Tarta Tres Chocolates con Cuajada

Tarta Tres Chocolates con Cuajada

Ingredientes


150 gr. de chocolate blanco. 
150 gr. de chocolate con leche. 
150 gr. de chocolate negro de cobertura. 
3 sobres de cuajada (uno por mezcla). 
200 gr. de azucar blanco. 
600 ml. de nata liquida de montar (3 bricks pequeños, uno por mezcla). 
750 ml. de leche. 
1 paquete de galletas maria. 
100 gr. de mantequilla. 
Conguitos o virutas de chocolate para adornar. 


Preparacion

Primero mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas. Lo ideal es mezclar con las manos hasta que quede una masa compacta. 

Comenzamos a hacer las mezclas de chocolate. Primero diluimos la cuajada en 50 ml de leche (un chorrito muy pequeño. Luego cogemos un cazo, y echamos el chocolate negro con 75 g de azúcar, 200 ml de nata y 200 ml de leche. Cuando hierva le añadimos la cuajada y dejamos a fuego lento 4 minutos. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, seguimos removiendo y lo volvemos a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir. Este proceso es importante para que el chocolate consiga la consistencia adecuada. 

Cogemos un molde de horno engrasado con mantequilla y ponemos la mezcla de galleta en el fondo. Luego vertemos la mezcla de chocolate negre por encima y dejamos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente (hasta que se vaya solidificando el chocolate). Hacemos unas rallas con un tenedor en vertical. 

Repetimos la misma operación con el chocolate con leche, y luego con el chocolate blanco (a esta mezcla le ponemos sólo 50 gramos de azúcar, porque es más dulce). 

Por último decoramos con los conguitos de chocolate y la ponemos a enfriar en la nevera. Mejor si se hace de un día para otro. 

Notas: La nata líquida es conocida también como "crema de leche". 

Si en tu país no venden cuajada en polvo, puedes sustituir cada sobre por 8 a 9 gramos de gelatina neutra.