el cuadrado en la nevera durante 20 minutos.

5. En este momento nuestro hojaldre tiene dos vueltas. Continuar dando vueltas hasta completar cinco vueltas.

6. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar tres rectángulos grandes. Colocarlos en la bandeja del horno con silicona, pincharlo y enfriarlo. Colocar encima otra bandeja para que no suba. Hornearlo a 200ºC hasta que se dore. Enfriarlo.


7. Mousse de chocolate: Montar la nata con varillas y reservarla en la nevera. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Añadir el azúcar y batir hasta lograr un merengue liso y brillante. Añadir las yemas al chocolate templado. Añadir el merengue a la mezcla de chocolate. Incorporar la nata a la mousse. Enfriarlo en la nevera 2 h.Meter la mousse en una manga pastelera.

8. Montaje: Poner una banda de hojaldre como base, cubrirla con mousse, colocar otra banda, otra capa de mousse y terminar con la banda de hojaldre decorada. Enfriarlo en la nevera.

Conservación
El hojaldre puede congelarse sin hornear.

Chocotorta de galletas de chocolate

Chocotorta de galletas de chocolate

Ingredientes:

50 galletas de chocolate
400gr de queso crema (philadelphia)
400gr de manjar blanco / dulce de leche
1 1/2 tazas de café
75gr de crema de leche
75gr de chispas de chocolate bitter


Preparacion

Prepara un molde rectangular de 26cm de largo aproximadamente, de preferencia desmoldable. Engrasalo con un poquito con mantequilla o aceite para que se pueda desmoldar mejor.

Prepara el café y deja enfriar.

Mientras tanto, mezcla el queso con el manjar blanco con un tenedor o batidor de mano e integra bien los dos ingredientes para obtener la crema.

Ahora comenzamos a armar la torta!

Remoja las galletas una por una y colocalas en el molde. Tip ->No las remojes tanto por que entonces se te van a romper.

Una vez que tienes la primera capa de galletas coloca un poco de crema y esparcela por todas las galletas.

Repite este procedimiento hasta llenar el molde o acabar con las galletas y la crema.

Tarta de Queso y Mousse de Chocolate

TARTA DE QUESO Y MOUSSE DE CHOCOLATE

 Ingredientes 

Molde desmontable de 20 cm.

1 paquete de galletas Oreo (sin relleno).
6 cucharadas de mantequilla derretida.
300 grs. de queso cremoso tipo Philadelphia.
2 huevos.
100 grs. de azúcar.
275 ml. de nata liquida para montar para la crema y 90 ml. de nata liquida para montar para la Ganaché .
110 grs de chocolate semi amargo y 90 grs más de chocolate para la Ganaché. (Puedes usar el chocolate que más te guste, aconsejo el chocolate negro o semi)
2 laminas de gelatina sin sabor.
esencia de vainilla.


Preparacion


Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

Trituraremos las galletas Oreo (sin el relleno) y las mezclaremos con la mantequilla ya derretida, con la pasta obtenida, forraremos la base del molde y reservamos.

Por otro lado batiremos el azúcar,el queso Philadelphia y la esencia de vainilla (a gusto), hasta obtener una crema sin grumos, que este totalmente homogénea. Ahora iremos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo un poco mas.

Verteremos la mezcla sobre la base de galleta , cubriremos el molde con papel aluminio para evitar que se moje y hornearemos a  180º a baño maría durante 50-60 minutos. Una vez horneado la consistencia de la crema será como la de un flan.

Una vez fría, la llevaremos a la nevera y la dejaremos reposar hasta el día siguiente.

Ahora haremos el mousse de chocolate (día despues).

Pondremos a hidratar las laminas de gelatina en un poco de agua fría.

Montar 200 ml. de nata y reservamos.

Calentamos los 75 ml. restantes de la nata a fuego medio-bajo y añadiremos una vez caliente los 110 grs de chocolate picado en trozitos pequeños, removiendo todo hasta que se funda el chocolate y se mezclen bien.

Añadiremos las laminas de gelatina (escurridas) ya hidratadas y continuaremos removiendo hasta que se disuelvan por completo.

Verteremos la mezcla del chocolate sobre la nata montada cuidadosamente con movimientos suaves y envolventes.

Ahora verteremos la mousse de chocolate sobre la tarta de queso y de vuelta a la nevera por 4-5 horas para que la mousse espese bien.


