TORTA DE CAFÉ CROCANTE Y CHOCOLATE

  TORTA DE CAFÉ CROCANTE Y CHOCOLATE

Ingredientes:

60 galletitas Bay Biscuit.
100 gr. de nueces.
1000 cc de café.
600 gr. de crema de leche.
400 gr. de dulce de leche.
200 gr. de azúcar (para caramelo).
100 cc. de Cognac u otro licor según su gusto
chocolate rayado grueso

Nota: En lugar del caramelo se puede utilizar chocolate rallado grueso


Preparacion

Para comenzar mezclamos el café con el azúcar y  lo colocamos en una fuente profunda.Seguidamente batimos la crema sola hasta lograr el punto chantilly.

En un recipiente aparte humedecemos las galletas en el café y las colocamos en un recipiente profundo, una al lado de otra hasta formar una capa.Untar con dulce de leche blando, usando el revés de la cuchara.Luego colocamos una capa de crema y nueces.Repetiremos las capas, terminando con una de crema de leche.Ahora coloca por encima el chocolate rallado grueso. Llevar a la heladera y servir bien frío.

"HELADO CREMOSO DE PURO CHOCOLATE"

 "HELADO CREMOSO DE PURO CHOCOLATE"

Ingredientes

125 ml. de leche
125 ml. de nata
15 gr. de cacao en polvo
43 gr. de chocolate 
50 gr. de azúcar, puedes sustituir por edulcorante
2 yemas de huevo
Sal


Preparación:

Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva y apartamos en un recipiente o bol.Ahora en un olla a fuego bajo, se coloca la leche con la nata y el cacao en polvo, se remueve constantemente para que se integre todo y se disuelva el cacao.Luego debemos trocear el chocolate , incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se desintegre totalmente el chocolate.Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.

Seguidamente vamos a incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte, luego retiramos del fuego y se deje que temple a temperatura ambiente.Si tienes una heladera en casa,te  recomiendo enfriar la mezcla y ponerla en la heladera durante unos 30 minutos. y si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora por tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.

Como veras el procedimiento para preparar un helado de chocolate , como el de la heladería es muy sencillo y lo mejor es delicioso, nos encanta ese punto cremoso que hacen que degustar cada cucharada del helado de chocolate sea una irresistible tentación.

Para servir, puedes agregar salsa de chocolate, fresas, chispas de chocolate o lo que gustes..solo utiliza tu ingenio y las ganas de comerte este delicioso helado..solo o acompañado es una delicia !!

cafe y chocolate

cafe y chocolate

INGREDIENTES:

65 gr. de azúcar granulada
120 gr. de chocolate al 50%
2 cucharadas de polvo de cacao
2 cucharadas de café soluble
4 huevos
75 ml. de leche
1 cucharada de miel
220 ml. de nata ( o crema de leche)



PREPARACION:

Pondremos el café soluble en un cuenco y echaremos la leche. Disolveremos el café y reservaremos estos ingredientes para el postre de café y chocolate.

Trocearemos la tableta de chocolate y la pondremos a derretir al baño maría. También podremos hacerlo en el microondas, pero vigilando la temperatura y la potencia, para que no se nos pase el punto del chocolate y se nos queme.

Cuando tengamos el chocolate en su punto, le añadiremos el café disuelto en la leche y mezclaremos bien estos ingredientes del postre de café y chocolate.
Incorporamos al café con chocolate el azúcar, el cacao en polvo y la miel. 

Mezclamos con energía, hasta obtener un batido bien integrado.

Separaremos las yemas de las claras y añadiremos las yemas al batido. Volveremos a batir, hasta conseguir una cremita suave.

batimos las claras a punto de nieve y también las incorporaremos al postre de café con chocolate. Removeremos con cuidado para que no se baje demasiado.

En último lugar batiremos también la nata, ( o crema de leche) hasta incorporarla también al conjunto, con mucho cuidado, hasta que nos quede una especie de mousse suave y esponjosa. Repartimos el postre de café y chocolate en copas. 

