Tarta de turrón y chocolate
Ingredientes.
250ml de nata
250ml de leche entera
Una tableta de chocolate puro
Una tableta de turrón de jijona
60 gr de azúcar.
2 sobres de cuajada
Un poco de chocolate rallado para decorar.
Preparacion
Pondremos en un cazo, la mitad de la leche, la mitad de la nata, el azúcar, la tableta de chocolate en trozos y un sobre de cuajada, calentamos sin que llegue a hervir, se deshaga el chocolate y retiramos para verter en el molde.
A continuación hacemos el mismo proceso con el turrón, mezclamos el resto de los ingredientes, calentamos y vertemos en el molde. La capa de turrón no lleva azúcar, puesto que el turrón ya es bastante dulce.
Entre una capa y otra deberá de dar tiempo a que se enfrié para echar la siguiente capa, pero aun así, verter encima de una cuchara para que no caiga directamente y se mezclen las capas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, y después meter a la nevera.
Cuando la vayáis a servir añadir el chocolate rallado por encima
TARTA MOKA Y CHOCOLATE
Ingredientes
6 huevos
Anís, coñac o ron, al gusto
7 cucharadas de azúcar
250 gr. de mantequilla
6 cucharadas de harina
Chocolate fondant
Medio sobre de levadura en polvo
Café negro
Cómo preparar la Tarta de Moka y Chocolate
Para preparar una riquísima Tarta de Moka y Chocolate lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras.
Batimos estas últimas a punto de nieve hasta que adquieran una textura consistente
. Después, añadimos poco a las yemas que teníamos reservadas y el azúcar, y batimos hasta obtener una crema homogénea.
A continuación mezclamos la levadura con la harina y añadimos esta mezcla a la crema que acabamos de preparar, pero muy poco a poco y sin hacer movimientos bruscos con las varillas.
Ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por debajo. Mientras se calienta, cogemos un molde de silicona y vertemos en él la mezcla que hemos preparado. Después, la metemos en el horno y dejamos que se haga la tarta durante unos 20 minutos, más o menos. A continuación la sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Hacemos un corte horizontal al bizcocho y procedemos a realizar la crema de moka.
Para ello, cogemos la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, y añadimos un poco de café negro y fuerte, al que habremos añadido alguna cucharada de azúcar previamente, según nos guste más o menos el dulce. Batimos con la batidora, añadiendo un poco más de café si fuera necesario, hasta conseguir una crema que podamos untar con espátula. Reservamos.
Si queremos emborrachar el bizcocho, echamos en un cazo un chorrito de la bebida alcohólica que hayamos elegido, junto con un poco de agua y un poco de azúcar. Lo dejamos a fuego medio unos minutos, removiendo de vez en cuando, y después lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
A continuación vamos mojando el bizcocho, una vez lo hemos abierto por la mitad.
Tras haber empapado el bizcocho echamos la crema de moka sobre uno de los trozos, el que irá en la parte de abajo. Después, colocamos la otra parte encima. También podemos hacer esta misma operación realizando un par de cortes horizontales al bizcocho. De esta manera, tendremos varias capas combinadas de bizcocho y moka.
Aparte, partimos en trozos el chocolate, lo ponemos en un bol y lo metemos unos segundos al microondas junto con 50 gramos de mantequilla para darle una mejor textura.
Removemos bien y lo distribuimos por toda la superficie de la tarta. Dejamos que se endurezca y pasamos a decorar la parte de arriba de la tarta con la moka sobrante, un poco de nata o virutas de chocolate, o incluso fruta fresca. ¡Exquisita!
Flan de chocolate
Ingredientes (
10 personas):
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 5 huevos
- 3 cucharadas de azucar
- 1\2 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de vainilla
Preparacion
1- Primero derretimos 3 cucharadas de azucar en una flanera hasta obtener punto de caramelo. Lo retiramos del fuego y lo reservamos para usarlo luego.
