Chocolate Negro con Aceite de Coco
Ingredientes para una tableta de 100g
65g de aceite de coco
35g de cacao puro desgrasado
Edulcorante líquido
Almendras o algún fruto seco (opcional)
Preparación
Es tan sencillo como mezclar el aceite y el cacao en un bol (con el edulcorante al gusto) y meter la mezcla en un molde rectangular forrado previamente con papel de aluminio. Echamos algunos frutos secos por encima si queremos que nuestra tableta tenga 'tropezones' y se mete durante media hora al congelador.
Marquesa de chocolate con galletas María
INGREDIENTES
Crema
1 litro de leche
½ taza de azúcar
4 yemas
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
Vainilla a gusto
Galletitas María cantidad necesaria
Chocolate
300 gramos de chocolate cobertura semiamargo
3 cucharadas de mantequilla a punto pomada
Ganache
100 gramos de chocolate cobertura semiamargo
100 cc de crema de leche (nata)
PREPARACIÓN
Crema.
Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría.
Poner en una cacerola el azúcar, el almidón de maíz disuelto, las yemas previamente algo batidas y el resto de la leche.
Llevar al fuego y siempre revolviendo cocinar hasta que la crema se espese y rompa hervor.
Retirar del fuego y reservar.
Chocolate.
Picar el chocolate y derretirlo junto con la mantequilla.
Mezclar bien y una vez derretido verter sobre la crema.
Revolver continuamente hasta integrarlo.
Dejar enfriar un poco.
Armado del postre.
Utilizar un recipiente que se pueda llevar a la mesa.
Cubrir la base con un poco de crema.
Cubrir la crema con galletitas María previamente mojadas en leche.
Continuar así, alternando crema y galletitas hasta terminar.
Dejar en heladera durante 24 horas para que el postre tome consistencia y se pueda cortar mejor.
Antes de servirlo se cubre la superficie con la ganache.
Ganache.
Se Pica el chocolate.
Se pone a calentar la crema de leche.
Una vez caliente se vuelca sobre el chocolate picado.
Se mezcla bien hasta formar una crema homogénea.
Se deja enfriar hasta que tome consistencia de baño.
Se cubre toda la marquesa con la ganache y se puede decorar con rulos de chocolate o a gusto.
Bombones Caseros de Chocolate y Nueces
Ingredientes
para los Bombones Caseros de Chocolate y Nueces
250 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de mantequilla
50 gr. de nueces molidas
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de brandy, opcional
Preparacion
Preparar unos deliciosos Bombones Caseros de Chocolate y Nueces es muy sencillo. Lo primero que debemos hacer es poner el chocolate troceado en un bol, junto con la mantequilla, que la tendremos a temperatura ambiente.
Metemos unos segundos el bol en el microondas, hasta que estén fundidos ambos ingredientes. Removemos bien para mezclarlos.
Aparte, separamos las claras de las yemas y mezclamos estas últimas con el azúcar y las nueces molidas, y opcionalmente el brandy. Removemos bien hasta conseguir una pasta con todos los ingredientes bien integrados.
En moldes específicos de bombones echamos un poco del chocolate fundido con la mantequilla y a continuación un poquito de la pasta que hemos preparado con las nueces. Por último, ponemos una capa de chocolate fundido.
Si queremos que los bombones queden con una forma irregular, en donde se intuyan los trozos de nueces solo tenemos que mezclar el chocolate fundido con la pasta de nueces e introducir esta masa en el molde.
Dejamos que los bombones se terminen de endurecer en el frigorífico. Cuando vayamos a consumir solo tenemos que desmoldar y emplatar. ¡Buenísimos!
TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Molde utilizado: Sartén de 20 cms. de diámetro.
Para la masa de unas 26 crepes:
175 g de harina de repostería
600 g de leche a temperatura ambiente
65 g de cacao puro en polvo valor
150 g de azúcar
4 huevos L
25 g de mantequilla
1 pizca de sal
Un poco de mantequillla para engrasar la sartén
Para el relleno y decoración (ganache de chocolate montada):
1.200 g Nata líquida para montar, 35,1 % m.g.