Podemos coronar con un poco de nata ( o chantilli)

CREMA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

 CREMA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

  Ingredientes

(para 8 porciones)

• 100 gr de cacao en polvo desgrasado
• 500 gramos de yogur natural (entero o desnatado, según su gusto)
• 3 aguacates (200 grs)
• Azúcar al gusto (6-8 cucharadas soperas aprox)
• café expreso muy corto cargado (fuerte)

PREPARACIÓN:

Su preparación es muy sencilla solo debes colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y mezclar.

 Debes probar y verificar el grado de dulce hasta conseguir el sabor deseado. 

Procede a servir en recipientes individuales y llevar al frigorífico hasta el momento de comer.

Se recomienda ingerir el mismo día.

.

Espero que te haya gustado esta sencilla y deliciosa receta de muy fácil preparación, ideal para sacarte de apuros justo cuando tienes invitados..

Mousse de fresas y chocolate blanco

Mousse de fresas y chocolate blanco

Bizcocho de avellanas

Ingredientes:

80 g de harina
80 g de harina de avellana
200 g de leche condensada
60 g de aceite de oliva
80 ml de agua
1 cucharadita y 1/2 de levadura
1 cucharadita de bicarbonato

Se mezclan bien los ingredientes sólidos, luego se añade la leche condensada, el agua y cuando la mezcla está homogénea, el aceite de oliva. Escudillar la masa sobre un Silpat o mantel de silicona y hornear unos 5 minutos a 200 ºC y 5 minutos a 180 ºC. Una vez horneado, cuando se enfríe un poco, se separa del silpat.





crujientes de avellanas

Ingredientes:

75 g de cobertura de chocolate con leche
75 g de avellana (para elaborar el praliné)
75 g de azúcar (para elaborar el praliné)
45 g de paillete feulletine, o en su defecto cereales tipo Corn Flakes de Kellogs

Caramelizar el azúcar en una olla y echar las avellanas. Dejar enfriar y triturar en la thermomix hasta que se obtenga una pasta. Esto sería el praliné, aunque lo venden hecho en grandes superficies, yo preferí hacerlo que buscarlo.

Fundir la cobertura de chocolate y mezclamos con el praliné. Añadir los cereales, mezclar con cuidado y extender una capa fina sobre el bizcocho preparado.

Antes de que solidifique, cortar con un aro de emplatar o molde de la forma que queramos, porciones individuales o la tarta completa que vayamos a realizar y reservar tapado en el congelador.

Mousse de chocolate blanco 

Ingredientes:

150 ml nata montada   ( O CREMA CHANTILLI )
100 g chocolate blanco
50 ml nata liquida ( o crema de leche )
2 hojas gelatina

Se hidratan las hojas de gelatina en agua al menos 5 minutos. Se funde el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Calentamos la nata y disolvemos las hojas de gelatina en ella.

 Mezclamos con el chocolate caliente suavemente y dejamos enfriar hasta los 45 ºC más o menos.

 Mezclar con la nata montada ( o crema chantilli ) con movimientos envolventes.

Se vierte sobre la capa de crujiente de avellana y se conserva en el congelador.

Mousse de fresas

Ingredientes
:
4 hojas de gelatina
300 g de fresas
120 g de azúcar
el zumo de 1/2 limón
1 yogurt natural
300 g nata líquida para montar ( o CREMA DE LECHE )

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Echar en el vaso de la thermomix las fresas, el zumo de limón y el azúcar, triturar un poco en velocidad 4 y a continuación programar 10 minutos, 100º C, v3.

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar todo en v 3 ó 4. Agregar a lo que tenemos en el vaso, el yogurt y cuando la mezcla esté a unos 45 ºC, mezclar a mano con movimientos envolventes con la nata montada. En caso de no tener thermomix, se cocerían las fresas con el azúcar y el limón en un cazo unos 10 minutos y luego se trituraría con la batidora. El resto se haría igual.

Elegir un molde de un par de centímetros más de diámetro que el utilizado para las 3 capas que llevamos. Yo utilizo un aro extensible.