Es muy importante que este bien compacta la mousse de chocolate para que no se nos derrita a la hora de colocar la ganaché. Si lo prefieres puedes llevar la tarta de queso al congelador durante 2 horas, así se congelará la mousse de chocolate y será mas fácil poner la ganaché sin que se os derrita la mousse.


Y finalmente vamos con el ultimo paso la Ganaché (les aseguro que el esfuerzo valdrá la pena).

Pondremos a calentar los 90 ml. de nata a fuego medio-bajo, siempre vigilando que no se nos queme, cuando comience a burbujear añadiremos los 90 grs. de chocolate picado en pedacitos pequeños y removeremos hasta que se derrita completamente. Si tenéis miedo a que se os queme , podéis hacerlo a baño maría.

Dejaremos que la ganaché este ligeramente templada y la pondremos sobre la mousse de chocolate y a la nevera durante un par de horas.

 También podeis desmoldar la tarta de queso y cubrirla con la ganaché así caerá por los lados, eso ya va en función de cada gusto.

Finalmente decorar

TARTA DE SNICKERS

TARTA DE SNICKERS

Ingredientes

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de azúcar
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos  M
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml de agua hirviendo

Para la crema

• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 300 g de azúcar glacé seda
• 260 g de mantequilla de mani
• 90 ml de nata líquida

Para decorar

• 100g de chocolate negro 
• 150g de caramelos tipo toffee

Preparacion

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso. Puedes poner un papel de horno cubriendo la base de tu molde si piensas que goteará. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. 

Mientras se enfrían preparamos la crema. Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de mani hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el azúcar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más.

Igualamos los tres bizcochos y los decoramos con la crema. Yo usé una manga pastelera con la boquilla 1M.

Para preparar la salsa de toffee, calentamos los caramelos con una cucharadita de leche en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se fundan. Removemos muy bien hasta tener una salsa homogénea y reservamos para que se temple un poquito.

Fundimos también el chocolate, en el microondas o al baño maría.

Colocamos ambos ingredientes en mangas pasteleras y esperamos para que no estén muy calientes o fundirían la crema.

Echamos chorritos por toda la tarta.

Es más, podríais añadir en este punto unos manis tostados con miel, a mí es que se me habían acabado (vamos, que me los comí).

Montamos con cuidado los tres pisos, uno encima de otro


Ya tenemos la tarta lista.

Helados de Nutella, yogurt y chocolate

Helados de Nutella, yogurt y chocolate

Ingredientes

Para 4-6 helados (Según el tamaño de los moldes)

200 gr de yogurt griego ( 3 yogures de tamaño normal)

300 gr de Nutella (o cualquier otra crema de chocolate y avellanas)

 Preparacion 

1.- En un bol mezclamos 2/3 del yogurt con toda la  Nutella hasta conseguir una crema homogénea. Si la crema de chocolate está poco maleable la podemos calentar unos segundos en el microondas.

2.- Ponemos la crema que hemos preparado anteriormente en un manga y el resto del yogurt en otra manga.

3.- Rellenamos los moldes de helado con capas de las dos cremas. Si no tenéis moldes específicos podéis usar vasos de plástico deshechables ¡O incluso los propios vasitos del yogurt! Como podéis observar las capas de yogur son mucho más finas ya que son solo para darle un toque algo más ácido a la crema de Nutella que es muy dulce.

4.- Ponemos los palos de madera (o unas cucharitas) en el centro del molde y congelamos durante al menos un par de horas. El tiempo de congelación dependerá de la potencia de vuestro congelador.

5.- Para desmoldarlos solo tenemos que pasar el molde bajo el chorro del agua durante unos segundos ¡Sin que se moje el interior! Saldrán solos.

 a disfrutar.....

Pie marmolado de tres chocolates

Pie marmolado de tres chocolates

Ingredientes

15 raciones
Para la base:
175 g mantequilla
1/2 taza azúcar morena
1 cda. cacao en polvo
1/2 taza maizena

Para el relleno:

50 g mantequilla(sin sal)
2 cucharadas azúcar morena
1 lata leche condensada
para el topping
75 g chocolate de leche
75 g chocolate oscuro
75 g chocolate blanco

Preparacion

Pasos 1

60 minutos
Pre calentar el horno a 180 grados centigrados. Enmantequillar y enharinar un molde para pie . Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa , agregar gradualmente el cacao la harina y la maizena hasta formar una masa suave.

Paso 2

Presionar esta masa dentro del molde y hacerle marcas con un tenedor para que no se abulte cuando se hornee . Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar.