2- En una batidora agregamos todos los ingredientes y batimos la mezcla hasta que quede homogenea.
3- Agregamos la mezcla en la flanera y lo ponemos a hervir al baño maria junto con el cacao en polvo durante una hora muy bajo.
4- Posteriormente lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar para luego llevarlo a la nevera.
5- Y, por ultimo, desmontamos el flan y lo servimos al dia siguiente.
Marquesa de chocolate
. Ingredientes
160 gr de chocolate negro
1 cdta de margarina o mantequilla
250 ml de leche condensada
pizca de sal
500 ml de leche (la que uses)
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de azúcar vainillado
1 yema
2 cdas de maizena
1 paquete de galletas María (integrales en mi caso)
. Preparación
En un bol al baño maría derretimos el chocolate. Una vez esté completamente líquido, agregamos la margarina, la pizca de sal y la leche condensada e incorporamos con ayuda de unas varillas manuales. Reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche, agregamos la esencia de vainilla y el azúcar vainillado. Cuando esté tibia, incorporamos la yema sin dejar de remover. Agregamos también la mezcla de chocolate del paso anterior y removemos unos segundos.
Disolvemos la maizena en un poco de leche fría y vertemos a la mezcla sin dejar de remover.
Continuamos batiendo a fuego bajo hasta que comience a espesar.
Apagamos el fuego y reservamos
Ahora vamos a armar la marquesa. En un molde colocamos una capa de galletas María que habremos remojado en leche con vainilla. Seguido añadimos un cucharón de crema de chocolate, de forma que cubra las galletas.
Acomodamos otra capa de galletas y crema hasta llenar el molde. Cubrimos la superficie con galletas María trituradas y refrigeramos mínimo 5-6 horas antes de servir.
Ha quedado muy cremosa, con su justo nivel de dulce para que no empalague. Se puede servir en copa o en plato, de las dos formas queda bien, aunque como me encanta con crema, la copa o minibol me viene ideal.
Tarta de chocolate amargo
Ingredientes:
Pasta de manteca
200g de harina
125g de mantequilla blanda o margarina
120g de azúcar glas
40g de almendras molidas
2 yemas de huevo
2 varitas de vainilla
Guarnición
20ml de crema de leche
8cl de leche entera
200g de chocolate negro al 70% de cacao cortado en pequeños trozos
Preparación:
