torta de chocolate esponjosa‏

torta de chocolate esponjosa‏

Ingredientes

10 claras. 
10 cucharadas de harina. 
4 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar. 
3 cucharillas de polvo para hornear. 
5 yemas. 
9 cucharadas de azúcar. 
1/2 taza de leche blanca. 
1 cucharilla de esencia de vainilla.


Cómo Preparar torta de chocolate esponjosa‏


Comenzamos precalentando el horno a 180°C. Mientras va tomando temperatura, ceñimos la harina junto con el polvo para hornear y la cocoa. Lo mezclamos todo y reservamos. 

Ponemos en el vaso de batir las yemas, junto con el azúcar, y las batimos hasta que queden blancas, le añadimos la leche y la vainilla, mezclamos y reservamos. 

Tomamos la primera mezcla, de harina, y la mezclamos con la segunda, de huevo, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda consistencia, removemos hasta que quede todo homogéneo. 

Batimos las claras a punto nieve. Cuando estén bien firmes les añadimos poco a poco la mezcla anterior. También movimientos envolventes, para que no pierda su volumen, pues de esto es de lo que depende la esponjosidad de la torta. La mezcla tiene que quedar homogénea y sin grumos. 

Tomamos un molde, lo engrasamos y enharinamos, vertemos la mezcla y lo ponemos en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos. Aunque el tiempo depende mucho del horno, por lo que hasta que no sepamos el tiempo exacto del nuestro estaremos atentos y pincharemos la torta con un cuchillo, si este sale seco es que la torta está lista. 

TORTA DE CHOCOLATE"

TORTA DE CHOCOLATE"
 !!  Casera y tradicional!! ,

"TORTA DE CHOCOLATE" , de las Recetas de nuestras abuelitas


INGREDIENTES:

Para la Torta o Bizcocho:


5 Tazas de harina de trigo (Todo uso)
6 Huevos.
2 ¾ Tazas de azúcar
400 gramos de mantequilla 
5 Cucharaditas de polvo Leudante (polvo para hornear)
8 Barras o tabletas de chocolate de taza
¾ Tazas de leche


Para la cubierta:

1 Lata de leche condensada
1 Tableta  de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza de leche


PREPARACIÓN:

Torta:


Se procede a batir la mantequilla con el azúcar y se le van agregando los huevos (uno por uno).

Se cierne la harina con el polvo leudante y se le agrega a la anterior mezcla hasta que se mezcle bien. 

Aparte se deslíe el chocolate en la leche a fuego muy lento moviendo constantemente, se reposa y cuando esté frío se mezcla con los demás ingredientes. 

Vierta la preparación en un molde debidamente engrasado y enharinado y llévela al horno a 350° F (*)


Cubierta:

Se coloca  a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna con confites, frutas, guindas, etc; según su preferencia..

UNA VEZ LISTA ESTA SENCILLA Y TRADIONAL TORTA DE CHOCOLATE, ES HORA DE COMPARTIR Y DISFRUTAR!!;

SENCILLO PASTEL DE CHOCOLATE (RECETA BÁSICA)

SENCILLO PASTEL DE CHOCOLATE (RECETA BÁSICA)

En esta oportunidad, te traemos un sencillo pastel de chocolate de fácil preparación y muy económico (receta básica de Repostería).

INGREDIENTES:

200gr. de harina de trigo leudante
250gr. de azúcar morena (azúcar negra)
6 huevos 
50 gr. de cacao en polvo
Un sobre de levadura de repostería
250 gr. de mantequilla


PREPARACIÓN:

Primero pre-calienta el horno a 170°C

En un bold coloca el azúcar y la mantequilla,procede a mezclar con batidora hasta lograr el punto cremoso, luego agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Luego que la mezcla sea homogénea agrega la levadura, la harina, el cacao y la canela y sigue batiendo a velocidad media hasta que todo este perfectamente mezclado y homogeneizado.

Luego vacía esta mezcla en un molde para hornear y mételo al horno pre-calentado, déjalo horneando 30 minutos.

