Torta Oreo Cookie
INGREDIENTES
COOKIE
1 paquete 18,25 onzas. Betty Crocker torta de chocolate fudge mezclar
3 cucharadas de manteca derretida
1/2 taza de harina de pastel, mide tamizada
1 huevo 3 cucharadas de agua
2 cucharadas de pasta de color marrón colorante (opcional
RELLENO
1/2 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de manteca vegetal
2 cucharadas de agua caliente
PREPARACION
1. Combine los ingredientes de la galleta en un tazón grande. Agregue el agua un poco a la vez hasta que se forme la masa. Cubra y refrigere por 2 horas.
2. Precaliente el horno a 350 grados.
3. Con una tirada superficie ligeramente enharinada a cabo una parte de la masa de poco menos de 16 de una pulgada de espesor. Para cortar, use una tapa de un contenedor de especias con un diámetro de 1 1/2-pulgada (marca Schilling es bueno). Colocar los cortes redondos de masa sobre una bandeja de horno que se rocía con una ligera capa de aceite en spray. Hornear durante 10 minutos. Retire las obleas del horno y enfriar por completo.
4. Como las cookies de hornear, preparar el relleno mediante la combinación de los ingredientes del relleno con una batidora eléctrica.
5. Cuando las galletas se hayan enfriado, rodar una pequeña porción (colmada de 1/4 de cucharadita) del relleno en una bola (algo más de 1/4-pulgada de diámetro), y presionarlo entre dos de las cookies. Repita con el resto de las galletas.
Hace 54-58 alfajores.
* Este es un paso opcional para ayudar a recrear el color de la galleta originales. Si usted no usa el colorante pasta asegúrese de cambiar la cantidad de agua añadida a las galletas de la oblea de 3 cucharadas a 1/4 de taza. El colorante da las galletas del marrón oscuro, casi negro. El color se puede encontrar con la torta suministros de decoración en la fuente del arte y tiendas de artesanía.
Trocitos
Si la masa parece demasiado pegajosa, puede trabajar en hasta un 1/4 de taza de harina como usted palmadita hacia fuera y extender la masa. Use sólo lo suficiente harina para hacer la masa manejable, pero no difícil.
Magdalenas de chocolate
Ingredientes
250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)
250 de azúcar (1 taza y 1/8 de taza)
250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)
75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)
75 gramos de cacao puro ( media taza)
4 huevos
Piel de 1 limón rallada
Pizca de sal
15 gramos de levadura química Royal (polvos de hornear, impulsor)
*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos! El mejor aceite para esta receta es el de oliva, pero si no encuentras puedes usar de girasol.
Elaboración de las magdalenas de chocolate
Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.
Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.
Mezclamos la harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.
Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.
Precalentamos el horno.
Sacamos la masa del frigorífico y llenamos los moldes hasta la mitad. Conviene poner moldes de silicona o de metal a las cápsulas para que no se abran las magdalenas.
Horno 180º 20 minutos (farenheit 350 – Gas 4 )
Ya fuera del horno las quitamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
Pastel de HERSHEY®’S HUGS & KISSES®
Ingredientes
46 piezas de HERSHEY®'S KISSES® Brand Milk Chocolates, sin envolturas
1/3 taza, más ½ taza de crema para batir, cantidad dividida
2 cditas. de mantequilla, suavizada
1/2 cdita. de extracto de vainilla
1 barra de panqué (pound cake) congelado (10¾ oz), parcialmente descongelado
10 piezas de HERSHEY®'S HUGS Brand Candies, sin envolturas
Instrucciones
1 En una cacerola chica, mezcla las piezas de HERSHEY®'S KISSES® Brand Milk Chocolates y 1/3 taza de crema para batir. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Retira del fuego. Incorpora la mantequilla y vainilla hasta que quede suave; pásalo a un tazón mediano. Refrigera hasta que quede lo suficientemente firme para untar, aprox. 1 hora.