Centramos en el molde las capas que tenemos hechas y congeladas, y cubrimos con el mouse de fresa que acabamos de hacer. Así por fuera no vemos las distintas capas, solo se ve el mouse de fresas y en el corte las vemos todas.

Conservamos en el frigorífico 3-4 horas antes de añadir el gelificado de fresas o en el congelador si no tenemos tanto tiempo para poder esperar (yo siempre voy con prisas).

Gelatina de fresas 

Ingredientes:

150 fresas
60 g azúcar
Zumo de medio limón
2 hojas gelatina

Echar en el vaso de la thermomix las fresas, el zumo de limón y el azúcar, triturar un poco en velocidad 4 y a continuación programar 10 minutos, 100º C, v3.

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar todo en v 3 ó 4. En caso de no tener thermomix, se cocerían las fresas con el azúcar y el limón en un cazo unos 10 minutos y luego se trituraría con la batidora.

Sobre la capa de mouse de fresas colocamos mitades de fresas como nos guste y vertemos encima el gelificado. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera y ya se puede servir la tarta, ya que al estar las otras capas frías, cuaja muy rápido

MUD CAKE DE CHOCOLATE‏

MUD CAKE DE CHOCOLATE‏

Ingredientes

250 gramos de mantequilla,
250 gramos de harina,
250 gramos de azúcar, 
200 gramos de chocolate negro fondant,
4 huevos
1 cucharada sopera de café soluble,
100 gramos de leche,
40 gramos de cacao en polvo,
8 gramos de levadura en polvo,
150 gramos de crema agria,
Extracto de vainilla al gusto

Para el baño de la torta

200 gramos de chocolate fondant, 
200 gramos de nata ( o crema)


Elaboración

Coloca en un recipiente la mantequilla, el chocolate troceado, el café soluble y la leche,y poner al fuego a temperatura media y calienta hasta que el chocolate este totalmente fundido. 

Se debe revolver la mezcla constantemente hasta formar una pasta totalmente homogénea e integrada

Luego tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura.

Seguidamente agregamos  el azúcar y volvemos a mezclar. 

Ahora debes batir ligeramente los huevos y procede a mezclar con la crema agria y el extracto de vainilla en un cuenco amplio. Añade la preparación de chocolate fundido.

Luego se agrega poco a poco la mezcla de harina y cacao, batiendo hasta obtener una crema densa, fina y homogénea. 

Ahora preparamos un  molde para hornear untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreando harina para que el bizcocho se desmolde fácilmente.

Una vez preparado, vaciamos la preparación ya lista

Precalienta el horno a 160º C y cuando esté caliente introduce el preparado de bizcocho de chocolate, hornéalo durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente.

Una vez que este horneado, se saca del horno y se desmolda el bizcocho.

PREPARACIÓN DEL BAÑO DE CHOCOLATE

 Coloca en un recipiente el chocolate y la nata juntos y proceder a fundir (Se puede hacer en el microondas). Una vez lista la mezcla, viértela sobre el bizcocho. 

Se puede hacer antes de desmoldar, debes apartar un poco de ganache para después cubrir el lateral, 

Cubre (tapa) bien el pastel de chocolate y mete en la nevera hasta el momento de consumirlo, pero recuerda sacarlo al menos una hora antes para que no esté muy frío y el chocolate se torne un poco más cremosa.

TORTA FRÍA DE GALLETAS MARÍA CON CHOCOLATE

TORTA FRÍA DE GALLETAS MARÍA CON CHOCOLATE

                                   

Ingredientes (4 personas)

800 g de galletas maría 
Leche
Chocolate para hacer
1 sobre de natillas para hacer(se puede sustituir por flan o pudin segun sea su gusto)
Vino dulce al gusto
Azúcar 


Preparación: 

Primero se procede a remojar las galletas en leche o vino dulce según el gusto y se van poniendo por capas en un molde de cristal rectangular.

Aparte hemos preparado las natillas según indicación anexa en las cajas.