700 g Chocolate puro Valor Postres
1 Cda. de queso crema
Grosellas frescas
Para la cobertura de chocolate:
100 g de Chocolate Negro 70% Postres Valor
100 g de Nata líquida para montar, 35,1% m.g.
1 Cdta. de mantequilla
PREPARACION
De las crepes:
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la leche y continuar batiendo.
Incorporar la harina, el cacao en polvo, la mantequilla previamente derretida en el microondas y la pizca de sal, batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Poner una sartén al fuego y añadir un pellizquito de mantequilla para engrasarla, cuando esté bien caliente, verter con un cazo la cantidad suficiente de masa de crepe como para cubrir la superficie entera de la sartén y dar un giro de muñeca para que ésta se extienda bien.
Cuando comience a coger cuerpo, con ayuda de una rasera despegamos los bordes igual que si hiciéramos una tortilla y cuando observemos que está hecha, la volteamos con una espátula o bien con las manos, peero... Argg!! Preparemonos para quemarnos las yemas de los dedos.
Disponer la primera crepe sobre una fuente redonda o plato grande (tipo pizza) y continuar apilando las siguientes
Del relleno y decoración (ganache para montar):
Preparar con un mínimo de tres horas de antelación al montaje de la tarta
Trocear el chocolate y reservar.
Calentar la nata líquida hasta que alcance el punto de ebullición.
Retirar del fuego, incorporar el chocolate troceado esperar unos instantes y mezclar enérgicamente hasta homogeneizar.
Verter en un bol, cubrir con film transparente y reservar en el frigo.
De la cobertura de chocolate (ganache de cobertura):
Preparar cuando la tarta ya esté montada.
Trocear el chocolate y reservar.
Calentar la nata líquida hasta que alcance el punto de ebullición.
Retirar del fuego, incorporar el chocolate troceado y la mantequilla, esperar unos instantes y mezclar enérgicamente hasta homogeneizar.
Verter en una jarrita y dejar que pierda temperatura
Montaje y decoración de la Tarta:
Lo primero que vamos a hacer es montar la ganache para el relleno y la decoración final de la tarta.
Retirar del frigo la ganache que habíamos reservado para montar (ojo!! No confundir con la ganache de cobertura), verter en el bol de la batidora, añadir una cucharada de queso crema y montarla con las varillas hasta que adquiera un aspecto como de nata montada.
Una vez tengamos la ganache montada, comenzamos con el montaje de la tarta.
Disponer una primera crepe sobre la base en la que vamos a servir la tarta, extender por encima una fina capa de ganache montada hasta cubrir toda la crepe.
Colocar encima una segunda crepe y repetir la operación anterior y así sucesivamente hasta haber colocado todas las crepes.
Una vez tenemos montada nuestra "torre" de crepes, introducir un poco de la ganache montada que nos habrá sobrado en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y realizar la decoración tal y como podéis ver en las imágenes.
Introducir la tarta en el frigo durante una hora para que tome consistencia antes de proceder con el paso siguiente.
Transcurrido el tiempo, preparar la cobertura de chocolate (ganache de cobertura) siguiendo las indicaciones.
Verter en una jarrita o en algún recipiente que nos facilite su posterior vertido y dejar que pierda temperatura.
Cuando esto haya sucedido, sacar la tarta del frigo y dejar caer poco a poco la ganache desde el centro de la tarta hasta que veamos que prácticamente alcanza a tocar la decoración que hemos realizado con la manga pastelera.
Si observamos que ha quedado alguna parte por cubrir, inmediatamente alzamos la tarta y con precaución la hacemos girar sobre si misma para que la cobertura se reparta bien.
Colocar las grosellas y listos!! Introducir en el frigo hasta el momento de servir.
CONSEJOS...
Los que han hecho crepes alguna vez saben que es bastante usual que la primera crepe no salga del todo bien, se pegue o quede demasiado gruesa, así que ya tienes una excusa para comerla.
Para que tengas una idea en cuanto a la temperatura de cocción de las crepes, te diré que si las posiciones de calor de mi vitrocerámica van del 1 al 9 yo las hice al 6.
Intentar ir ajustando la cantidad de masa de las crepes a medida que vas avanzando con la receta, cuanto más finitas mejor.
Aprox. cada dos/tres crepes fui añadiendo un poquito de mantequilla a la sartén para evitar que se me engancharan, eso ya dependerá de la antiadherencia de tu sartén.
