MOUSSE DE CHOCOLATE OBSCURO Y BLANCO

         

          MOUSSE DE CHOCOLATE OBSCURO Y BLANCO

             
           Ingredientes

            1 barra de chocolate semi-amargo 150 gramos
            6 claras de huevo
            3/4 de taza de azúcar
            1/2 taza de licor frangelico
            1 1/4 tazas de crema para batir (para el mousse obscuro)
            6 claras de huevo
            3/4 de taza de crema para batir para el mousse blanco
            1 barra de chocolate blanco 150 gramos
            3 cucharadas de Frangélico para el mousse blanco
            1 taza de crema para batir (para el mousse blanco)
            chocolates rallado para decorar
            cremas batidas para decorar


         Preparacion.
       
          1.-Preparar el mousse de chocolate obscuro primero. Poner en baño maría el chocolate obscuro hasta que se derrita.

          2.-Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar hasta que estén blancas y espumosas. 

          3.-Agregar el licor y el chocolate derretido.

          4.-Batir la crema fría a que doble su volumen y envolverle 1/3 de la mezcla de las claras.

          5.- Agregar el resto de la mezcla de claras envolviendo.

          6.-Poner el mousse de chocolate en 8 copas de martini o vasos de postre (debe de quedar a la mitad de lleno para tener lugar para el otro mousse blanco).

          7.-Preparar el mousse blanco. Poner 3/4 de taza de crema en la lumbre y ahi derretir el chocolate blanco. Dejar enfriar y agregar el licor.

          8.-Batir la crema fria a que doble su volumen y agregar el chocolate. Batir las claras a punto de turron y agregar 1/3 de la crema y envolver. Agregar el resto, envolver y vaciar sobre el chocolate blanco en cada vasito.

          9.-Meter al congelador hasta que se endurezca.

          10.-Para servirlo, sacarlo del congelador como 15 minutos antes y decorar cada mousse con un poco de crema batida en forma de espiral y espolvorear con chocolate rallado.