Ahora procedemos a realizar la torta con una capa de galletas remojadas y a continuación las natillas(mejor que estén un poco espesas) y así sucesivamente (todo lo grande que queramos que sea la tarta).Puedes preparar la torta en molde redondo o cuadrado, como gustes!! 

Por último, preparamos el chocolate con leche y recubrimos por encima el pastel.

Dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera para que se compacte bien y estará listo para servir.

Nota : puedes sustituir la galleta Maria por cualquier otra galleta dulce que gustes y sigue indicaciones, la torta fría de galletas maría con chocolate es

 tradicional en Venezuela; no necesariamente tienes que usar esta marca; cada quien utiliza su creatividad e ingenio y según los recursos con los que cuentes las mismas ..

Helado de Nata y Chocolate

Helado de Nata y Chocolate

Ingredientes (para molde rectangular de plum cake de 1L):

Para la crema del helado:

1 litro de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
200 gr de azúcar
6 claras de huevo (yo las compro pasteurizadas)
Para las láminas de chocolate y la decoración:
250 gr de chocolate Nestle postres (200 gr para las bandas de chocolate y 50 gr para la decoración)
4 trozos de papel de horno del mismo tamaño que la base del molde


Preparación:

1.- Pon el chocolate troceado en un bol para que se derrita en el microondas, durante 1 minuto más o menos. Controlando cada 20 segundos su estado. Es mejor dejarlo sin derretir del todo, y con el propio calor del resto, se derrite.

2.- Una vez derretido el chocolate, pinta, con un pincel de silicona, los trozos del papel de horno, dejando sin pintar como un dedito por cada lado. Todo lo demás bien pintado, dando 2 ó 3 capas de chocolate. Colócalo en un sitio plano en el frigorífico, durante 30 minutos, más o menos.

3.- Pulveriza el azúcar en la licuadora 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

4.-bate la nata. Para ello, pon la mariposa en el vaso de la batidora. Añade la nata y 100gr de azícar pulverizado, en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve controlando, hasta que esté batida (más o menos unos 3 minutos). Retira a un bol y reserva.

5.-bate las claras. Limpia muy bien el tazon y sécalo. Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al azúcar y las 6 claras, programa 7 minutos, 37º, velocidad 3 y medio
.
6.- Programa ahora 5 minutos en velocidad 3 y medio, SIN TEMPERATURA. Saca a un bol y deja que se enfríe.

7.- Cuando estén frías las claras, mézclalas con la nata montada con movimientos envolventes.

baño de la tarta:

  en un molde y pon en la  una capa de esta mezcla.
-toma una de las láminas de chocolate de la nevera y colócalo encima de esta capa (se despega perfectamente).
-Ahora pon otra capa de la mezcla de crema y claras, otra tira de chocolate. Así hasta completar el molde.

 Cuando tengas el heladopuesto con las capas de chocolate y crema, aprovecha el papel donde hemos hecho lás láminas de chocolate que tiene el tamaño del interior del molde -papel de horno- para tapar el molde, ha de estar en completo contacto. Con esto conseguiremos que la crema no absorba olores ni sabores en el congelador y además luego nos servirá de base a la hora de desmoldar. Pon la tarta en el congelador como mínimo de 24 horas.

Para la decoración:

-Cuando vayas a consumir la tarta, sácala del molde y ponla en una bandeja bonita.
-Pon 50 gr de chocolate a derretir en el microondas. Esta vez, con sólo 20 ó 30 segundos tendrás bastante 
.
-Una vez derretido, ponlo en una manga pastelera y decora. Al estar congelada la tarta, el chocolate se solidifica inmediatamente que entra en contacto con ella, incluso se resbala y cae. Así que paciencia.

Nota: Los intolerantes a la lactosa (no los alérgicos) pueden sustituir la nata normal por una sin lactosa como la de Kaiku.