2 Rebana el panqué horizontalmente para hacer 3 capas. Coloca una capa en un platón. Esparce de manera uniforme 1/3 taza de la mezcla de chocolate sobre esa capa; coloca la segunda capa y esparce otra 1/3 taza de mezcla. Coloca la última capa encima. Bate ½ taza de crema para batir hasta que espese; intégrala con la mezcla de chocolate restante. Refrigera por unos pocos minutos, si deseas una consistencia más firme. Pon el betún en la superficie y lados del pastel. Refrigera por 6 horas. Adorna con los HERSHEY®'S HUGS Brand Candies antes de servir. Cubre y refrigera el pastel sobrante. Rinde 8 porciones de pastel.
Torta Feliz Cumpleaños, Oreo!
Pastel de chocolate oscuro - Con el fin de conseguir que el negro, sabor a chocolate Oreo-como, utilizar un chocolate oscuro como oscuro especial de Hershey. Hornee el pastel en tres capas delgadas.
• Classic Buttercream Frosting - Usted puede dejar de lado las yemas de huevo y apenas azotar la confitería de azúcar con la mantequilla. Batir hasta muy suave y esponjosa, a continuación, añadir una cucharada de agua hirviendo y batir un poco más.
Capas de tortas:
Hace tres capas redondos de 9 pulgadas
INGREDIENTES
2 tazas de azúcar blanca
1 3/4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua
PREPARACION:
Calentar el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar tres 9 pulgadas moldes para hornear redondos. (O bien, en lugar de harina, puede utilizar el cacao en polvo, para que coincida con el color de la torta.)
Mezcle el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, batir con una batidora a velocidad media durante 2 minutos. Mezclar en agua hirviendo. El bateador será muy delgada. Divida la masa en forma pareja entre los moldes preparados.
Hornear 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel, éste salga limpio.
Ajuste los moldes sobre bastidores de alambre y fresco durante 10 minutos.Luego, suavemente pase un cuchillo alrededor del interior de las sartenes para ayudar a la liberación bordes pastel. Da la vuelta al pastel de una panorámica, uno por uno, y toque firmemente con las palmas de las manos. Levante con cuidado el molde, el pastel debe liberar fácilmente. Si no baja a la derecha, cubra con una toalla húmeda y tibia sin dejar de tocar.
Enfriar las capas de pastel totalmente antes de helar.
Crema:
Una palabra a los sabios: la crema de mantequilla incluye cocer las yemas de huevo. Si va a cocinar para la gente que podrían ser sensibles a esto (o si usted prefiere no comer huevos crudos), omita este, pero colgar alrededor de recetas posteriores sobre Buttercreams cocidos.
Classic Buttercream Frosting
hace lo suficiente a las heladas de un "pastel de 9 o aproximadamente 24 magdalenas
De azúcar 1 de taza pastelería (o azúcar granulado, o una combinación de los dos)
6 yemas de huevo, a temperatura ambiente
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en 1 cucharada de piezas, a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal
1 saborizantes cucharada, como la vainilla, el extracto de almendras, o licores
Batir el azúcar y los huevos en velocidad media-alta hasta que tomen un color amarillo limón y se obtiene una cinta muy gruesa. Añadir la mantequilla una cucharada a la vez, batiendo bien entre cada adición. Cuando toda la mantequilla se ha incorporado, agregue los condimentos.
Buttercream es más fácil trabajar con cuando es la temperatura ambiente. Si usted está haciendo antes de tiempo, guárdela en el refrigerador y deje tiempo para que pueda llegar a la temperatura ambiente antes de proceder con crema de vainilla. Si la crema de mantequilla es muy dura, incluso a temperatura ambiente, intente vencer en unas cucharadas de leche entera o crema de leche.
Bueno ya queda triturar o aplastar las galletas oreos, el polvo resultante del aplastado lo añades entre capa y capa, y para la parte superior añade los trozos mas grandes o deja correr tu creatividad.