Las crepes puedes prepararlas el día antes y conservarlas, una vez apiladas, envueltas en papel film, eso sí, cuando vas a preparar la tarta, debes sacarlas un ratito antes del frigo para evitar que al separarlas se te rompan.
Si te gusta más el aspecto de una tarta "más acabada", menos rústica, puedes preparar un poco más de ganache montada y cubrir los laterales con esta como si se tratara de una tarta cualquiera. Yo opté por no cubrirla por que tratándose de una Tarta de crepes me atraía más la idea de que estas quedaran visibles,
Para la decoración con la ganache montada utilicé la boquilla nº 1M de Wilton.
La ganache de cobertura debe adquirir una consistencia cremosa pero fluida, es decir, hay que encontrarle el punto. Si resulta demasiado densa caería sobre la tarta en forma de borbotones y no nos quedaría lisita y uniforme, mientras que si está demasiado líquida, fluiría en exceso y podría llegar a rebasar la decoración que hemos realizado con la ganache montada.
Tarta de Chocolate y Queso
Ingredientes
- Galletas del tipo María, 200 gramos
- Mantequilla sin sal, 60 gramos
- Cacao en polvo, 50 gramos
- Leche entera, 120 ml
- Chocolate negro, 200 gramos
- Nata líquida, 500 ml
- Queso en crema, 300 gramos
- Azúcar, 75 gramos
- Ron, 10 ml
- Cuajada, dos sobres
- Fideos de chocolate
Preparacion
Esta tarta de chocolate y queso es una receta muy conocida, gracias a su estupendo sabor y lo agradable que resulta de comer gracias a su textura y el contraste que supone mezclar el queso con el chocolate y las galletas. Te animamos a probarla, ya verás cómo te encanta. Te detallamos el proceso para elaborarla, toma nota.
Antes de nada, vamos a coger un molde desmoldable, para facilitar el desmoldado de la tarta cuando la tengamos lista para servir, ya que con un molde normal sería más complicado hacerlo sin que se rompa la misma. Y ahora vamos a preparar la base de la tarta en primer lugar.
Comienza triturando las galletas, que pueden ser de cualquier tipo que quieras, nosotros empleamos de tipo María, que son más comunes y dan buen resultado, pero si preferís otro tipo, no hay problema.
Tritúralas lo mejor posible, deben quedar bien machacadas.
Mételas en un vaso para batirlas junto a la mantequilla, que debe estar un poco derretida, hasta que formen una masa compacta. Añade 20 mililitros de leche y el cacao el polvo y vuelve a batir, hasta que la mezcla sea homogénea.
Cuando esté lista la mezcla, viértela en el molde que hubieras elegido, o si prefieres en una bandeja amplia, si prefieres servirla directamente en la misma, como más te guste. Cuando la viertas repártela bien para que quede bien extendida, y métela en la nevera para que vaya enfriándose bien.
Ahora nos ponemos con el resto de la receta, batiendo el queso cremoso por un lado y otro disolvemos en un poco de leche los dos sobres de cuajada.
Bátelo todo bien y déjalo reposar para emplearlo más adelante. Por otro lado cogemos un cazo y hervimos la nata junto con el resto de leche, el azúcar, el chocolate troceado, el queso cremoso que batimos antes y la cuajada.
Cuando hierva y esté todo mezclado, viértelo sobre el molde que preparamos al inicio.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar varias horas para que cuaje. Y cuando vayas a servir la tarta, adórnala con fideos de chocolate de colores. Esperamos que les guste esta tarta de chocolate y queso.
Tartas para diabéticos de queso y chocolate
Ingredientes:
400 gr. de queso de untar,
200 gr. de galletas (especiales diabéticos),
150 gr. de mantequilla a punto de pomada,
300 ml. de nata líquida, 1 cucharadita de sirope de ágave,
6 hojas de gelatina, agua, mermelada de frambuesa (especial diabéticos),
4-6 fresas y hojas de menta.
Preparacion
primero, tritura las galletas y colócalas en un bol.
Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.
A continuación, coloca la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.
Ahora calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Añade el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien todos estos ingredientes con una varilla de mano.