PUDDING DE CHOCOLATE CON MAZAPAN

PUDDING DE CHOCOLATE CON MAZAPAN



Ingredientes 

Rinde 15 personas aproximadamente

170 g de mantequilla
300 g de mazapán
340 g de harina
110 g de cacao amargo en polvo
4 huevos, 
110 g de cobertura de chocolate amargo
340 g de azúcar 
Ralladura de una naranja

NOTA: El mazapan es una pasta de almendras crudas molidas y azúcar pulverizada que se utiliza como relleno de pasteles o en la elaboración de distintos tipos de dulces.


Preparación:


Colocar la cobertura de chocolate a baño maría conjuntamente con la mantequilla, y revolver hasta fundir. 
Retirar del fuego y agregar de los huevos, el azúcar , el cacao amargo en polvo y la harina, de ultimo agregar la leche.

Seguidamente procedemos a mezclar con una batidora a velocidad media hasta lograr una mezcla de consistencia espesa y perfectamente integrados los ingredientes sin grumos.

 Luego en un recipiente para pudding procedemos a recubrir completamente las paredes con mantequilla y espolvorear con harina.

Quitar el exceso golpeando el molde boca abajo. 

Ahora colocamos la mitad de la mezcla de chocolate, el mazapán moldeado en el centro (reservar un poco para decorar) y sobre este la otra mitad de la mezcla; tapar con papel film y llevar a baño maría suave por aproximadamente dos horas. 

Transcurrido el tiempo debemos meter un palillo de madera en el centro  y probar que salga seco. 
Una vez listo deja enfriar en el molde

Ahora procedemos a desmoldar y  pasamos cuidadosamente una espátula por los bordes y poner algunos segundos a baño maría.

Puedes servir frío decorado con naranjitas de mazapán o como gustes!

: BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

RECETA: BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

:
3 yemas de huevo
1 huevo
100 g de azúcar
1litro de leche
85 g de harina 
1 cucharada de café soluble descafeinado
3-4 cucharadas de cacao en polvo
200 g de cobertura de chocolate
8 cucharadas de almíbar
granos de café chocolate para decorar
hojas de menta

Para el bizcocho:

6 huevos
100 g de azúcar
260 g de harina

ELABORACION

BIZCOCHO: separa claras y las yemas, monta las yemas a baño de maría, en otro bol, monta las claras a punto nieve, mientras bates dejando entrar la mayor cantidad de aire posible, añade el azúcar poco a poco. Una vez conseguido, Mezcla las yemas con las claras suavemente con movimientos envolventes, incorpora la harina y mezcla bien, introduce la mezcla en una manga pastelera y extiende sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Hornea a 170Cº durante 5 a 6 minutos.

CREMA DE CAFÉ:

Calienta la leche en una olla, y en un bol aparte coloca las yemas y el huevo. Agrega azúcar, el café soluble, la harina  y una cucharada de cacao mezcla bien. Vierte un poco de leche caliente y sigue mezclando, cuela la mezcla sobre la olla donde previamente calentamos la leche, y deja que hierva, baja el fuego y cocínala durante 10 minutos sin parar de remover. Colócala en un bol y deja que se enfrié. Introdúcela en una manga pastelera.

Emborracha el bizcocho con el almibar Cúbrelo con la crema de café y chocolate y enróllalo. Envuelve con el papel para horno y deja que repose en el refrigerador durante 1 hora aproximadamente.

Espolvorea el brazo gitano con cacao y sírvelo en un plato largo. Decora con crema de café y chocolate, con unos granos de café chocolate y con hojas de menta.

Helado de Vainilla bañado en Chocolate

Helado de Vainilla bañado en Chocolate







Ingredientes


(4 Porciones)

Helado de vainilla:
1 rama de vainilla.
250 grs. de azúcar
500 grs. de leche
16 yemas de huevo


Salsa de Chocolate:

50 grs. de almendra granillo tostada
50 grs de azúcar
100 grs. de chocolate negro
1/2 litro de nata ( o crema chantilli )

PREPARACION

Para hacer el Helado de Vainilla:

 Pon a hervir  la leche, el azúcar y la rama de vainilla. 