DELICIOSA "TORTA BOM BOM DE CHOCOLATE"
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Aprox: 8 raciones
Ingredientes
150 grs. manteca ( o mantequilla)
150 grs. de azúcar refineria
100 grs. de dulce de leche pastelero
200 grs. harina leudante
4 huevos
100 grs. de chocolate amargo
6 cucharadas de vino oporto o moscato
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
1-Primero batimos la manteca ( o mantequilla) con el azúcar apunto letra
2-Luego procedemos a agregar las yemas (UNA A UNA) y continuar batiendo, seguido el dulce de leche y el chocolate disuelto a baño de maría,
3- Por ultimo añadimos el vino alternando con la harina cernida, por último las claras a nieve en forma envolvente.
Utiliza un molde de 22 cm de diameto enmantecado y enharinado y lleva al horno por un tiempo de 30 o 40 min de cc
Bomba de Chocolate
INGREDIENTES
( para 8 porciones)
Crema de leche 1.5 l
Azúcar 250 g
Manteca ( mantequilla) 200 g
Cacao ( Chocolate) amargo 4 cdas
Gelatina sin sabor 14 g
Licor 150 ml
Bomba de chocolate
Bizcochuelo de chocolate 1
Mermelada de frambuesa 4 cdas
Galletitas de chocolate 500 g
Baño de chocolate 200 g
Cerezas c/n
PREPARACION
Cremas1- Batir la crema con el azúcar a punto firme y dividirla en 2 partes. A una de las partes, agregar lamanteca a punto pomada y el cacao amargo para potenciar el sabor.
2- Hidratar la gelatina con el licor o café. Calentarla en el microondas 30 segundos a potencia máxima, entibiarla y dividirla en cada una de las cremas.Bomba de chocolate
3. Forrar un bol metálico con papel aluminio. Para cubrirlo, tapizar las paredes internas con la crema de chocolate.
4. Superponer láminas delgadas de bizcochuelo siguiendo el mismo dibujo. Sobre las mismas, poner mermelada de frambuesa.
5- Llenar el hueco central del postre con la crema blanca con galletitas de chocolate rotas en trozos gruesos.
6- Por último, cubrir con un disco de bizcochuelo para hacer la base. Enfriar un par de horas en el freezer, desmoldarlo y si se desea, cubrir en forma irregular con el baño de chocolate. Decorar con cerezas.
Pastel de chocolate al microondas
Ingredientes
(6 personas):
200 gr. de chocolatefondant,
100 gr. de azúcar,
1 vaso de agua de nata líquida,
150 gr. de nueces peladas,
3 huevos.
Preparación:
1. Fundir la mitad del chocolate con la nata, 2 minutos al 50%. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas, añadir el chocolate y las nueces molidas.
2. Engrasar con mantequilla un molde de soufflé. Montar las claras con el resto delazúcar hasta que estén muy firmes e incorporarlas a la mezcla de chocolate, llenar el molde.
3. Cocerlo en el m.o. 6 minutos al 100%, dejarlo entibiar y desmoldarlo sobre una rejilla. Fundir el resto del chocolate 2 minutos en el m.o. y cubrir el pastel. Servirlo con nueces.
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Bizcocho de Chocolate sin Harina.
INGREDIENTES [
4 personas....
120 gramos de yema de huevo
150 gramos de claras de huevos
70 gramos de cobertura de chocolate
20 gramos de cacao en polvo
130 gramos de azúcar
PREPARACION
1. Ponemos una pequeña cacerola y dentro un cazo para fundir la cobertura al baño maría, añadimos el cacao tamizado y lo mezclamos todo despacio.
2. En un bol, añadimos la mitad del azúcar (unos 65 gramos) y montamos las yemas trabajándolo todo con una varilla hasta conseguir una mezcla esponjosa.
3. Por otro lado, utilizamos la otra mitad del azúcar y las claras y las montamos hasta conseguir tenerlas a punto de nieve.