Seguidamente, vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca durante 40 minutos aproximadamente. Por último, calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Ya solo resta por decorar la tarta con unas fresas y unas hojas de menta.
Tarta de Queso y Mousse de Chocolate
Ingredientes
Molde desmontable de 20 cm.
1 paquete de galletas Oreo (sin relleno).
6 cucharadas de mantequilla derretida.
300 grs. de queso cremoso tipo Philadelphia.
2 huevos.
100 grs. de azúcar.
275 ml. de nata liquida para montar para la crema y 90 ml. de nata liquida para montar para la Ganaché .
110 grs de chocolate semi amargo y 90 grs más de chocolate para la Ganaché. (Puedes usar el chocolate que más te guste, aconsejo el chocolate negro o semi)
2 laminas de gelatina sin sabor.
esencia de vainilla.
Preparacion
Comenzaremos precalentando el horno a 180º.
Trituraremos las galletas Oreo (sin el relleno) y las mezclaremos con la mantequilla ya derretida, con la pasta obtenida, forraremos la base del molde y reservamos.
Por otro lado batiremos el azúcar,el queso Philadelphia y la esencia de vainilla (a gusto), hasta obtener una crema sin grumos, que este totalmente homogénea. Ahora iremos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo un poco mas.
Verteremos la mezcla sobre la base de galleta , cubriremos el molde con papel aluminio para evitar que se moje y hornearemos a 180º a baño maría durante 50-60 minutos. Una vez horneado la consistencia de la crema será como la de un flan.
Una vez fría, la llevaremos a la nevera y la dejaremos reposar hasta el día siguiente.
Ahora haremos el mousse de chocolate (día despues).
Pondremos a hidratar las laminas de gelatina en un poco de agua fría.
Montar 200 ml. de nata y reservamos.
Calentamos los 75 ml. restantes de la nata a fuego medio-bajo y añadiremos una vez caliente los 110 grs de chocolate picado en trozitos pequeños, removiendo todo hasta que se funda el chocolate y se mezclen bien.
Añadiremos las laminas de gelatina (escurridas) ya hidratadas y continuaremos removiendo hasta que se disuelvan por completo.
Verteremos la mezcla del chocolate sobre la nata montada cuidadosamente con movimientos suaves y envolventes.
Ahora verteremos la mousse de chocolate sobre la tarta de queso y de vuelta a la nevera por 4-5 horas para que la mousse espese bien.
Es muy importante que este bien compacta la mousse de chocolate para que no se nos derrita a la hora de colocar la ganaché. Si lo preferís podéis llevar la tarta de queso al congelador durante 2 horas, así se congelará la mousse de chocolate y será mas fácil poner la ganaché sin que se os derrita la mousse.
Y finalmente vamos con el ultimo paso la Ganaché
(os aseguro que el esfuerzo valdrá la pena).
Pondremos a calentar los 90 ml. de nata a fuego medio-bajo, siempre vigilando que no se nos queme, cuando comience a burbujear añadiremos los 90 grs. de chocolate picado en pedacitos pequeños y removeremos hasta que se derrita completamente.
Si tenéis miedo a que se os queme , podéis hacerlo a baño maría.
Dejaremos que la ganaché este ligeramente templada y la pondremos sobre la mousse de chocolate y a la nevera durante un par de horas. También podeis desmoldar la tarta de queso y cubrirla con la ganaché así caerá por los lados, eso ya va en función de cada gusto.
Finalmente decorar y degustar.
Tarta de chocolate fácil
Ingredientes
160 gr. de harina.
¼ kg de chocolate para postres.
7 huevos.
1 sobre de levadura.
1 cucharada de maicena.
1 litro de leche.
120 gr. de azúcar blanco.
130 gr. de mantequilla.
Preparacion
Primero vamos a usar dos cuencos; en uno echaremos las claras de los huevos y en otro las yemas (usad solo seis huevos). Las claras vamos a llevar hasta el denominado punto de nieve, que se consigue batiendo las claras con un poco de azúcar, consiguiendo una mezcla blancuzca. Ahora echamos más azúcar a las yemas y las batimos bien por cinco minutos, para conseguir una especie de crema blanca.
Poco a poco ir añadiendo la harina, y luego la levadura, a las claras montadas, sin que se desmonten.