Preparar la masa
1. Dividir las varillas de vainilla e ir recopilando las semillas de color negro raspando con una cuchara
2. Ponerlas en un bol con las yemas de huevo
3. Mezclar con la ayuda de una batidora en un cuenco el polvo de almendras con azúcar glas
4. Añadir la harina y la sal y mezclar
5. Añadir la mantequilla y mezclarlo todo removiendo durante 10 segundos aprox
6. Añadir las yemas de huevo y la vainilla e ir mezclando poco a poco hasta que la masa se mezcle de forma uniforme
7. Formar una bola y dejar la mezcla reposar durante al menos una hora en el frigorífico.
Para terminar
1. Precalentar el horno a temperatura media
2. Estirar la masa en una cacerola y cocerla durante 15 mn,(recortar los bordes de la masa a los 5 mn de cocción)
3. Hervir la nata y la leche en una cacerola
4. Retirar del fuego y añadir el chocolate, removiendo constantemente hasta que la mezcla quede suelta
5. Verter la mezcla en la parte inferior de la pasta fría
6. Hornear a 190°C durante 12-15 minutos
Pizza de Chocolate y Frutas
Ingredientes
Para la masa de 2 pizzas (tamaño pizza individual de las saladas)
340 grs. de harina panadera
7 grs. de sal
1/2 cdta. de levadura seca de panadero
1 cda. de sirope de agave o de miel
240 grs. de agua a temperatura ambiente
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de azúcar
120 grs. de chocolate de cobertura
100 ml. de leche
1 plátano
8-10 fresones
2 cdas. de frambuesas
1 cda. de arándanos
2 cdas. de azúcar
100 ml de agua
Preparacion
Juntamos todos los ingredientes de la masa de pizza en un bol y los mezclamos bien. Quedará una masa muy pegajosa, por lo que cuando terminemos de mezclarla nos irá bien dejarla reposar un rato. Ponemos un poquito de harina, muy poco, en una superficie limpia y amasamos. Si vemos que nos es muy difícil de amasar, vamos haciendo plegados y descansos hasta que nos quede una masa lisa que se pueda estirar sin romperse
Untamos la bandeja del horno con unas gotitas de aceite y estiramos la masa en forma redonda. Como nos salen dos pizzas, podemos hacer dos cocciones separadas o, si nos caben, las dos a la vez, pero que quede la masa muy estirada y muy fina. Espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima en cada masa y las horneamos durante 15-20 minutos a 240ºC
Mientras se cuece la masa podemos preparar un almíbar con 2 cucharadas de azúcar y 100 ml. de agua. Lo dejaremos que llegue a 110ºC y lo vertemos sobre las frutas: el plátano y las fresas lavados y cortados en rodajas y las frambuesas y arándanos lavados. Lo mezclamos y lo dejamos reposar.
Deshacemos el chocolate con la leche hasta que quede una textura semi-líquida. También podemos reservar algunos trozos de chocolate para echarlos por encima y que queden trocitos a medio deshacer.
Sacamos las bases de pizza que habrán quedado ligeramente caramelizadas. Las cubrimos con el chocolate y las dejamos que se enfríen un poco
Cuando estén templadas repartimos la fruta escurrida ligeramente. Podemos echar un poco para que quede más jugoso, pero sin pasarnos o se nos puede aguar la pizza
"Tarta Oreo sin horno"
Ingredientes:
(A)
110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas Digestive). Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.
40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada
(B)
3 cucharadas de agua hirviendo
10 ml de zumo de limón fresco
1 cucharada de gelatina en polvo
(C)
250 g de queso crema, suavizado
45 ml de leche
50 g de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar
12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos
Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)
Galletas Oreo para decorar
Preparación
1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.
2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.
3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)
4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en la nevera y mezclar.
5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.
6. Ponerlo todo a enfriar en la nevera hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.
7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.
Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso.
8. Servir frío.
Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.
Pastel de Chocolate y Fresas
Ingredientes
4 huevos
15 gr. de cacao puro
150 gr. de azúcar
35 gr. de maicena
500 gr. de fresas
300 ml. de nata
6 hojas de gelatina
Una pizca de mantequilla
Una pizca de sal
Fresas
Moras
Hojas de menta
Mermelada de fresa
Preparacion
Para hacer un riquísimo pastel de chocolate y fresas, preparamos primero la base de chocolate. Para ello batimos dos huevos junto con 50 gr. de azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla espumosa.
Después, tamizamos una mezcla de harina y cacao, reservando una pizca de este último, y removemos con la ayuda de unas varillas, cuidadosamente y realizando movimientos envolventes.
Engrasamos un molde de microondas o bien algunos moldes individuales y espolvoreamos un poco de cacao. Después echamos la mezcla que hemos conseguido y la dejamos dos minutos y medio en el microondas, a la máxima potencia. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
A continuación preparamos la mousse. Para ello trituramos las fresas y ponemos la gelatina en agua fría. Después montamos la nata, que debe estar muy fría, y la reservamos en el frigorífico.
Aparte, montamos dos claras a punto de nieve con 100 gr. de azúcar y una pizca de sal. Reservamos.
Ponemos en una cacerola el puré de fresas que hemos conseguido y, cuando comience a hervir, incorporamos la gelatina y removemos para que se disuelva con la ayuda de unas varillas. Cuando obtengamos una mezcla homogénea, incorporamos la nata montada y las claras, pero muy despacio. Removemos también.
Ponemos la base de bizcocho en el plato en el que vayamos a servir, colocamos un aro del mismo tamaño alrededor de él y después vertemos la mousse y conservamos en el frigorífico durante unas horas.