Añadir el preparado a 16 yemas de huevo ya montadas. ( o batidas)
Dejar enfriar. 

Agregar 800 grs. de nata semimontada ( o batidas ) y terminar en el refrigerador.


 Para hacer la Salsa de chocolate: 


Cocer los ingredientes mencionados a  baño  de maría y eso es todo!!, dejar enfriar..

Cuando el helado este frió y listo para comer, simplemente se le agrega la salsa de chocolate y se decora como gustes!!, esta receta es ideal para quienes no tienen mucho tiempo para la cocina...

COMO HACER UN VOLCÁN DE CHOCOLATE EN MICROONDAS?

Ingredientes ( 4 porciones)

PARA LA MASA:

45 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
2 Huevos
70 gramos de Chocolate



Para la Decoración:

Mantequilla para el molde 
Harina para la nieve del Volcán de Chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol derrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el microondas.
 Mezcla todo bien  y deja que se enfríe,
 luego en otro bol se baten los huevos,  
se incorporan el azúcar y la harina.
 Seguidamente se mezcla todo hasta que no queden grumos y la pasta este totalmente homogénea
.Ahora vamos a mezclar las mezclas de los dos recipientes hasta que se quede una sola masa.
Engrasar el molde con mantequilla  para que no se pegue la masa del volcán.Colocamos la masa de chocolate en el recipiente, rellenando sólo la mitad del recipiente, ya que sube mucho.Meter en el microondas durante 1 minutos aproximadamente, a los 20 segundo verificaremos si ya se inflo.
Una vez listo se saca del microondas, volcar sobre un plato y, acompáñalo con lo que mas te guste..

Tarta de Queso y Limón con Chocolate

Ingredientes


500 ml. de nata 
60 gr. de mantequilla 
2 paquetes de queso Philadelphia 
1 paquete de galletas de chocolate tipo Oreo 
300 ml. de leche condensada 
2 sobres de gelatina de limón 
Zumo de un limón 

Un poco de leche 
Virutas de chocolate 
Cacao en polvo 


Preparacion


Para hacer una deliciosa tarta de queso y limón con chocolate, lo primero que debemos hacer es hacer la base. Para ello trituramos las galletas, hasta convertirlas en polvo y le añadimos la mantequilla y un chorrito de leche

 Lo mezclamos todo bien, hasta conseguir una masa compacta y forramos con ella la parte inferior y las paredes de un molde de tartas desmontable, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

 Aplastamos con los dedos para que coja consistencia y lo metemos al frigorífico, para que se endurezca. 

Aparte, ponemos la nata, la leche condensada, el queso, la gelatina y el zumo de limón en el vaso de la batidora y lo batimos muy bien

. Después, lo echamos en una olla, y lo ponemos a fuego medio, removiendo todo el rato hasta que veamos que está a punto de hervir.

 Entonces apartamos y lo echamos sobre la base de galletas que habíamos preparado.
 Dejamos que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. 

Cuando la tarta esté fría, desmoldamos y le añadimos unas virutas de chocolate, caseras o compradas, y un poco de cacao en polvo para adornar el plato. Y ya está lista la tarta. ¡Deliciosa! 

Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate

Ingredientes para preparar Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate

Ingredientes

4 huevos. 
3 tazas de café de harina. 
2 tazas de café de azúcar. 
1 taza de café de aceite de girasol. 
1 taza de café de leche descremada. 
1 sobre de levadura Royal. 
Nueces. 
Pasas de Corinto. 
50 gr. de chocolate Nestlé Postres. 
La piel de 1 limón rallada.


Cómo Preparar Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la masa quede blanquecina. Añadir el aceite, la leche, la ralladura del limón, la levadura y la harina y volver a batir. Echar las nueces a trozos, las pasas y el chocolate a trozos algo grandes. Embadurnar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y echar la masa. Dejar reposar unos 20 minutos. Hornear con el horno a 175º unos 35-40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Pastel de Chocolate y Caramelo

Ingredientes



145 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
125 gr. de harina
40 gr. de copos de avena
Una pizca de ron
200 gr. de leche condensada
100 gr. de chocolate con leche
50 gr. de nata líquida ( o crema chantilli)
50 gr. de chocolate blanco
Sirope de caramelo líquido


PREPARACION


 engrasar con un poco de mantequilla un molde redondo para tartas y forrarlo con papel vegetal.