A los 30 minutos, abre el horno e introduce al pastel un palillo de madera, sacalo y mira si no quedan residuos; eso te indicara si la torta esta lista o aun le falta cocción.

Dejar enfriar
Desmolda.
Decora el pastel a tu gusto..

Nutella hecha en casa‏

Nutella hecha en casa‏

 Esta Nutella se puede disfrutar sin culpas porque está hecha con ingredientes naturales
Ideal para servir sobre una tostada, para servir con fruta, cuchrear, agregar a helados, postres, etc.

Ingredientes:

2 tazas de avellanas
¼ taza cocoa en polvo
1 cucharada de aceite de coco 
½ taza de leche 
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de miel
¼ cucharadita de sal 

:Preparacion

Precalentar horno a 150 ° C
Hornear las avellanas por 20 minutos.
Dejar que entibien y con las manos o con un paño de cocina, frotar las avellanas para que se desprenda la piel. Lo que más puedan retirar
Introducir a una procesadora de alimentos y procesar.
Agregar aceite de coco después de unos minutos para facilitar el proceso. 
Una vez se haya formado una pasta cremosa, agregrar los otros ingredientes.
Servir de inmediato o refrigerar hasta por 2 semanas.

galletas Oreo caseras

Galletas Oreo caseras

Ingredientes

Para las galleta

230gr de mantequilla
150gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
200gr de chocolate de cobertura (Nestlé postres)
1 huevo
210gr de harina
90gr cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Levadura Royal

Para la crema

80gr de mantequilla
200gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Etapa 1: Batimos la mantequilla pomada (esto es, a temperatura ambiente, que se os hundan los dedos en ella al cogerla) con el azúcar. Debéis conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.

Etapa 2: Disolvemos el chocolate de cobertura al baño maría (con un poquito de mantequilla y a fuego medio-bajo), o bien al microondas (sacándolo y removiéndolo cada pocos segundos para que no se os queme). Añadimos el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclamos bien hasta que quede todo integrado. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla e integramos bien.

Etapa 3: Por otro lado, mezclamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal. Vamos añadiendo, poco a poco, removiendo bien hasta integrarlo todo, los ingredientes secos a los húmedos.

Etapa 4: Dividid la masa en cuatro partes. Echad cada parte en un rectángulo grandecito de papel film, y ya dentro del papel haced tubos del grosor de las galletas Oreo. Para que nos entendamos, no sé si alguna vez habéis trabajado arcilla, pero es el mismo procedimiento: tenéis que ir amasando suave, dando vueltas para hacer un churro, y desde el interior hacia los extremos, ir abriendo los dedos a medida que dais vueltas.

Etapa 5: Poned los tubos en la nevera. Debéis dejarlos allí hasta que se endurezcan (como mínimo una hora). Eso sí, id sacándolos de la nevera cada quince minutos para girarlos por la encimera como si fueran un rodillo y así os irán cogiendo mejor la forma redondeada. Una vez estén duros, los sacáis del papel film y vais cortando rodajas de la medida de las Oreo de compra.

Etapa 6: Disponéis las galletas sobre papel de horno en una bandeja y las horneáis a 180º unos diez minutos (a ver, como no van a cambiar de color, id tocándolas y sacadlas cuando se hayan endurecido un poco). Dejadlas enfriar sobre una rejilla.

Etapa 7: Mientras las galletas enfrían, hacemos la crema del relleno. Se trata de batir la mantequilla pomada con el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta conseguir la textura que deseemos (yo puse los ingredientes a ojo). Cuando tengamos las galletas enfriadas, las untamos con crema, las cerramos con otra galleta y apretamos un poco.

TORTA NEGRA, RECETA NAVIDEÑA VENEZOLANA

TORTA NEGRA, RECETA NAVIDEÑA VENEZOLANA

Yo quiero compartir con ustedes esta receta tan original  
La Torta Negra, aunque no es de origen netamente venezolano ya que tiene sus origenes en la Selva Negra alemana y viene a Venezuela con los colonos de la Colonia Tovar en 1843, haciéndose caraqueño entre los años 50′s o 60′s cuando esa asentamiento reaparece a la luz pública y pasa a ser, en cierta forma, un sitio turístico; La Torta Negra se ha hecho una tradición de hacerla en Venezuela para las Navidades. Se planea con anticipación en los hogares Venezolana.