Antes de servir, quitamos el aro y terminamos la decoración, extendiendo mermelada de fresa sobre el mousse cuidadosamente y añadiendo posteriormente fresas y moras, previamente lavadas, y hojas de menta de una manera decorativa. ¡Delicioso
TARTA de CREPES con COBERTURA de CHOCOLATE.
Ingredientes
150 gr. de harina.
2 huevos.
3 dl. de leche.
80 gr. de mantequilla.
20 gr. de azúcar.
1 c. azúcar glass , una pizca de sal.
Crema de avellana (Nocilla, Nutella,).
Chocolate de cobertura.
Avellanas caramelizadas.
Preparacion
En un bol batir los huevos con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar, añadir la harina y la sal, batir hasta que no queden grumos.
Calentar en el fuego una sartén antiadherente untada de mantequilla derretida con un pincel, cubrir el fondo de la sartén con dos cucharadas de la masa, mover la sartén para que se cubra el fondo, una vez que esté cuajado darle la vuelta para que se dore por ambos lados, continuar hasta terminar con la masa.
Disponer un crepe y encima poner una o dos cucharadas de crema de avellana calentadada en un bol al baño maria para que se pueda untar mejor, una vez untada toda la superficie del crepe, colocar otro encima, así sucesivamente hasta acabar con todos los crepes.
Derretir el chocolate de cobertura y pintar toda la tarta hasta que quede cubierta, poner en la nevera hasta que la tarta quede firme.
Consejos :
El primer crepe que se haga servirá de prueba, si sale un poco acartonada o seca, añadir mantequilla o leche, si la crepe se rompe, añadir harina agitando vivamente para evitar que se formen grumos.
Si te quieres preparar las avellanas caramelizadas:
Azúcar y agua para hacer un almibar y por supuesto avellanas. Cocinar el agua y el azúcar hasta que el azúcar ha disuelto, continuar cocinando hasta que el jarabe llegue a ebullición, dejar la ebullición hasta que el jarabe vuelva ámbar claro, quitar de calor, dejar reposar hasta que se haya enfriado levemente, 8 a 10 minutos.
Sumergir 1 avellana ensartada en un palillo dentro del jarabe, cubriendo totalmente y dejando exceso de jarabe goteando dentro del cazo. Sacar cuando el jarabe que gotea se convierte en una secuencia fina, dejar hasta que el caramelo haya endurecido.
Retirar cuidadosamente los palillos.
Tarta de chocolate Light Exprés
INGREDIENTES
4 Galletas tipo Maria
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita colmada de harina refinada de maíz
1 yogur natural sin azúcar
125 gr. de queso batido 0% materia grasa
2 huevos
2 cucharadas de edulcorante líquido
pizca de sal
una pizca de levadura química
50 gr. de chocolate blanco en trocitos ( opcional )
Ganache de yogur y chocolate blanco
1 yogur
1 cucharadita de edulcorante líquido
50 gr. de chocolate blanco
Tarta de chocolate Light Exprés
PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos trituramos las galletas, hasta transformarlas en harina fina.
En un cuenco ponemos todos los ingredientes secos, harina de galletas, levadura, cacao, sal y harina de maíz. Mezclamos bien, integrando todos los ingredientes.
Separamos las yemas y claras de los huevos.
Batimos las yemas con el queso batido, el yogur y el edulcorante líquido.
Poco a poco y con movimientos envolventes, mezclamos ingredientes líquidos con los secos.
Reservamos.
Montamos las claras apunto de nieve , sin que llegue a formar picos.
Mezclamos suavemente con el resto de la masa.
Mojamos un papel de cocina con aceite, pintamos el interior del molde donde vayamos a hornear la tarta.
Si es de silicona como en mio, con el aceite es suficiente, si es de cristal o de otro material apto para microondas, espolvorearemos una cucharadita de harina.
