Tarta de Chocolate sin Horno
Ingredientes:
- Chocolate negro, 120 gramos
- Galletas, 190 gramos
- Mantequilla, 110 gramos
- Huevos frescos, 4 huevos grandes
- Nata para montar, 290 ml
- Azúcar, 60 gramos
- Chocolate de repostería, 310 gramos
- Sal fina
Preparación:
Esta receta es especial porque con ella vamos a preparar una tarta de chocolate sin horno, por si no tienes en ese momento posibilidad de usarlo, o prefieres hacerla sin el mismo. El resultado verás que es una deliciosa tarta que encantará a tus invitados o familiares que la prueben. Vamos ya con la preparación.
Empezaremos haciendo la base de la tarta, para lo que derretiremos la mantequilla un poco y la echaremos en el vaso de la batidora. Después vamos a romper las galletas y a machacarlas todo lo posible, deben quedar casi hechas polvo. Usa una trituradora si puedes, te dará buen resultado. Echa las galletas trituradas junto a la mantequilla, y usando una batidora de varillas mézclalo todo bien hasta formar una pasta homogénea
A continuación vamos a extender la masa de galletas trituradas y mantequilla por el fondo de un molde apropiado para la tarta, mejor si empleáis uno que sea desmontable. Hay que cubrir toda la base del molde con la masa y aplastarla bien, para que quede prensada. Una vez la tengas lista, métela en la nevera y deja que enfríe y se compacte.
Y ahora nos ponemos a preparar la parte superior de la tarta. Empezamos fundiendo el chocolate negro y la mantequilla, mezclando ambos ingredientes hasta que queden totalmente mezclados. Para ello puedes usar un cazo puesto a fuego lento, el microondas o hacerlo al baño maría, usa la forma que prefieras.
Usando las varillas de la batidora, vamos a montar la nata, que debe estar fría. Y por otro lado batimos los huevos y el azúcar, junto a una pizca de sal. Esto último lo añadimos a la mezcla de chocolate y mantequilla, y removemos para que quede bien integrado. Añadimos después la nata montada y volvemos a mezclar suavemente.
Sacamos el molde de la nevera, verás que la base se ha compactado y endurecido un poco. Encima vamos a verter toda la mezcla anterior, bien repartida por toda la base de galletas. Adorna si quieres por encima con lo que prefieras y vuelve a meter la tarta en el frigorífico, y déjala allí algunas horas antes de servirla, para que cuaje bien. Y a disfrutar de la misma, verás que resulta deliciosa.
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Receta de Torta humeda de chocolate
Ingredientes
8 onzas de Mantequilla en trocitos
9 1/2 onzas de chocolate oscuro
5 huevos, separados
2 cucharadas de Azúcar
1/4 taza de Harina leudante, tamizada
2 tazas de salsa de chocolate
Preparacion
Colocar la mantequilla y el chocolate en un tazón refractorio. Revolver sobre baño de María hasta que ambos se fundan y se integren. Dejar entibiar.
Incorporar las yemas y el azúcar, batiendo. Añadir la harina en forma envolvente.Batir las claras a punto de turrón.
Agregarlas con suavidad. Verter en una tortera de 20 cm., engrasada y enharinada
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Hornear en 1 1/4 hora o hasta que la torta esté cocida. Dejar enfríar dentro del horno apagado, con la puerta entreabierta.
Cortar en porciones y servir con la salsa.
Trufas de chocolate
Ingredientes:
- 5 tabletas de chocolate con leche
- 1 tableta de chocolate negro
- 200 ml de nata montada
- Azúcar
- 200 g de virutas de chocolate
Preparación:
1- Fundir las tabletas de chocolate al baño maría.
2- Montar la nata añadiendole 4 cucharas de azúcar.
3- Mezclar el chocolate fundido con la nata.
4- Guardar la mezcla en la nevera hasta que se enfríe.
5- Con ayuda de una cuchara, coger porciones de la mezcla y hacer pelotillas.