INGREDIENTES:

Para la maceración:

1/4 de cucharadita de clavo de especie molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de jengibre fresco picado
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 de taza de almendras peladas y picadas.
1/4 de taza de avellanas peladas y picadas.
1/4 de taza de nueces picadas.
1 taza de ron o brandy
1/2 taza de vino tinto dulce
1/4 de taza de licor de café
1/4 de taza de licor de naranja
1/4 de taza de cascara de naranja confitada picada.
1/2 taza de ciruelas pasas picadas.
2 cucharadas de vainilla


Para la torta:

2 tazas de la maceración preparada
1/4 cucharadita de sal
1 2/3 de taza de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina
75 gr de chocolate de taza
1/4 cucharadita de sal
1 2/3 de taza de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 gr de mantequilla


Preparación:

Previamente coloca en un envase de vidrio con tapa coloca todos los ingredientes de la maceración durante al menos dos semanas en la nevera. 
Luego ocasionalmente revuelve y agrega ron o brandy si notas que se seca la mezcla. Cuando vayas a preparar la torta, retira la maceración unas 3 horas antes y déjala aparte para que adquiera temperatura ambiente.
Derrite el chocolate en baño maría y deja enfriar aparte.
Usando una batidora eléctrica y un recipiente, coloca la mantequilla y la sal y bate hasta que esté cremosa. 
Agrega el azúcar sin dejar de batir durante unos cinco minutos. 
Agrega los huevos uno por uno y finalmente el chocolate, sin dejar de batir en el proceso. 
Por último y con movimientos envolventes incorpora poco a poco parte de la harina, el polvo de hornear y la mezcla macerada, terminando con el resto de la harina.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea (Horno precalentado a 200º C) durante unos 50 minutos o hasta que introduzcas una aguja y salga seca.
Deja reposar unos minutos y aún caliente, saca la torta del molde.
El día que la comas, para mantener la masa suave y olorosa puedes rociar la torta con vino o ron.
Esta receta es ideal para la navidad es muy tradicional en los hogares Venezolanos en las fiestas decembrinas, si no la has preparado que esperas??

Aquí te dejo fotos de la torta negra en diferentes presentaciones, la idea de la decoración puede variar segun los gustos de cada quien, mas su preparación es la misma..DELICIOSO SABOR QUE INVADE NUESTRA NAVIDAD!!

PAY FRIÓ DE GALLETAS OREO"

 PAY FRIÓ DE GALLETAS OREO"

Ingredientes:

4 Paquetes de galletas de oreo.
150 Gramos de queso crema.
2 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharadita de vainilla.
225 utilizar la crema batida de su preferencia
5 Cucharadas de leche

Preparacion

El primer paso consiste en moler o triturar bien 3 de los 4 paquetes de galletas oreo y agregar unas cucharadas de leche poco a poco y mezclar hasta que se forme la pasta

Seguidamente debemos forrar un molde para pay y refrigeramos por 5 minutos.

En un recipiente aparte debes batir el queso crema hasta que éste cremoso e incorporar el azúcar, la vainilla y seguir batiendo hasta que todo este mezclado perfectamente.

Luego agregar la crema batida y mezclar perfectamente.

Ahora procedemos a triturar las galletas restantes sin la crema hasta que estas queden como polvo y agréguelas a la mezcla y revuelva para que se incorporen.

Vaciar la mezcla en el molde ya forrado con la pasta de galletas oreo.

 Por ultimo meter al congelador por una hora aproximadamente.

Servir totalmente frió y cuajado.

Pudin de chocolate

Pudin de chocolate

Ingredientes 

1 sobre de flan de chocolate
3 o 4 magdalenas o media barra de pan duro
sirope de chocolate
Medio litro de leche

 Preparacion

Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente hay que poner la leche en un cazo a calentar, verter el sobre de flan y remover constantemente hasta que rompa a hervir. Cuando lo haga retiramos la leche del fuego.