Partimos trocitos de chocolate blanco y lo repartimos sobre la masa, una vez en el molde.
Vertemos la masa en el molde, horneamos en el micro 5 minutos.
Si el molde tiene tapa cubrimos la tarta con ella, si no es así, tapamos con film trasparente.
Dejamos reposar dentro del horno apagado, 5 minutos.
GANACHE DE YOGUR
Rallamos o troceamos el chocolate blanco.
Batimos el yogur con el edulcorante líquido, calentamos en el micro 1 minuto y 1/2.
Agregamos el chocolate blanco, que se fundirá con el calor del yogur, mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.
Dejamos enfriar, vertemos sobre la tarta una vez fría.
Decoramos con chocolate rallado.
TARTA CON CHOCOLATES KINDER
INGREDIENTES:
(PARA 10 PERSONAS)
50 gramos Nocilla
600 mililitros Nata para montar 33%
60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada Manteca de cerdo
450 mililitros Leche entera
200 gramos Kinder bueno
200 gramos Galletas maria
2 Cuajadas
100 gramos Chocolate de cobertura
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Azúcar
PREPARACION:
1.-Elaboramos la base con 200 gramos Galletas maria trituradas con batidora. Metemos en el micro 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente que mezclaremos con las galletas. Forramos un molde desmontable y reservamos en frio.
2ºTrituramos 200 gramos Kinder bueno , reservamos 2 barritas para decorar.
3ºEn un cazo a calentar pondremos {600, Nata para montar 33%, id350},350 mililitros Leche entera , 100 gramos Azúcar , 100 gramos Chocolate con leche , 50 gramos Nocilla y el kínder bueno triturado, sin dejar de mover. Mientras disolvemos 2 Cuajadas , (dos sobres de cuajada royal), en un vaso con 100 mililitros Leche entera .
4ºCuando rompa a hervir, apartamos del fuego y añadimos la cuajada disuelta, movemos bien y dejamos templar.
5ºVertemos el contenido sobre la base de galletas. Enfriar al menos 4 horas.
6ºDerretimos 100 gramos Chocolate de cobertura con 1 cucharadaManteca de cerdo en micro. Vertemos por encima de la tarta, dejamos enfriar 1 hora. En el momento de servir adornar con 2 barritas de kínder. Nota: Si queremos que sea mas económico pondremos para la mezcla nocilla en lugar de kínder bueno, y adornamos con 2 barritas de kínder.
TARTA FRÍA SELVA NEGRA
INGREDIENTES
para la base de chocolate:
4 bizcochos sobaos desmenuzados
50g mantequilla derretida
50 g chocolate negro derretido
Un chorrito de Kirsch (opcional)
PREPARACIÓN
de la base de chocolate:
En nuestro molde de 15 cm desmoldable, cubrimos la superficie con una capa de papel de cocina.
En un bol, con la ayuda del microondas, derretimos la mantequilla y el chocolate negro troceado. Sacamos del microondas en intervalos de 40 segundos hasta que esté completamente deshecho. Recordad que hay que calentar lo justo para que no se nos queme el chocolate.
Desmenuzamos nuestros bizcochos con las yemas de los dedos y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, junto al chorrito de Kirsch (opcional). Mezclamos bien hasta conseguir una masa totalmente integrada.
Extendemos nuestra masa por la base del molde, apretando bien y intentando que quede lo más lisa posible.
Lo metemos en la nevera para que endurezca mientras vamos a preparar
INGREDIENTES
para el gelêe de cerezas:
160g cerezas deshuesadas
50g azúcar
2 hojas gelatina
PREPARACIÓN
del gelêe de cerezas:
Antes de empezar, hidratamos nuestras hojas de gelatina con agua bien fría. Aproximadamente unos 10-15 minutos.
Con la ayuda de nuestra picadora, trituramos las cerezas deshuesadas. Lo ponemos al fuego con el azúcar y vamos mezclando con una pala hasta que llegue a ebullición. Lo retiramos y ponemos las hojas de gelatina escurridas del agua. Mezclamos bien para que todo quede integrado.