6- Rebozar las pelotillas con las virutas de chocolate.
7- Poner en moldes para trufas o directamente en un plato.
"QUESILLO DE CHOCOLATE"
Ingredientes:
250 grs de Chocolate de taza (La marca de su preferencia)
½ taza de leche
8 huevos
397 grs de leche condensada
1 cdita de vainilla
Adicional requieres:
Caramelo para el molde (hecho con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua)
Preparación:
Fundir a baño maría el Chocolate con la leche y la leche condensada.
Aparte mezclar los huevos y la vainilla, verter el chocolate fundido y seguir revolviendo.
Verter la mezcla anterior dentro del molde caramelizado, tapar y cocinar en el horno a baño maría hasta que cuaje.
Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar.
Listo para servir.
( aca les dejo con mucho cariño esta receta de quesillo de chocolate a la persona que me pidio por favor la repita..)
Bizcocho de chocolate en 5 minutos
Si quieres probar este bizcocho de chocolate que se hace en 5 minutos, continúa leyendo y ponlo en práctica, necesitarás dos minutos para la preparación y tres para la cocción. ¿Quieres sorprender a tus comensales con un rico postre?
Con las cantidades que ponemos a continuación puedes hacer un bizcocho para dos o uno para los que coman más. Como veréis a continuación, este bizcocho se hace en una taza, así que si vas a hacer esta cantidad para dos, una vez hecha la mezcla divídela y si es para uno coge una taza grande, de unos 400 ml de capacidad.
Ingredientes
4 c/s de harina,
4 c/s de azúcar,
2 c/s de cacao en polvo,
1 huevo,
3 c/s de leche,
3 c/s de aceite de girasol,
la punta de una cuchara de café de levadura,
un poco de canela o vainilla (opcional).
Preparacion
Vierte los ingredientes en la taza y mezcla bien con una cuchara. Introduce la taza en el microondas a máxima potencia (1.000 watios) durante dos minutos.
Retira la taza del microondas, recuerda utilizar un guante para no quemarte y vuelca el bizcocho de chocolate sobre un plato. Ahora está en tus manos hincarle el diente o decorarlo para darle a este bizcocho una bonita presentación.
Ahora lo que nos queda es ir haciendo nuestras variantes de bizcocho en el microondas en 5 minutos, podremos hacerlo de coco y plátano, de café, de yogur… ¿vas a probarlo ya?
Bizcochuelo de yogur, dulce de leche y trocitos de chocolate
Ingredientes
1 pote yogur (200g) sabor vainilla
3/4 taza azúcar
3 huevos
2 tazas harina 0000
2 cdtas. polvo para hornear
2 cdas. aceite neutro
2 cucharadonas de dulce de leche
2 cdtas. de esencia de vainilla
unas cdas. de leche si es necesario
trozos chocolate
azúcar impalpable para espolvorear
Preparacion
Colocar en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia. Se va agregando la harina tamizada con el polvo de hornear, ir mezclando suavemente hasta que se forme una pasta homogénea, si es necesario ir agregándo leche por cucharadas, tiene que quedar una mezcla cremosa
Separar en dos, en una de las agregar el dulce de leche y mezclar, luego a cada parte incorporar el chocolate.
Verter en un molde enmantecado y enharinado la mezcla por cdas. intercalándo los sabores, con un palillo o cuchillo ir haciendo dibujo en la superficie para formar el marmolado, llevar a horno moderado 180º.
Sabémos que está cocida introduciéndo un palillo, y si sale sequito lista la cocción, demoldamos y la dejámos enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable y lista para saborear.
Bizcochuelo relleno de crema de chocolate
Este bizcochuelo esta ahuecado asi la crema de chocolate es mas abundante
Ingredientes
Bizcochuelo
5 yemas y claras separadas
200 gr azucar comun
160 gr harina leudante
Esencia vainilla chorrito
Jugo de 2 naranjas
Crema chocolate
1 pote 250 gs crema de leche
2 cdas cacao amargo
2 cdas dulce leche
Merenguitos cantidad necesaria
Preparacion
Hacer el bizcochuelo merengando las claras y agregando el azucar luego las yemas y esencia.