A continuación ponemos el sirope de chocolate en el fondo de un molde de flan o recipiente con fondo y encima le desmenuzamos la magdalenas o el pan. Si utilizas pan duro antes debes remojarlo en una taza con un poco de leche y escurrirlo, para que reblandezca.

Tarta Oreo sin horno

Tarta Oreo sin horno

Ingredientes:

(A)

110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas  Maria). Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.
40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

(B)

3 cucharadas de agua hirviendo
10 ml de zumo de limón fresco
1 cucharada de gelatina en polvo

(C)

250 g de queso crema, suavizado
45 ml de leche
50 g de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar
12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos
Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)
Galletas Oreo para decorar

Preparación

1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.

2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.

3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)

4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en el frigorífico y mezclar.

5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.

6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.

7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.

Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso.

8. Servir frío.

Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.

Tarta de galletas, flan y chocolate‏

Tarta de galletas, flan y chocolate‏

Ingredientes

1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indice el sobre
1 litro de leche
1 paquete de galletas
1 vaso de leche
1 chorrito de licor de café (podéis prescindir de él, pero le da un gusto muy rico)
200 gr. de chocolate fondant
300 gr. de nata líquida para montar


Preparación 

Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las galletas se acaben.

En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

Tarta de chocolate paso a paso

Tarta de chocolate paso a paso

Ingredientes:

200 g de galletas  maria avena
1 huevo
70 g de mantequilla
120 g de chocolate fondant
120 g de chocolate con leche
1 cucharadita de azúcar avainillado
3 hojas de gelatina
75 ml de agua
200 ml de nata para montar


Preparacion

Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el huevo. Añadimos esto a las galletas y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Colocamos esta mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionando con ayuda de una cuchara. Metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.

Y ahora vamos a preparar el resto. Ponemos los dos chocolates en un cazo al baño maría, los troceamos ya que así se fundirán de forma más fácil. Una vez que está fundido le añadimos la cucharadita de azúcar avainillado.

Las hojas de gelatina las ponemos en remojo en agua fría. Cuando han perdido su rigidez las escurrimos y disolvemos en los 75 ml de agua que hemos calentado en el microondas. Lo añadimos, el agua con la gelatina disuelta, al chocolate y mezclamos bien. Reservamos fuera del fuego para que se vaya templando.

Montamos la nata. Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas. Guardamos en el frigorífico, al menos 4 horas, aunque lo mejor es hacerlo el día antes.

Desmoldamos y servimos, se puede decorar con un par de fresas y unas hojas de menta.

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Ingredientes:

200gr de chocolate negro 
10cl de nata líquida
1 varita de vainilla
30g de margarina
5 cucharadas de cacao sin azúcar


Preparación: 

Cortar el chocolate en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente 

Con un pequeño cuchillo corte las varitas de vainilla y ráspelas con una cuchara

Añadir la nata en un cazo ( o  olla)  y mezclarlo con la vainilla raspada. llevar la mezcla a ebullición.

Verter la crema en el interior de la taza de chocolate y mezclar

A continuación, añada la margarina y revuelva todo con una cuchara de madera

Colocar el preparado en la nevera para que se endurezca

Mezclar en un recipiente 5 cucharadas de cacao y mezclarlo con el preparado anterior (ya duro)
Con la ayuda de un utensilio de postre, coger pequeñas bolas del recipiente cuidadosamente

Tarta Tres Chocolates

Tarta Tres Chocolate

Ingredientes para la tarta tres chocolates:

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
100 gr de azúcar
750 ml de nata
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas maria (a mi para estas bases me gustan este tipo de galletas)
Mantequilla o margarina


Preparacion


Primer paso:

• Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla o margarina derretida y con un poco de leche.
• En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base.
• Metemos en el frigorifico mientras preparamos la primera mezcla.

Segundo paso: (chocolate negro)

• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con cuidado en el molde encima de la base de galletas.
• Meter en el frigorifico para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
• En este paso tenemos que meter en el frigo con mucho cuidado.