4. Este sin duda es el paso donde reside el éxito de la receta, por lo que te recomiendo le dediques el tiempo y la paciencia necesarios. De la mezcla anterior (las claras a punto de nieve) cogemos aproximadamente la mitad del contenido y los pasamos al bol de las yemas del paso 2. Lo mezclamos despacio y con cuidado. Lo vamos incorporando poco a poco y lo mezclamos con una lengua de gato de abajo arriba y después, añadimos el resto de las claras montadas. Mezclamos todo muy despacio y con cuidado hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Precalentamos el horno a 170 gramos. Extendemos toda la mezcla sobre un molde plano y bajo y horneamos durante 10 minutos.
6. Para terminar, preparamos chocolate líquido y lo añadimos por encima a modo de cobertura.
Torta Diablo de Chocolate
INGREDIENTES
Masa
Huevos 6
Azúcar 250 g
Crema de leche 50 cc
Agua 50 cc
Cacao amargo 80 g
Manteca derretida 80 g
Remolachas ralladas 50 g
Harina de trigo 0000 200 g
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Relleno
Chocolate semiamargo 500 g
Leche condensada 300 g
Manteca 50 g
Licor de amaretto
Preparacion
Masa
Batir a punto letra los huevos con el azúcar.
Calentar la crema con el agua y añadir el cacao. Incorporar la mezcla al batido junto con la remolacha, la manteca derretida y la harina tamizada con el bicarbonato.
Repartir la preparación en tres moldes de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados.
Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.RellenoFundir el chocolate y dejar entibiar.
Colocar en la procesadora la leche condensada, la manteca y el licor. Accionar hasta obtener una crema. Agregarle el chocolate y seguir procesando hasta homogeneizar.ArmadoArmar la torta untando las capas con parte del relleno. Enfriar en la heladera y luego bañar con el resto del relleno, aligerado con un poco de leche si hiciera falta.
Donuts caseros de chocolate
Ingredientes:
- 300 g de harina
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca de panadero
- 150 ml de leche
- Ralladura de limón y de naranja (yo le puse solo de limón )
- 1 cucharadita de nuez moscada (yo le puse 1 cucharadita de cardamomo en polvo )
Para el baño de chocolate
- 150 g de chocolate para fundir
- 50 g de mantequilla
Preparación:
En un bol grande ponemos la harina, hacemos un agujero en el centro y ponemos en él la mantequilla, el azúcar, el huevo, la nuez moscada o cardamomo, las ralladuras ( en mi caso la ralladura de un limón ), la leche tibia y la levadura desmigada. Mezclar bien, primero con una cuchara y después volcar sobre una superficie enharinada y amasar con las manos hasta formar una masa elástica y homogénea.
Hacemos una bola y la dejamos fermentar en un recipiente cubierto con un paño, hasta que duplique su tamaño
Una vez haya duplicado su tamaño, estiramos la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de 1 cm. aproximadamente. Ahora con un cortapastas o un vaso, cortamos porciones redondas y con otro más pequeño ( puede ser un tapón de alguna botella ), hacemos el agujero central. Volvemos a unir la masa sobrante, estiramos con el rodillo y seguimos haciendo donuts hasta terminar con la masa. Dejamos fermentar de nuevo unos 30 minutos.
Freímos en abundante aceite bien caliente ( el aceite debe estar lo suficientemente caliente para que no se empapen, pero cuidado no se os quemen), dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Una vez están doraditos los vamos sacando y poniendo sobre papel absorbente. Dejamos enfriar.
Mientras se enfrían vamos a poner el chocolate troceado junto con la mantequilla, y los vamos a fundir al baño maría.
Ya solo nos queda bañar nuestros donuts con el chocolate ( yo los he ido metiendo uno a uno en el chocolate por un lado solamente ).
Dejamos enfriar en la nevera para que el chocolate se endurezca.
tarta de chocolate en forma de pez"?
INGREDIENTES
400 gramos Chocolate Negro
100 gramos Azúcar
6 Huevos
80 mililitros Zumo De Naranja
250 mililitros Nata Líquida
200 gramos Lacasitos o lentejitas
2 cucharadas Nutella
Gomita en forma de huevo
UTENSILIOS
Horno
Molde Para Horno
Preparacion
1. Coloca el chocolate en un bol y derrítelo en el microondas al 50 por ciento de su potencia. Evita que se queme suspendiendo cada 30 segundos el procedimiento para remover. Si lo haces en el horno precalienta a 200º en un molde forrado con papel para hornear.