Dejar el batidor electrico y poner con movimiento envolvente la harina
Poner en molde redondo de 24 cm con papel manteca en la base. Llevar a horno 160º por 30 minutos
Dejar enfriar desmoldar y cortar la capa de arriba y quitar la miga del centro dejando 2 cm de lado para que contenga la crema
Humedecer el bizcochuelo con el jugo de las naranjas, reservar
Batir la crema con el cacao y el dulce de leche.
Poner una capa en el hueco y luego merenguitos uno al lado del otro luego terminar con la crema y cerrar con la capa de bizcochuelo,
Bañar la torta con chocolate y decorar a gusto
Torta de chocolate
Ingredientes:
03 huevos a temperatura ambiente
01 ½ tazas de aceite
01 ½ tazas de leche fresca
02 cucharadas de vinagre blanco
01 cucharadita de esencia de vainilla
03 tazas de harina sin preparar
02 cucharaditas de bicarbonato de sodio
01 taza de cocoa
01 cucharadita de sal
02 ½ tazas de azúcar blanca
Preparación:
Enmantequillar el molde a utilizar y enharinarlo. Retirar el exceso de harina.
Aparte, cernir la harina, con la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal.
Cortar la leche fresca con 2 cucharadas de vinagre blanco.
En otro bol colocar los ingredientes líquidos en el siguiente orden: los huevos, el aceite y la leche cortada y la vainilla. Mezclar bien a mano.
En este momento precalentar una lata en el horno a 350°F o 180°C.
Cernir todos los ingredientes secos sobre el tazón con la mezcla líquida y mezclar bien con un batidor a mano.
Una vez que la mezcla está bien humedecida y unida echar de golpe el azúcar y mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por aproximadamente 30 minutos.
Bizcochuelo de chocolate souflé
Ingredientes
250 g. harina leudante
250 g. azucar
200 g. cacao en polvo
3 huevos
200 g. crema de leche.
Preparacion
1. En un bol mezclar todos los ingredientes secos. Añadir los huevos y batir.
2. Unir la crema y mezclar muy suavemente para reunirla con la preparación, pero sin excedernos en el batido para que no se corte.
3. Volcar la masa en un molde enmantecado, llevar a horno moderado a fuerte durante 45 minutos.
4. No abrir el horno antes de los 30 minutos, para saber si está lista introducir un cuchillo, si sale seco, ya está listo.
Helado de chocolate cremoso.
El helado de chocolate es un clásico,tienen mucho éxito entre los niños, sobre todo los caseros,
y muy sencillo de hacer.
Ingredientes
250 ml. de leche
250 ml. de nata
25 gr. de cacao en polvo
85 gr. de chocolate fondant
100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
Sal
Consejos:
Si quieres, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustitur la mitad por el edulcorante equivalente o azúcar moreno.
Cómo preparar un helado de chocolate casero
1. Batir las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva. reservar en un bol.
2. En un cazo a fuego bajo, poner la leche con la nata y el cacao en polvo. Remover para que se integre y se disuelva el cacao.
3. Rallar o trocear el chocolate fondant, incporporar a la mezcla anterior y batir hasta que se deshaga el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Incorporrar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte. Retirar del fuego y dejar que temple a temperatura ambiente.
5. Si tenemos heladera, enfriar la mezcla y ponerla en la heladora unos 30 minutos. Si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
Roscón de reyes con trufa
Ingredientes (8 personas):
½ kgr. de harina
200 gr. de mantequilla
25 gr. de leche en polvo
5 huevos
12 fresas
100 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar glas
5 huevos
150 ml. de leche
1 tapón (una cucharada) de agua de azahar
15 gr. de levadura prensada
canela en polvo
sal
- Para la trufa:
200 gr. de chocolate de cobertura
½ l. de nata
Preparación:
1- Para la trufa, pon a hervir en una cazuela la nata líquida y el chocolate. Mezcla bien los ingredientes y deja enfriar en el frigorífico.