Tercer paso: (chocolate con leche)

• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate.
• Volvemos a meter en el frigorifico, mientras preparamos la última capa

Cuarto paso: (chocolate blanco)

• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
• Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
• Meter en el frigorifico y dejar cuajar al menos 24 horas.

Una vez que han pasado estas 24 horas, desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. Yo en este caso utilicé chocolate negro rallado y unas grosellas para que le dieran color.

Tarta De Chocolate y Crema De Cacahuete

Tarta De Chocolate y Crema De Cacahuete

Si te gusta el chocolate y la crema de cacahuete, definitivamente esta receta es para ti. Este postre es fácil de preparar y no requiere horneado, de manera que es ideal para aquellos días en los que tenemos invitados por sorpresa y no tenemos mucho tiempo



Ingredientes para 8 personas


Ingredientes base

250 gr de galletas tipo maria
110 gr de mantequilla líquida.

Ingredientes relleno

85 gr de chocolate con 53% de cacao.
315 gr de nata líquida mínimo 33% de materia grasa o crema de leche.
170 gr de mantequilla de cacahuete crujiente.
115 gr de queso crema tipo Philadelphia.
80 gr de leche condensada.

Preparación base

Triturar las galletas en un procesador de alimentos ( o en la licuadora) y mezclar las galletas trituradas con la mantequilla líquida. Forrar con la mezcla el molde. Dejar reposar en la nevera durante mínimo 30 minutos.

Preparación relleno

Trocear el chocolate fino. Poner 125 gr de nata líquida en un cazo a fuego medio y retirar cuando entre en ebullición.
 Lo sacamos del fuego e incorporamos  el chocolate y lo integramos hasta que la mezcla sea lisa y uniforme.
 Deja enfriar hasta que tenga una consistencia firme.
 A continuación distribuir sobre la base de galletas.
 Llevarlo al frigorífico y esperar a que se enfríe mínimo 30 minutos.

Corazón de chocolate

Corazón de chocolate

Ingredientes   (8 personas):

180g de almendras peladas 
380g de azúcar sémula 
7 huevos 
2 dl de café fuerte 
1 cc de extracto de café 
1 cs de cacao 
1 cs de praliné 
150g de mantequilla


Preparación: 


Triturar las almendras y 180g de azúcar en la batidora. 

Batir 6 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo.

Extender con las manos limpias la mantequilla por el molde y espolvorear con harina.

Dividir esta mezcla en tres y calentarlo en el horno a 150° durante 30 minutos con el fin de obtener 3 corazones.

Hacer un almíbar con 200g de azúcar y 2dl de café a fuego lento.

En un recipiente, batir las 7 yemas, añadir el almíbar, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné. 

Meterlo en la nevera durante 20 minutos. 

Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y recubrir el segundo. 

Extender el segundo corazón y colocar el tercero. 

Extender el resto de la crema. Meterlo en la nevera. Decorar con un poco de azúcar glace.

Biscuit de chocolate con nata

Biscuit de chocolate con nata

 Ingredientes    (6 personas):

200 gr. de chocolate fondant 
150 gr. de azúcar 
8 huevos 
1 copa de brandy 
150 gr. de mantequilla 
nata montada para acompañar

 Preparación: 

Fundir el chocolate en el microondas 2 minutos a potencia máxima. Ablandar la mantequilla 30 segundos al 50% y batirla con el azúcar, las yemas y el brandy hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregar el chocolate fundido, mezclarlo muy bien y cuando esté frío añadir las claras montadas a punto de nieve firme, moviendo con cuidado para que no se bajen. 

Forrar un molde alargado con papel, procurando que éste sobresalga por los bordes, verter en él la crema de chocolate y guardarlo en el congelador durante 8 horas

Mousse de chocolate para San Valentín

Mousse de chocolate para San Valentín

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3/4 taza de agua

1/4 taza de azúcar

175 gr de mantequilla sin sal

300 gr de chocolate con leche para fundir, cortado en trozos.