Paso 3

Para el relleno :

 derretir a fuego lento la mantequilla , el azúcar , y la leche , mezclar todo junto hasta que el azúcar se aya disuelto y la leche condensada tenga un ligero color dorado . Luego dejar reposar por un minuto y colocar sobre la masa ya horneada . Dejar enfriar .
 Paso 4

Para el topping: derretir en baño María cada uno de los chocolates . Al tenerlos todos derretidos en diferentes recipientes, agregarlos sobre el relleno. Con un tenedor, mezclar suavemente los tres chocolates hasta lograr el efecto Marmolado. Dejar enfriar el chocolate y luego cortar.

Tarta de chocolate y menta

Tarta de chocolate y menta

Ingredientes :

( Molde Desmoldable de 28 Centímetros )
Masa Brisa dulce de Chocolate :

240 gr. de Harina.
150 gr. de Mantequilla.
40 gr. de Caco en Polvo. ( Valor )
60 gr. de Azúcar Glass.
1 Yema de Huevo.
1 Pizca de Sal.

Relleno :

Chocolate Blanco con Aroma a Menta:

200gr. de Chocolate Blanco.
150 ml. de Nata Líquida.
10 gr. de Mantequilla ( Sin Sal ).
3-4 gotas de Extracto de Menta.

Ganache de Chocolate Negro:

300 gr. de Chocolate Negro 70% de Cacao
350 ml. de Nata Líquida.
50 gr. de Mantequilla. ( Sin Sal ).

Decorar:

Escamas de Sal Maldon.

Preparacion

Vamos a empezar por hacer la  base de nuestra tarta, de chocolate. Empezamos por tamizar la harina junto con la sal y el cacao. Reservamos.

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass, batimos hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa, a continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta conseguir que quede integrada.

Por último a la mezcla de la mantequilla le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, sal y cacao. Vamos mezclando hasta que quede bien combinada, para ello podemos espolvorear un poco de harina sobre el mármol y utilizar las manos ( eso si…. limpias ). Una vez tenemos la masa, hacemos una bola y la cubrimos con papel film. La metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado este tiempo la sacamos, se observáis que esta muy dura, la dejamos 5-10 minutos a temperatura ambiente poder poder estirarla. Sobre el marmól estiramos la masa dejando un grosor de aproximadamente 3 milímetros. Preparamos el  molde untándole  mantequilla y espolvoreándolo con cacao en polvo y sobre él extendemos con cuidado la masa. No os preocupes si se rompe en algún momento, podemos añadir los trozos que falten y presionar para que queden pegados. Por otro lado presionar también levemente sobre las paredes del molde para que coja la forma ondulada. Pinchamos la base con las puntas de un tenedor y la cubrimos con papel para horno cortado a medida, sobre él echamos legumbres secas para así evitar que la masa suba. De nuevo 15 minutos al frigorífico.

Horno a 180 ºC durante 12 minutos, pasado este tiempo sacar, retirar las legumbres y el papel para el horno y 5 minutos mas al horno o hasta que la tarta empiece a tener un tono tostadito.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en el frigorífico.

Para preparar el Relleno de Chocolate Blanco con aroma de menta, empezamos por trocear el chocolate, lo vertemos sobre un bol grande y reservamos.

En un cazo, a fuego medio calentamos la nata líquida y cuando empiece a hervir, retiramos y vertemos sobre el chocolate, dejamos unos segundos reposar y removemos hasta conseguir se funda por completo.

A continuación añadimos la mantequilla y el extracto de menta, volvemos a remover. Si no conseguimos se funda por completo, podemos poner el bol al baño maría y así poder terminarlo de fundir.

Esta crema de chocolate blanco la vertemos despacio sobre la base de nuestra tarta y volvemos a reservar en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora.

Por último preparamos el Ganache de chocolate negro, empezamos troceando el chocolate negro, lo vertemos sobre un bol grande y reservamos.

En un cazo, a fuego medio calentamos la nata líquida y cuando empiece a hervir, retiramos y vertemos sobre el chocolate, dejamos unos segundos reposar y removemos hasta conseguir se funda por completo.

 A continuación añadimos la mantequilla y volvemos a remover hasta que se funda por completo. Con cuidado y despacio vertemos el ganache de chocolate negro sobre la crema de chocolate blanco ( una vez este fría ). Volvemos a dejarla enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico aproximadamente 1-2 horas o hasta un rato antes de servir.

Podemos decorar rociando escamas de sal Maldon alrededor de la tarta.