2. Bate los huevos y el azúcar, espera a que se espese y sin apagar la batidora agrega el chocolate tibio.
3, Continúa batiendo los ingredientes, agrega el zumo de naranja junto con la nata ya montada. Echa toda la mezcla en el molde.
4. Hornea la tarta durante 40 minutos a 180º. Para cerciorarte que está en su punto, observa si permanece quieta.
5. Espera a que enfríe, retira el molde y luego coloca la tarta en el congelador de un día para el otro.
6. Dale forma de pez a la tarta cortando un triángulo de ella como observamos en la imagen. Al retirar este pedazo verás la boca del pez y al cambiarla de lugar obtendrás la cola.
7. Calienta 2 cucharadas de nutella en el microondas y úntala en la tarta. Sobre ella irán pegados los lacasitos.
8. El ojo hazlo con una gomita en forma de huevo o una nube de golosinas.
Tarta de mousse de chocolate blanco
ingredientes del bizcocho:
4 huevos
120 g de azúcar.
110 g de harina.
10 g de chocolate puro en polvo.
sal
Frutos rojos.
almibar para bañarlo.
Preparamos el bizcocho genoves , sin thermomix batiendo los huevos con el azúcar y despues añadiendo poco a poco el chocolate, harina y sal.
Con thermomix:Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar 6 minutos Velocidad 3 , 37º, después 6 minutos más a la misma velocidad sin temperatura. Añadimos la sal el chocolatte y harina y programamos 10 segundos en velocidad 3.
Ahora ponemos la mezcla en u molde desmoldable y colocamos por encima los frutos rojos. Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180º.
Cuando esté hecho (Comprobamos pinchando con un palillo en el centro) lo bañamos con el almibar. Yo puse un almibar de agua de rosas.
Preparamos ahora la primera capa de chocolate negro.
Ingredientes:
125 ml de leche
125 ml de nata.
75 g de choocolate negro.
1 sobre de cuajada.
Preparación:
Sin thermomix:
Ponemos a hervir la leche la nata, cuando esté hirviendo añadimos el chocolate y el sobre de cuajada y movemos bien.
Con thermomix:
Ponemos enn el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos, velocidad 5 temperatura 90º
Vertemos sobre el bizcocho dentro del molde y dejamos enfriar.
Mientras se enfria preparamos la mousse de chocolate blanco :
Ingredientes:
300 g de nata liquida para montar.
4 yemas.
25 g de azúcar.
300 g de leche.
6 hojas de gelatina.
Esencia (yo puse agua de rosas)
200 g de chocolate blanco
Preparación:
Sin thermomix:
Montamos la nata .
Preparamos unas natillas poniendo a hervir las yemas con el azúcar y la leche hasta que cuaje . Añadimos la esencia.
Mientras hidratamos la gelatina en agua fria. La añadimos a las natillas. Añadimos tambien el chocolate blanco troceado y movemos bien hasta que esté bien integrado.
Dejamos enfriar y cuando esté bien fria, añadimos esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado.
Con Thermomix:
Montamos la nataponiendo la mariposa y sin tiempo ponemos la velocidad 3 1/2 hasta que este montada.
Preparamos unas natillas poniendo las yemas, azucar leche y esencia en el vaso sin lavar y prrogramando 6 minutos 90º velocidad 4.
Mientras hidratamos la gelatina en agua fria. La añadimos a las natillas. Añadimos tambien el chocolate blanco troceado y programamos 2 minutos velocidad 4 sin temperatura.