2- Para la masa, mezcla en un bol harina, leche en polvo, canela, sal, azúcar, 4 huevos y 100 gr. de mantequilla (entibiada). Bate bien con una espátula hasta que espese la masa. Añade la mezcla de leche con levadura (previamente mezclada en un bol) . Remueve bien la masa y añade un tapón de agua de azahar, sigue removiendo y agrega la mantequilla restante. Deja fermentar en frío durante 90 minutos.
3- En una placa de horno con la base untada de mantequilla coloca un recipiente y rodea su parte exterior con la masa. Deja que la masa leude durante 25 minutos. Una vez fermentada, pinta con huevo batido e introduce en el horno a 180º C durante 45 minutos.
Una vez horneado, corta por la mitad el roscón rellena con la trufa y tapiza con las fresas previamente cortadas por la mitad. Cubre con la otra parte del roscón y decora con el azúcar glas y las frutas confitadas.
Brownie con M&M’s
Ingredientes
50 gr de mantequilla
200 gr de margarina
140 gr de chocolate negro postres
4 huevos
250 gr de azúcar
130 gr de harina
1 bolsa de m&m's peanuts
Preparacion
Encendemos el horno, a 180ºC, para que esté precalentado.
Derretimos la mantequilla, al baño María, puse la mantequilla y cuando estuvo derretida metí el chocolate, hasta conseguir que éste se funda y quede líquido. Si no quieres líos con los baños María, lo pones en el microhondas. Normalmente con el calor de la mantequilla suele ser suficiente para derretir el chocolate. También se puede hacer directamente en una cacerola al fuego. Una vez que la mezcla es homogénea, reservamos.
mezclamos los huevos con el azúcar, , no emulsionar es decir que si lo haces con batidora no le des mucha velocidad, no queremos que se doble el volumen, si algo tiene el brownie es que es un pastel sin aire. No queremos demasiado aire en la masa. De todos modos, yo creo que esta preparación es la típica para hacer en un bol, sin usar otra cosa que un batidor de mano. En este paso puede ir bien poner una pizca de sal que ayudará a que los huevos se rompan mejor y ya sabéis que la sal potencia los sabores también en los dulces.
Agregamos la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclamos bien. El chocolate es importantes que sea bueno,
Y por último añadimos la harina, toda de golpe y mezclamos con una espátula.
Ponemos la masa de nuestro brownie con M&M en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado o cubierto de papel vegetal, ( o manteca) y distribuimos los M&M´s por encima y lo metemos al horno durante 20 minutos, a 180º. La idea es que el brownie quede jugoso, así que, no pasarse en cocerlo. Aunque el palito salga manchado, no pasa nada.
Luego, lo dejamos enfriar y por la cantidad de mantequilla que lleva se compacta. Desmoldamos el brownie y cortamos en cuadrados.
Si quieres se puede comer tal cual, pero puedes servirlo con un poco de helado de vainilla y justo antes meterlo unos segundos al microondas, al brownie, no al helado, conste, y así, queda ese contraste del frío caliente.
: Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate
Ingredientes:
1
Bizcocho casero (Aquí el de Donna Hay) o lo compras ya hecho.
500
c.c. De nata para montar (crema de leche).
200
gr. de chocolate negro en grageas o en tableta y lo troceas.
3
cucharaditas de las de café azúcar glas o impalpable.
3
cucharaditas de las de café de cacao puro en polvo.
20-25
gr. de mantequilla.
1
molde de 14 cm. Para cortar el bizcocho, o para hacerlo de esta
medida.
Una
vez que tenemos el bizcocho cortado y laminado en 3 discos,
procedemos a montar la nata y la trufa.