Ahora le echamos las yemas y lo mezclamos todo con movimientos suaves para que podamos conseguir una mezcla lo más homogénea posible.
Encendemos el horno a 190º C para que se vaya preparando para calentar nuestra tarta.
Engrasamos un molde con la mantequilla, para que no se acabe pegando y vertemos la masa en dicho molde. Vamos a hornearlo por 40 minutos, y lo sacaremos cuando veamos que está bien dorado.
Ahora vamos a por el chocolate; en una cacerola vamos a calentar un poco de mantequilla. Cuando empiece a derretirse, añadid el azúcar y remover hasta conseguir una mezcla cremosa. Echamos el chocolate junto con la leche y lo removemos todo bien, hasta conseguir que la crema quede marrón.
Procedemos a batir la clara del huevo sobrante hasta llevarla al punto de nieve, entonces añadimos la yema y mezclamos. Terminamos vertiendo el chocolate y vamos mezclando para que no se desmonte la clara. Esto dará como resultado una crema espesita.
Al sacar el bizcocho de la tarta, la dejamos reposar en la nevera por media hora. Ya fría, cortamos el bizcocho por la mitad, en horizontal, y lo rellenamos con chocolate. Una vez listo, unimos de nuevo las dos mitades y procedemos a untar la parte superior con más chocolate.
Torta de chocolate con cubierta de chocolate
Ingredientes (6 a 8 personas)
1 1/2 Taza de azúcar morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear
Relleno y glaseado de chocolate
2 Latas de leche condensada
300 g. de chocolate negro
1 Taza de leche
1 Cda. de mantequilla
1 Taza de nueces picaditas
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)
120 minutos
Preparación
Precalentar el horno a 350º C.
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla. Deben ser redondos, profundos y con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros.
En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de leche y la mitad del azúcar morena.
Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar enfriar.
Colocar en la batidora eléctrica el resto del azúcar, la mantequilla y las tres claras. Batir hasta que quede cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate ya enfriada.
Unir todo muy bien. Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar en forma envolvente.
Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparación ya está cocinada.
En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche condensada y una taza de leche.
Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema.
Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y cubrirlas con la misma crema utilizando una espátula.
Adornar con nueces picaditas o guindas rojas y verdes.
Nota: Se puede hacer hasta con dos días de antelación a la preparación, y se puede acompañar con helado o natilla inglesa.
Pastel de chocolate con frutas rojas y sin gluten
Ingredientes:
* 35g de cacao en polvo
*150g chocolate al 70%
*150g mantequilla cortada en dados
*300g azúcar morena
*125g almendra molida
*4 huevos
DECORACIÓN
*240g fruta roja fresca
*150g chocolate al 70%
*160g nata líquida
Preparación:
Paso 1:
Pre-calentar el horno a 160° y encamisar un molde redondo de 22cm, reservar.
Paso 2:
Deshacer el cacao en polvo con 80ml de agua muy caliente, mezclar bien y reservar.
Paso 3:
Deshacer el chocolate con la mantequilla y un pizca de sal al baño M°, reservar.
Paso 4:
En un bol batir las yemas con el azúcar, el cacao que hemos hidratado y la almendra molida, unir el chocolate deshecho con la mantequilla. Reservar.
Paso 5:
Montar las claras a punto de nieve e ir integrando en dos partes a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea , verter sobre el molde y hornear 1 hora y 15 minutos, dejar enfriar.
Paso 6:
Calentar la nata líquida en el microondas y verter sobre el chocolate troceado, con el calor que tiene la nata es suficiente para deshacer el chocolate,
Mezclar bien y cubrir el pastel, dejar que caiga sobre los bordes de la tarta y cubrir con las frutas rojas, acabar esparciendo un poco de azúcar glass.
Receta de Torta selva negra ( tradicional )
Ingredientes
Bizcochuelo
¾ de taza de harina
6 huevos
½ taza de azúcar
½ cdta. de canela
¼ de cdta. de clavo de olor molido
¾ de taza de maicena
3½ cdas. de cocoa
1 cdtas. de polvo para hornear
50 g de nueces
Relleno
100 g de chocolate cobertura
1 lata de cerezas en almíbar
¾ de taza de azúcar
75 g de maicena
1 taza de pisco o kirsh
1 litro de crema de leche
2 cdtas. de vainilla
¼ de taza de azúcar en polvo
Preparación
Preparación Bizcochuelo:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener punto cinta.