Dejamos enfriar y cuando esté bien fria, añadimos esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado
Ponemos la mousse que hemos preparado por encima de la capa de chocolate que ya habrá cuajado
y llevamos a la nevera unas horas hasta que cuaje. (Mejor de un dia para otro)
Decoración:
Cuando esté cuajada decoramos poniendo por encima frutos rojos, sirope de fresa o mermelada y poniendo alrededor los kit kat hasta rodear toda la tarta
Torta de Dandy y Pirulin
Ingredientes
500 gr de Azúcar
250 gr de Mantequilla
6 huevos
Vainilla
400 gr de harina
2 tazas de leche
Una bolsita de cacao en polvo
200 gr de Chocolate en barra
Preparación
En la batidora se coloca la mantequilla y el azúcar se bate hasta cremar, luego se colocan los huevos uno a uno batirlos muy bien.
Luego se comienza a echar porción de harina y porción de leche así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes, allí se le coloca el cacao en polvo y el chocolate de en barra previamente derretido, (la tableta de chocolate se derrite con un una cucharada de mantequilla, en baño de maría).
Engrasar un molde y verter la mezcla preparada. Llevar al horno a 200°g aproximadamente por una hora.
Para la decoración:
A la torta enfriar se decora.
Se derrite el chocolate de tableta igualmente en baño de maría con mantequilla y se le coloca un poquito de cacao en polvo y una cucharadita de azúcar. Al estar listo, se retira del fuego y se vierte encima de la torta y allí se empieza a decorar con los dandis y Toronto a la creatividad de la persona.
Luego de a ver decorado se coloca con una paleta recta chocolate por el borde del contorno de la torta y se van colocando los pirulín y luego la cinta y se le hace un lazo.
Sencillo Cheesecake OREO
INGREDIENTES:
120 g de mantequilla
180 g de azúcar
300 g de queso crema
3 huevos
16 galletas oreo
1 cdta de vainilla en pasta
150 g de harina
110 g de azúcar glas
75 g de cacao
1 pizca de sal
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180ºC
Mezclamos 1 huevo con el queso crema, la vainilla y el azúcar glas, batimos con unas varillas hasta que esté totalmente integrado, troceamos 8 galletas oreo y las incorporamos a la crema, mezclamos con una espátula. Reservamos
Mezclamos en un bol el cacao con la harina y la pizca de sal. Reservamos
Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar, batimos hasta que tengamos una crema espumosa. Añadimos los 2 huevos 1 a 1 siempre mezclando bien después de cada adición.
Añadimos poco a poco la mezcla de cacao, batiendo energicamente para que nos quede homogéneo. Troceamos el resto de oreos y las añadimos a la masa, mezclamos hasta que estén totalmente integradas
Preparamos nuestro molde de 20 cm con spray antiadherente, vertemos primero la masa de brownie, alisamos con una cuchara y vertemos con cuidado la mezcla de queso.
Horneamos durante 45 minutos.
Una vez que esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos que enfríe. Una vez fría, introducimos en la nevera un par de horas.
Tarta de galletas con dulce de leche y chocolate
Ingredientes de la de Tarta de galletas con dulce de leche y chocolate:
- Para 4-6 personas:
1. 2 manzanas
2. 20-30 galletas rectangulares
3. 200 gr. de chocolate de cobertura
4. 1 bote de leche condensada
5. 1 vaso de leche
6 .125 ml. de nata líquida
7. 50 gr. de mantequilla
8. 50 gr. de azúcar
9. 1 nuez de glucosa
10. 50 gr. de almendra fileteada
11. agua
12. 1 fresa
13. hojas de menta
Preparacion
Envuelve el bote de leche condensada en un trapo de cocina y ponlo a cocer en una olla a presión durante 45-60 minutos. Deja enfriar, mezcla bien e introduce en una manga pastelera.
Coloca las manzanas en una recipiente apto para el horno, espolvoréalas con un pizca de azúcar cucharada de azúcar y ásalas en el horno a 200º C durante 30 minutos. Retíralas, déjalas enfriar, retira la piel y aplástalas bien con un tenedor.
Pon la nata, la mantequilla, el resto del azúcar y la glucosa en una cazuela a fuego suave. Cuando se funda, agrega el chocolate y sigue mezclando hasta que quede una crema homogénea.