Paso 1
Separamos
250 c.c. de nata (crema de leche) y la ponemos en la montadora o con
la batidora eléctrica a máxima velocidad, cuando empiece a montar
añadimos el azúcar glas y seguimos montando.
Reservamos
en frío la mitad.
Añadimos
el cacao en polvo a la que tenemos en la montadora y batimos un poco
más hasta que se integre el cacao, ya tenemos la trufa.
Ponemos
el primer disco sobre papel sulfurizado, así lo podemos mover mejor,
si no tenéis lo ponéis sobre un folio, extendéis una buena capa de trufa,
ponemos otra base de bizcocho y ponemos la nata reservada en el frío
y tapamos con la última tapa de bizcocho.
Dejamos
reposar en el frigorífico una hora aproximadamente.
Para
la ganache o cobertura de chocolate ponemos la nata en un cazo y
cuando esté caliente añadimos los 200 gr. de chocolate negro y fuera
del fuego vamos mezclando hasta que se funda, añadimos la
mantequilla y mezclamos.
Para
poder aprovechar bien todo el chocolate ponemos un plato hondo con un
bol al revés, yo he usado el mortero, y así recogemos el chocolate
que va cayendo, es un truco estupendo.
Ponemos
la tarta encima y dejamos que vaya cayendo la ganache sobre la misma,
con una cuchara vamos cubriendo los lados con lo que ha quedado en el
fondo.
Lo que
os sobre lo podéis guardar en un frasco de cristal y os sirve para
otra elaboración que hagáis, aquí no se tira nada.
Dejar
enfriar antes de servir 2 horas en el frigorífico.
Brazo de trufa y chocolate
Ingredientes
Para la trufa
400 gramos de nata
50 gramos de azúcar glass
2 cucharas de cacao
Para el chocolate de cobertura
300 gramos de chocolate para postres
300 gramos de nata
Para el bizcocho
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
3 huevos ( separaremos las yemas de las claras)
Para el almibar
150 gramos de agua
150 gramos de azúcar
Preparacion
Hacemos la trufa tamizando el cacao y la azucar y batiendo hasta conseguir que la trufa tenga cuerpo.
Para hacer el chocolate ponemos la nata al fuego, cuando comienze a hervir la retiramos del fuego, ponemos el chocolate y mezclamos hasta que se disuelva.
El bizcocho lo comenzamos separando las claras de las yemas. Las claras las batiremos hasta dejarlas a punto de nieve. A las yemas le añadimos la harina (tamizada) y el azucar. Una vez mezcladas ponemos las claras y mezclamos con cuchara. Ponemos la mezcla en la bandeja del horno y la estendemos bien por toda la superficie de la bandeja. Horno 180 grados, unos 10 minutos.
Untamos el bizcocho con el almibar. Ponemos la trufa y la estendemos bien por todo el bizcocho (combiene que nos sobre una poca) y comenzamos a hacer el brazo enrollando el bizcocho.
Ponemos el brazo sobre la rejilla del horno con una bandeja debajo y vertemos el chocolate hasta cubrir todo el brazo. Dejar enfriar el chocolate y decorar al gusto.
ALFAJORES DE GALLETAS OREO
Ingredientes:
·
Galletas Oreo (las que deseen)
· Manjar o dulce de leche
· Chocolate de cobertura
Preparación:
Son muy sencillos de hacer, la única parte difícil es partir las galletas en dos sin que
se rompa, sale más fácil abrirlas con la ayuda de un cuchillo.
Poner papel mantequilla a una lata de horno.
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas en potencia baja por un minuto,
revolver y si es necesario volver a meter por intervalos de 30 segundos.
Abrir las galletas Oreo por la mitad, rellenar con manjar o dulce de leche
(sean generosos) y luego con la ayuda de un tenedor cubrir las galletas con el chocolate derretido.
Poner los alfajores sobre la lata preparada y esperar que el chocolate endurezca
(que una vez que estén secos no costará nada que se despeguen del papel mantequilla).