7 huevos grandes

2 cucharadas de ron

Para la salsa de frambuesa

12 frambuesas

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de maicena

Para la crema de leche

1 taza de crema de leche o nata líquida

1/2 cdta. vainilla

2-3 cucharadas. azúcar glass

Preparación

Prepara una rejilla de horno y precalienta el horno a 180 grados.

En una olla pon el azúcar y el agua a hervir, y añade la mantequilla. Unifica todo hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego, y añade el chocoate, y remueve para que todo se junte. Deja reposar.

En un bol bate los huevos con el ron, y añade toda la crema de chocolate anterior.

Coloca la mezcla en un molde redondo, y mételo en el horno al baño maría (con un recipiente de agua debajo del molde), durante al menos una hora o hasta que notes que el centro está ligeramente firme. Pasado este tiempo, deja enfriar sobre la rejilla del horno.

Para la salsa de frambuesas

En una cacerola mezcla la frambuesas con el azúcar y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y cocina todo durante unos 3 minutos y ve añadiendo poco a poco a la mezcla la maicena diluida en un poco de agua caliente. Sigue cocinando a fuego medio hasta que espese.

Vierte la mezcla obtenida en un tazón con un colador para que la salsa se quede sin grumos.

Deja la mezcla reposando en un recipiente.

Para la crema batida

Bate la crema de leche o la nata líquida a punto de nueve con la varilla de la batidora.

Añade la vainilla y el azúcar glas y mezcla todo bien.

Pon la mezcla en una manga pastelera para poder decorar la mousse.

Para emplatar

Usa un cortador de galletas con forma de corazón para hacer la forma de la mousse. Reerva el resto de la mousse para hacer otras formas.

Coloca la mousse sobre un plato, y decora con la salsa de frambuesa y la crema batida.

Decora con frambuesas y una ramita de menta.

Torta de chocolate y almendras rellena con mousse de chocolate

Torta de chocolate y almendras rellena con mousse de chocolate

(para 8-10 personas)

PARA LA TORTA

180 g de chocolate amargo en barra, en trozos
180 g de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
6 huevos separados
180 g de almendras molidas finas
1/8 cucharadita de sal

PARA EL ALMÍBAR

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Cáscara de limón
1 cucharada de jugo de limón

PARA EL RELLENO

1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo
1/4 taza de agua fría
1 1/2 taza de crema
200 g de chocolate bitter, picado
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de chocolate amargo derretido para decorar
Láminas finas de chocolate blanco y negro para decorar
Decoraciones de chocolate blanco y negro (optativo)

Preparacion

Precalentar el horno a temperatura media. Forrar con papel mantequilla un molde de 20 cm., con fondo removible y enmantequillar. Reservar.
En un bol, poner el chocolate y derretir a baño maría; retirar del calor y dejar entibiar. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Agregar las yemas de a una, batiendo bien después de cada adición. Añadir el chocolate derretido y luego las almendras. La mezcla debe quedar suave. En otro bol, batir las claras con la sal hasta que estén firmes pero no secas. Incorporar a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Verter al molde preparado. Cocinar en el horno 45 minutos o hasta que el centro esté aún húmedo. No debe quedar sobrecocido. Desmoldar sobre una rejilla, retirar el papel y dejar enfriar.

PREPARAR EL ALMÍBAR. 

En una olla, poner el azúcar, el agua y la cáscara de limón. Hervir hasta disolver el azúcar. Agregar el jugo de limón. Retirar del calor y reservar.

PREPARAR EL RELLENO. 

En un recipiente, mezclar el agua con la gelatina en polvo. Disolver a baño maría; agregar una taza de crema y calentar hasta hervir. En la licuadora o procesadora, colocar el chocolate picado. Con la máquina funcionando, agregar la mezcla de crema caliente. Procesar hasta disolver el chocolate. Agregar el resto de la crema, huevos y vainilla; procesar. Verter a un bol y dejar enfriar. Luego, batir 5-8 minutos o hasta que la crema de chocolate esté espumosa y suave (como un mousse). 

Cortar el bizcochuelo por la mitad y poner en un plato de torta. Mojar con la mitad del almíbar reservado.