Ponemos nuestro gelée en un aro de repostería de 12 cm (si no tenéis aro, podéis usar un cortador redondo grande de galletas). Lo dejamos templar unos minutos a temperatura ambiente y luego lo metemos en el congelador para que acabe de adquirir la consistencia gelatinosa. En mi caso, lo he puesto en el congelador ya que quería montar la tarta este mismo día, si lo hacéis de un día para el otro podéis dejarlo en la nevera sin ningún tipo de inconveniente.
PREPARACIÓN
del relleno de nata:
En un vaso, ponemos la mitad de la leche (110ml) con los dos sobres de cuajada en polvo. Con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien intentando eliminar los grumos que se forman con la cuajada.
INGREDIENTES
para el relleno de nata
400ml nata montar
80g azúcar
220ml leche entera
3 sobres de cuajada en polvo
Cerezas bañadas en chocolate negro (opcional decoración comestible de la tarta
PREPARACIÓN
del relleno de nata:
En un vaso, ponemos la mitad de la leche (110ml) con los dos sobres de cuajada en polvo. Con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien intentando eliminar los grumos que se forman con la cuajada.
A fuego medio, colocamos un cazo con la leche restante (110ml), la nata para montar y el azúcar. Vamos mezclando y lo dejamos en el fuego hasta que llegue a ebullición. Entonces lo retiramos e incorporamos el vaso con la leche y la cuajada. Volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Entonces, lo volvemos a retirar del fuego y seguimos mezclando enérgicamente durante 2-3 minutos y veremos cómo nuestra mezcla va espesando cada vez más.
De inmediato, sin dejar de mezclar vertemos lentamente y con mucho cuidado (yo lo hago poco a poco, con la ayuda de una cuchara grande) un poquito de la mezcla dentro de nuestro molde. Dejamos unos minutos a temperatura ambiente para que cuaje ligeramente y así poder hacer bien el montaje.
Rápidamente, cogemos nuestro gelée de cerezas, lo desmoldamos de nuestro aro de repostería (o cortador de galletas) y lo colocamos sobre esta capa fina de relleno de nata. Debe quedar lo más centrado posible.
Con un tenedor, rallamos ligeramente la capa de nata y el gelée, y seguimos añadiendo nuestro relleno de nata, poco a poco y, si os parece práctico, con la ayuda de una cuchara. Acabaremos cubriendo por completo nuestro gelée de cerezas.
Dejamos nuestra tarta unos 15-20 minutos a temperatura ambiente y luego la llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas.
Antes de servirla, la decoramos con unas cuantas cerezas bañada
Tarta de galletas helada con dulce de leche y chocolate
INGREDIENTES
12 galletas hojaldradas
1/2 taza de leche sin lactosa
200 ml de nata (crema de leche) para montar sin lactosa
2 cucharadas colmadas de dulce de leche sin lactosa (receta aquí)
2 hojas de gelatina
- para la cobertura
125 ml de nata (crema de leche) de montar sin lactosa
125 g de chocolate negro de repostería
crocanti de almendra
PREPARACIÓN
Hidratamos la gelatina en un poco de agua.
Calentamos un vaso con dos dedos de agua y disolvemos ahí la gelatina bien escurrida.
Montamos la nata (crema de leche) y añadimos poco a poco el dulce de leche, con cuidado de que no se baje mucho la nata (crema de leche).
Incorporamos la gelatina disuelta.
Vamos haciendo una torre de galletas intercalando una cucharadita de mousse de dulce de leche.
Tumbamos la torre de galletas sobre un papel de horno y cubrimos con la mousse.
Guardamos en el congelador durante un par de horas.
Preparamos la cobertura calentando la nata (crema de leche) con el chocolate troceado, dejamos enfriar y cubrimos con ella las galletas. Espolvoreamos el crocanti de almendra por encima.