Turrón de chocolate con almendras
Ingredientes
125 Gramos de chocolate negro
125 Gramos de chocolate con leche
100 Gramos de almendras crudas
50 Gramos de manteca de cerdo
Elaboración
Fundimos los chocolates al baño maría y añadimos la manteca.
Cuando este disuelta la manteca apartamos del fuego y ponemos las almendras.
Llenamos el molde, dejamos enfriar y metemos en la nevera mínimo 3 horas.
Puede que no sea una variedad tradicional
pero si una de las que más gustan junto al turrón de chocolate crujiente.
En especial a los pequeños de la casa.
CAKE OREO CREMA BATIDA
Ingredientes
29 Galletas OREO , divididas
2 cdas. margarina o mantequilla, derretida
2 paquetes. (4 porciones tamaño cada uno) Jell-O Strawberry Flavor Gelatin
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua fría
2 tazas de fresas,hechas puré
1-1 / 2 tazas de crema de leche, batida, dividido
Preparación:
Corta 3 de las galletas en el medio; coloca de lado.
Tritura bien 12 de las galletas restantes; y mezcla con la margarina.
Presiona firmemente contra el fondo de un molde de 9 pulgadas y colocar las 14 galletas alrededor del borde del molde.
Seguidamente disuelve la gelatina en el agua hirviendo en un tazón grande;
Revuelve en agua fría y puré de fresas.
Refrigere hasta que espese un poco.
Batir la gelatina con batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos o hasta que esté espumoso.
Revuelva suavemente en 2 tazas de crema batida.
Si es necesario, refrigere hasta que la mezcla es lo suficientemente gruesa como para montículo.
Coloque la mezcla en la corteza.
Refrigera durante 4 horas o hasta que esté firme.
Pasa un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el postre; quitar el borde del molde
.
Cubra con el resto de crema batida y galletas reducir a la mitad.
Adorne con las fresas adicionales y una ramita de menta, si lo desea.
Guarde postre sobrante en el refrigerador.
Tarta de chocolate blanco y frutas
Ingredientes
Porciones: 12
Masa
170g de manteca, ablandada
60g de azúcar impalpable
190g de harina
Relleno
275g de chocolate blanco de buena calidad, picado
60cc de crema de leche
225g de queso crema Filadelfia®
1 cucharadita de ralladura de limón
Cobertura
350g de frutos rojos frescos (frutillas, frambuesas, moras, arándanos, etc)
2 kiwis
1 mango, cortado en cubitos
Baño
120g de mermelada de damascos
2 1/2 cucharaditas de agua
1/2 cucharadita de jugo de limón
Preparación
Preparación: 30mins › Tiempo de cocción: 25mins › Listo en:55mins
Precalentar el horno a 150 ºC (bajo). Para la base: en un bowl chico, batir la manteca y el azúcar impalpable hasta que esté suave y cremosa. Volcar la preparación en una tartera sin enmantecar, y presionar con las manos para cubrir la base y los lados. Hornear 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto, preparar el relleno: derretir el chocolate blanco en el microondas a potencia media, en cortos intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo. Una vez derretido, batir el chocolate blanco junto con la crema, añadir el queso crema a temperatura ambiente y batir hasta lograr una crema suave.
Una vez que la masa se haya enfriado, cubrir con la mezcla de chocolate blanco de manera uniforme. Enfriar en la heladera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la fruta: quitar el cabo a las frutillas y cortar en mitades o en rodajas. Pelar los kiwis y cortar en rodajas, o círculos y o medio círculos. medio. Pelar y cortar el mango en dados.
Organizar la fruta sobre el relleno frío, decorando en círculos concéntricos.
Para el baño: Calentar la mermelada de damascos, el jugo de limón y el agua en una cacerola pequeña, a fuego medio, revolviendo hasta que se unan todos los ingredientes. pasar la preparación por un colador para eliminar los grumos de fruta. Utilizar la reducción de mermelada para pintar suavemente la fruta, y llevar a la heladera 1 hora antes de servir.