Forra un molde rectangular con film de cocina, cubre la base con una capa de galletas, úntalas con leche, cúbrelas con el dulce de leche. Cubre con otra capa de galletas, mójalas con un poco más de leche, extiende encima el puré de manzana. Repite el proceso dos veces más.
Voltea la tarta, cúbrela con el chocolate de cobertura, espolvoréala con la almendra fileteada y adorna con una fresa cortada en rodajas y unas hojas de menta.
Consejo
Cuando vayas a manipular la glucosa, lo mejor será que te mojes la mano con agua fría. De esta forma evitarás que se te pegue a las manos.
PIE DE CHOCOLATE"
INGREDIENTES
2 tazas de galletas molidas (con un paquete grande de galleta de vainilla podría bastar)
1/2 taza de mantequilla derretida
RELLENO:
1 Lata de leche evaporada
2 yemas de huevo
2 tazas de trocitos de chocolate (Puedes usar bitter o de leche de acuerdo a tu gusto)
Opcional: Nueces o pecanas picadas y crema batida.
PREPARACIÓN
Mezcla las galletas con la mantequita y arma las base en un molde.
RELLENO
Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo, en una olla mediana.
Calienta a fuego medio – bajo, revolviendo constantemente, debes esperar hasta que la mezcla este bien caliente y haya espesado ligeramente, pero no dejes que hierva.
Retira del fuego y añade los trocitos de chocolate revolviendo constantemente hasta que la mezcla este suave.
Vierte la mezcla en la corteza para pie y refrigera durante 3 horas hasta que este firme, para decorar puedes utilizar crema batidas y nueces picadas.
Y si deseas experimentar un poco también puedes mezclar las nueces y las pecanas al final de la mezcla.
Torta de chocolate esponjosa
Ingredientes
250 Gramos de Chocolate oscuro
6 Cuchara postre de Mantequilla
½ Taza de Azúcar
2 Unidades de Huevos
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
½ Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de Canela en polvo
½ Cucharadita de Sal
¾ Taza de Agua
¼ Taza de Harina
Pasos para preparar Torta de chocolate esponjosa
1.Precalentar el horno a 200 ºC si tienes microondas puedes derretir el chocolate y la mantequilla en una vasija durante unos 2 minutos o sino al baño maria en el fogón en medio se derrite el chocolate se mezcla bien hasta que todo este bien derretido. Es importante para hacer bien una torta de chocolate que el chocolate no se queme.
2. A continuación se le agrega el azúcar y con una batidora se mezcla bien hasta que se incorpore bien el azúcar con el chocolate.
3. Se le va agregando de uno en uno los huevos y se mezclan bien, luego se le incorpora la vainilla, la sal y la canela, se mezcla bien.
4.Luego se le pone 1/4 de taza de harina y el bicarbonato y se sigue mezclando bien.
5. Por ultimo se le agrega el agua y el resto del azúcar y se incorpora bien. Con este proceso ya tenemos la masa base para hacer el pastel esponjoso de chocolate.
6. Colocar la mezcla en un molde engrasado y henarinado y llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que al introducirle un cuchillo en el centro salga limpio.
7. Se deja enfriar en el molde unos 10 minutos y luego se pasa a un plato y se deja enfriar, rocíalo con un glaze de chocolate y le puedes poner frutas antes de servir.
8. Glaze en el microondas o al bano maria derrites 3 cuadritos de chocolate semidulce con una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de crema y cuando este bien incorporado se lo pones a la torta fria de chocolate. Aquí te dejamos una receta parecida pero muy adecuada para un pastel de chocolate para un cumpleaños.
Cheesecake de Chocolate
Ingredientes:
100 grs de Chocolate para taza
100 grs de Azúcar
100 grs de Crema de Leche
100 grs de Manteca derretida
300 grs de queso crema blanco
5 grs de gelatina sin sabor
200 grs de galletita dulce
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca.
Luego hay que cubrir una tartera de 24 cm presionando bien y reservar.
Se debe derretir el chocolate a Baño María y agregarlo al queso que previamente mezclamos bien con el azúcar.
