Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes 


250 gr. de galletas de chocolate 
Cobertura de chocolate 
300 gr. de nata líquida 
Media cucharadita de canela en polvo 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
150 gr. de mantequilla 
250 gr. de chocolate amargo 
750 gr. de queso crema 
3 huevos 
155 gr. de azúcar 


 Preparacion


Para realizar un riquísimo cheesecake de chocolate lo primero que debemos hacer es coger un molde de tartas desmontable y lo untamos con un poco de mantequilla. Reservamos. 

Aparte, desmenuzamos bien las galletas de chocolate hasta convertirlas en polvo. Para ello las metemos en una bolsa de bocadillo y las aplastamos con un rodillo. Después, las mezclamos con canela y mantequilla derretida. Removemos bien hasta formar una mezcla homogénea. Con esta pasta forramos la parte inferior del molde de tartas, apretando bien con los dedos. Dejamos en el frigorífico durante media hora. 

Mientras, derretimos el chocolate dejándolo unos segundos en el microondas. Reservamos. 

Echamos en el vaso de la batidora el azúcar y los huevos. Batimos, y luego le añadimos a la mezcla el queso. Volvemos a batir. Por último le añadimos el chocolate amargo derretido, el cacao, la esencia de vainilla y la nata, y mezclamos con una espátula hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. 

Sacamos el molde de tartas del frigorífico y echamos sobre la base de galletas la mezcla que hemos preparado. Ponemos a precalentar el horno a 160º C, con calor por arriba y por abajo y, cuando esté caliente, metemos el molde durante unos sesenta minutos aproximadamente. 

Después sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Por último, calentamos en el microondas chocolate de cobertura y extendemos sobre toda la superficie del cheesecake de chocolate, alisándolo con una espátula. 

Para que coja más cuerpo, mejor dejarlo en el frigorífico antes de consumirlo. Para adornar el plato, antes de servirlo se le pueden poner moras, nata montada o chocolate líquido. ¡Exquisito