Volvemos a guardar en el congelador.
Cuando vayamos a consumirla la sacamos 15 mn antes y servimos cortada en diagonal para que nos quede el corte bonito.
Tarta Mousse de Chocolate y Frambuesa
Ingredientes
Base
115 gr mantequilla
220 gr azúcar
2 huevos M
2 tsp vainilla
95 gr harina
60 gr cacao en polvo
3 gr sal
3 gr polvo de hornear
Mousse de Chocolate
255 gr chocolate para postres
190 gr + 250 gr nata para montar
Una pizca de sal
6 gr gelatina neutra en polvo
30 gr agua
Mousse de Frambuesa
255 gr chocolate blanco para postres
125 gr + 250 gr nata para montar
Una pizca de sal
6 gr gelatina neutra en polvo
30 gr agua
4 tsp frambuesa en pasta o 63 gr frambuesas (frescas o congeladas) en puré
Mousse de Vainilla
255 gr chocolate blanco para postres
125 gr + 250 gr nata para montar
Una pizca de sal
6 gr gelatina neutra en polvo
30 gr agua
2 tsp vainilla
Ganache
115 gr nata para montar
115 gr chocolate para postre
Frambuesas frescas (opcional)
Preparación
Base
1.- Corta la mantequilla en trozos y ponla a derretir al fuego. Cuando se haya derretido, añade el azúcar y derrítelo un poco. Déjalo enfriar
2.- Mientras, mezcla la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear
3.- Precalienta el horno a 180º y prepara el molde, poniendo un círculo de papel de horno en el fondo. Engrasa y enharina el molde o rocíalo con spray desmoldante
4.- Añade los huevos, uno a uno, en la mezcla de mantequilla y azúcar, integrando bien cada huevo antes de añadir el siguiente. Añade la vainilla y vuelve a mezclar
5.- Agrega la mezcla de sólidos a los líquidos y mezcla todo con una espátula hasta que se integre perfectamente
6.- Hornea durante 22-24 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con apenas algunas migas
7.- Déjalo enfriar dentro del molde durante unos 15 minutos y después desmolda y deja que termine de enfriar sobre una rejilla
:
: Torta Oreo Cake
INGREDIENTES:
Para el pastel
Mezcla de pastel 1 (18.25 onzas) del diablo {con o sin leche}
1 (5,9 onzas) de chocolate con leche de mezcla instantánea
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1/2 taza caliente de agua
2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Para el Oreo Buttercream
1 barra de mantequilla salada - temperatura ambiente,
1 barra de mantequilla sin sal - temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 libras de azúcar impalpable (azúcar en polvo, 10 veces)
3-4 cucharadas de leche muy fría
25 galletas Oreo picadas
PREPARACI0N
Para el pastel
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Línea los fondos de (2) 9 moldes redondos pulgadas con pergamino y sartenes grasa a fondo.
2. En un tazón grande, mezcle el pastel y la mezcla para pudín, vainilla, sal, crema agria, el aceite, los huevos batidos y el agua. Agregue las chispas de chocolate y pasta se dividen en los moldes preparados.
3. Hornear durante 25-35 minutos, rotando cacerolas medio camino a través de la cocción el tiempo de cocción. Hornear hasta que la parte superior es elástica al tacto y un palillo de madera insertado salga limpio. Torta fresca durante al menos 30 minutos antes de invertir. Deje que la torta se enfríe completamente sobre una rejilla.
Para el Oreo Buttercream
1. Batir la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica o soporte. Agregar el extracto de vainilla y mezcle bien.
2. Empezar a añadir el azúcar y mezclar bien después de cada adición.Después de todo el azúcar se ha añadido y mezclado a fondo, comenzar a añadir la leche muy fría ... una cucharada a la vez, combinando bien después de cada adición hasta que llegue a la consistencia deseada.
3. Dobla en galletas Oreo picadas y las capas heladas pastel enfriado.