Comenzamos haciendo la base. Para ello cogemos 100 gr. de mantequilla, blanda, a temperatura ambiente, y le añadimos 50 gr. de azúcar, la harina y los copos de avena. Mezclamos bien hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, añadimos a la masa que hemos preparado un chorrito de ron y mezclamos todo bien, mejor con las manos, y lo añadimos a la base del molde de tartas, aplastando un poco con los dedos.

Metemos en el horno el molde y dejamos  una media ahora. Después, sacamos y

dejamos enfriar a temperatura ambiente.

A continuación preparamos el relleno de caramelo, y para ello ponemos en una cacerola 25 gr. de mantequilla, otros 25 gr. de azúcar y la leche condensada. Lo dejamos a fuego lento, removiendo constantemente hasta formar una mezcla homogénea. Después, subimos a fuego medio y, sin dejar de remover, dejamos que hierva durante unos tres minutos, para que espese. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar para que cuaje.

Aparte, ponemos en un tazon la nata con la mantequilla y lo dejamos a fuego lento. Cuando ambos elementos estén fundidos añadimos el chocolate blanco picado. Removemos bien hasta que se funda.

A continuación desmoldamos la tarta y echamos la cobertura de chocolate que hemos preparado sobre ella. Dejamos enfriar en el frigorífico para que tome cuerpo. Antes de servir, decoramos con un sirope de caramelo líquido, o caramelo hecho por nosotros, la superficie, haciendo un dibujo en forma de enrejado. ¡Exquisita!

Bizcocho de Chocolate sin Harina

Receta para hacer Bizcocho de Chocolate sin Harina

Este bizcocho es una original forma de cocinarlo sin harina. No por ello menos exquisito, todo lo contrario, seguro que sabor sorprenderá a más de uno. Deberemos tener mucho cuidado en cada paso de los descritos en la receta, pero haremos especial hincapié en el paso número 4, aquí el resultado de la mezcla determinará el éxito de toda la receta. 



Ingredientes [Para 4 personas]:

120 gramos de yema de huevo
150 gramos de claras de huevos
70 gramos de cobertura de chocolate
20 gramos de cacao en polvo
130 gramos de azúcar

Preparacion

Ponemos una pequeña cacerola y dentro un tazon para fundir la cobertura al baño maría, añadimos el cacao tamizado y lo mezclamos todo despacio.

En un bol, añadimos la mitad del azúcar (unos 65 gramos) y montamos las yemas trabajándolo todo con una cuchara de palo hasta conseguir una mezcla esponjosa
.
Por otro lado, utilizamos la otra mitad del azúcar y las claras y las montamos hasta conseguir tenerlas a punto de nieve
.
Este sin duda es el paso donde reside el éxito de la receta, por lo que te recomiendo le dediques el tiempo y la paciencia necesarios. De la mezcla anterior (las claras a punto de nieve) cogemos aproximadamente la mitad del contenido y los pasamos al bol de las yemas del paso

 2. Lo mezclamos despacio y con cuidado. Lo vamos incorporando poco a poco y lo mezclamos con una lengua de gato de abajo arriba y después, añadimos el resto de las claras montadas. Mezclamos todo muy despacio y con cuidado hasta obtener una mezcla uniforme.

Precalentamos el horno a 170 gramos. Extendemos toda la mezcla sobre un molde plano y bajo y horneamos durante 10 minutos.

Para terminar, preparamos chocolate líquido y lo añadimos por encima a modo de cobertura.

