Torta de chocolate con cubierta de chocolate

Torta de chocolate con cubierta de chocolate








Ingredientes  (6 a 8 personas)

1 1/2 Taza de azúcar morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear

Relleno y glaseado de chocolate

2 Latas de leche condensada
300 g. de chocolate negro
1 Taza de leche
1 Cda. de mantequilla
1 Taza de nueces picaditas
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)
120 minutos

Preparación

Precalentar el horno a 350º C.

Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla. Deben ser redondos, profundos y con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros.

En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de leche y la mitad del azúcar morena.

Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar enfriar.

Colocar en la batidora eléctrica el resto del azúcar, la mantequilla y las tres claras. Batir hasta que quede cremosa.

Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate ya enfriada.

Unir todo muy bien. Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar en forma envolvente.

Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparación ya está cocinada.

En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche condensada y una taza de leche.

Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema.

Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y cubrirlas con la misma crema utilizando una espátula.

Adornar con nueces picaditas o guindas rojas y verdes.

Nota: Se puede hacer hasta con dos días de antelación a la preparación, y se puede acompañar con helado o natilla inglesa.