Incorporar las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar, uniendo suavemente.
Agregar la canela, el clavo, la maicena, la cocoa, la harina, el polvo para hornear (todo previamente cernido) y las nueces picadas.
Hornear a temperatura moderada (175°C o 350°F) por unos 35 minutos, en un molde de 25 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado.
Relleno:
Escurrir las cerezas.
Mezclar el jugo con el azúcar y la maicena disuelta en ½ taza de pisco.
Hervir hasta que espese.
Entibiar e incorporar las cerezas cortadas en 4 (reservar 12 para decorar).
Batir aparte la crema de leche con el azúcar en polvo y la vainilla, hasta obtener punto chantilly. Hacer rulos con el chocolate, con la ayuda de un pelapapas.
Armado:
Cortar el bizcochuelo en tres capas.
Colocar una capa en el plato en que se va a armar.
Rociar con pisco.
Colocar encima la mitad de la crema de cerezas.
Esparcirla y luego untar con la cuarta parte de la crema chantilly.
Tapar con otra capa de bizcochuelo.
Hacer lo mismo que en la primera capa.
Poner la última capa de bizcochuelo.
Rociar con licor y bañar toda la torta con crema chantilly.
En la parte superior, colocar los rulos de chocolate al centro y hacer rosetas de crema alrededor, adornando cada una con las cerezas reservadas.
Rociar los rulos de chocolate con azúcar en polvo.
Tarta de chocolate, natillas y galletas
INGREDIENTES:
1 litro y 3/4 de leche
300 gr chocolate en polvo
1 sobre de natillas
Galletas María
Azúcar
Canela en polvo
PREPARACION
chocolate
Poner una olla con 3/4 de litro de leche y disolver el chocolate en polvo (con la leche fría).
Poner a cocer el chocolate hasta que vaya espesando, sin dejar de remover para que no se nos pegue.
Una vez este listo reservamos y dejamos enfriar. Tiene que estar espeso, si vemos que nos ha quedado un poco liquido le añadimos un poquito más de chocolate en polvo y si por el contrario nos ha quedado demasiado denso le añadimos un poquito más de leche, teniendo en cuenta que, cuando esta frío se pone más espeso.
NATILLAS:
En este caso he utilizado un sobre de natillas. Seguiremos los pasos que nos indican en la caja, haremos un litro de leche para un sobre, aunque yo normalmente le añado medio sobre más para que queden más espesas. Reservamos y dejamos enfriar.
Tened en cuenta que para el montaje de esta tarta tenemos que tener en chocolate y las natillas frías, sino se mezclaran los líquidos.
Nos preparamos una fuente que sea onda y empezamos a montar nuestra tarta.
Primero colocamos una capa de galletas María, cubrimos con una capa de natillas, después con una capa de chocolate (si os gusta mas el chocolate empezar por la capa de chocolate y después la de natillas, como queráis) poco a poco con la ayuda de una cuchara para que no se mezcle nada. Continuamos con otra capa de galletas, otra de natillas, otra de chocolate y por último una de galletas para adornar.
Espolvoreamos con canela molida y listo.
Servir muy fría.
Crema chantillí de chocolate
La crema chantillí es crema de leche (nata) batida con azúcar impalpable (glas, pulverizada) hasta que se espesa. Una vez que la crema está espesa se llama chantillí.
INGREDIENTES
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
½ taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
¼ taza de cacao amargo (3 cucharadas)
Vainilla a gusto
PREPARACIÓN
Antes de batir la crema poner el recipiente de la batidora y las espátulas un rato en el congelador.
Al estar bien fríos estos elementos la crema se batirá con más rapidez y mejor.
Poner la crema de leche en el bol de la batidora.
Batir unos segundos solo.
Parar la batidora y agregar el azúcar y el cacao previamente cernido.
Continuar batiendo a velocidad máxima hasta que espese.
Agregar la vainilla.
Tener cuidado de no pasarla de batido porque se corta.
Mantener en el refrigerador.