BROWNIE DE CHOCOLATE LIGHT

 BROWNIE DE CHOCOLATE LIGHT

INGREDIENTES

250 gr de queso fresco batido 0% o quark sin grasa
30gr de avena molida
5 cucharadas de cacao valor desgrasado
5 claras de huevo
20gr de almendra molida
30gr de nueces picadas
80gr de proteína de choco, preferiblemente caseína porque queda mas jugoso(si no tenéis podéis añadir 80gr de avena molida o harina integral
edulcorante al gusto
Topping:
PB2 mezclado con agua.(puedes conseguirlo aquí)


PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en la batidora excepto las nueces y batir bien.

Verter en la bandeja del horno y esparcir los trozos de nueces por encima para que se hundan lentamente.

Hornear durante 20 min aprox. a 200ºC

Sacar y esperar a que se enfrie un poco!!

CHURROS BAÑADOS EN CHOCOLATE

CHURROS BAÑADOS EN CHOCOLATE


INGREDIENTES:

250 ml de agua
 50 ml Aceite de girasol 
1/2 cucharadita de sal
 200 grs Harina 
115g de chocolate negro
1 litro de leche
1 cucharada de harina de maíz
4 cucharadas de azúcar
azúcar en polvo
aceite para freír


PREPARACIÓN:

1. Ponga a hervir el agua (250 ml), el aceite y la sal en una cacerola pesada.

2. Baja el fuego y agrega  la harina, revolver hasta que la mezcla forme una bola y luego retirar del fuego

3. Calentar el aceite hasta que este listo para empezar a freir

4. Utilizando una jeringa de formación de hielo,  ( o una bolsa de plastico para congelar con las esquinas cortadas) tiras gruesas tuberías en el aceite y freír hasta que estén doradas.

5. Coloque en un plato los churros y espolvorear con el azúcar en polvo

6. Para preparar la salsa de chocolate mezcla  el chocolate y la mitad de la leche en una cacerola y poner a coccion.

7. Disolver la harina de maíz en el resto de la leche y mezclar en el chocolate junto con el azúcar

8. Continúe calentando la mezcla en una agitación de calor bajo constante

9. Una vez que la mezcla se espese, retirar del fuego y bata hasta que realmente suave y servir con los churros calientes (rosquillas).




TIPS:

No te preocupes si no  tienes una jeringa de formación de hielo - una bolsa de plástico para congelar con la esquina cortada sera el perfecto sustituto para hacer los churros.

 Dejar reposar los churros  sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite antes de servir

Helado banana split

Helado banana split

Ingredientes (6 personas):

2 plátanos grandes 
1 tarro de leche condensada 
1 taza de crema sin batir 
2 cucharadas de manjar 
100 gramos de chocolate en barra 
azúcar a gusto (opcional) 

Preparación: 

1- Poner en la licuadora los plátanos y la leche condensada y licuar bien. 

2- Agregar en la misma licuadora la crema, el azúcar y el chocolate molido y mezclar nuevamente 

3- Por último agregar el manjar y batirlo solo un poco, para que no se disuelva completamente 

4- Poner en el congelador y antes de que esté duro, batir con una batidora. 

5- Poner en el congelador por unas horas y servir. 

PIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 tazas de galletas molidas (con un paquete grande de galleta de vainilla podría bastar)
1/2 taza de mantequilla derretida


RELLENO:

1 Lata de leche evaporada
2 yemas de huevo
2 tazas de trocitos de chocolate (Puedes usar bitter o de leche de acuerdo a tu gusto)
Opcional: Nueces o pecanas picadas y crema batida.

PREPARACIÓN

Mezcla las galletas con la mantequita y arma las base en un molde.

RELLENO

 Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo, en una olla mediana.
Calienta a fuego medio – bajo, revolviendo constantemente, debes esperar hasta que la mezcla este bien caliente y haya espesado ligeramente, pero no dejes que hierva.

Retira del fuego y añade los trocitos de chocolate revolviendo constantemente hasta que la mezcla este suave
.
Vierte la mezcla en la corteza para pie y refrigera durante 3 horas hasta que este firme, para decorar puedes utilizar crema batidas y nueces picadas

Y si deseas experimentar un poco también puedes mezclar las nueces y las pecanas al final de la mezcla.