Tarta de queso y chocolate blanco sin lactosa

Tarta de queso y chocolate blanco sin lactosa

Ingredientes

Base de la tarta (molde de 22 cm.)

220 gr. de galletas tipo digestive
100 gr. de mantequilla sin lactosa

Relleno

360 gr. de chocolate blanco sin lactosa
250 ml. de nata para montar sin lactosa
600 gr. de queso crema sin lactosa ARLA
180 gr. de azúcar
4 huevos
Ralladura de medio limón
1 vaina de vainilla

Cobertura

Frutas del bosque
Azúcar
Vinagre

Preparacion

Cobertura

1. Dejamos macerando en la nevera dentro de un bol las frutas del bosque bien lavadas con un par de cucharadas de azúcar y una cda. de vinagre, mientras hacemos la tarta.
Base de la tarta

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla sin lactosa previamente fundida unos segundos al microondas.

2. Cubrimos la base del molde de 22 cm. (mejor si es desmoldable) con esta mezcla, apretando bien con los dedos y haciéndole un poco de pared. Reservamos en la neveraC.

Relleno

1. En un cazo ponemos a calentar la nata sin lactosa con la raspadura de vainilla y cuando comience a hervir la añadimos a un bol donde tendremos el chocolate cortado en trocitos. Removemos hasta fundirlo totalmente.

2. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y el queso crema. Mezclamos muy bien con una cuchara de madera hasta que se integren todos los ingredientes.

3. Dejamos que atempere un poco la mezcla y vamos agregando los huevos de uno en uno, mezclando bien con varillas, antes de añadir el siguiente.

4. Vertemos esta mezcla en nuestro molde con la base de galleta y lo cocinamos en el horno precalentado a 180ºC dentro de una fuente con agua caliente para hacerlo al baño maría durante 40 minutos aproximadamente.

5. Cuando termine el tiempo de horneado, dejamos la tarta en el horno hasta que se enfríe totalmente unas 5 horas) antes de sacarla. Así evitaremos que se raje la superficie.

6. Cubrimos la tarta con las frutas del bosque maceradas y con el jugo que han soltado y la llevamos a la nevera unas 12 horas.

También podemos cubrirla de mermelada de frambuesas o fresas calentada unos segundos al microondas para hacerla más líquida