Después hay que incorporar la crema de leche y la gelatina hidratada y mezclar muy bien.
Hay que volcar esta preparación sobre la base de galletitas. Llevar a freezer y bajar a la heladera una hora antes de servir.
Tarta de castañas, chocolate y naranja
INGREDIENTES:
· Base de bizcocho de chocolate en microondas
· Almíbar para calar el bizcocho
· Mousse de queso, crema de castañas y chocolate
· Cobertura de chocolate
· 35 gr. de harina
· 15 gr. de cacao puro
· 2 huevos
· 50 gr. de azúcar
Almíbar para calar el bizcocho:
· 100 ml. De agua
· 100 gr. de azúcar
· chorrito de Licor 43
Mousse de queso, crema de castañas y chocolate:
· 200 gr. de queso crema tipo philadelphia
· 345 gr. de crema de castañas
· 100 gr. de chocolate de cobertura
· 1 yogurt natural
· 2 huevos, separadas yemas y claras
· 400 gr. de nata semimontada
· 50 gr. de azúcar
· zumo y ralladura de ½ naranja
· 1 sobre de gelatina o 6 hojas
Cobertura de chocolate:
· 100 gr. de chocolate de cobertura
· 100 ml. De nata líquida
Decoración:
· galletas con chocolate
· gotas de chocolate
· bolitas de chocolates
ELABORACIÓN:
Para la BASE, la receta que he utilizado es Base de bizcocho de chocolate de microondas.
Para el ALMÍBAR, pondremos en un cazo al fuego, el azúcar y el agua, llevaremos al punto de ebullición y dejaremos hirviendo suavemente unos 6/8 minutos, retiramos del fuego y le echamos un chorrito de licor. Removemos y dejamos templar para su utilización.
Para el RELLENO, he hecho una mousse de la siguiente manera: En primer lugar, en un bol amplio se pone el queso crema, el yogurt, las 2 yemas de huevo y el azúcar y se baten con la batidora eléctrica de varillas hasta que esté todo perfectamente mezclado, seguidamente se añade la ralladura de naranja y se sigue batiendo.
A continuación, se vierte la crema de castañas y se sigue batiendo, una vez que vemos que está perfectamente mezclada, se añade el chocolate de cobertura (que previamente habremos derretido en el microondas, y dejado templar) en forma de hilillo hasta que esté todo totalmente mezclado.
Por otro lado, disolvemos la gelatina en polvo en 2 cucharadas de agua, lo dejamos unos minutos hasta que hinche la gelatina y ponemos el cuenco a fuego bajo o al microondas (a baja potencia) para que se disuelva la gelatina, si lo hacemos en el microondas, pondremos la mínima potencia del aparato y cada 10 segundos iremos controlando para comprobar que se disuelve suavemente y no hierve. Una vez disuelta, se le añade el zumo de naranja y se revuelve bien.
Se añade la gelatina disuelta a la crema anterior y se mezcla bien (también con las varillas eléctricas).
Ahora montamos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporamos a la crema anterior. La forma de mezclarlas es con varilla manual, suavemente, con movimientos envolventes, moviendo la varilla de abajo hacia arriba, procurando que no se baje la preparación. Una vez bien mezcladas las claras, semimontamos la nata y se la incorporamos de la misma manera que las claras, suavemente y con varillas manuales.
Para la COBERTURA,
derretiremos el chocolate al baño maría o al microondas e incorporaremos la nata, mezclamos con un tenedor suavemente, moviendo siempre en la misma dirección, no lo batiremos ni mezclaremos con fuerza para evitar que se formen burbujitas. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla para darle brillo, dejamos entibiar.
MONTAJE DE LA TARTA
En primer lugar, preparamos un molde desmontable con base de cristal y paredes de silicona (después nos facilitará el posterior desmoldado). También vale un molde desmoldable cualquiera, pero para mí es mucho más fácil y cómodo utilizar uno de silicona.
Ponemos la base de bizcocho sobre el fondo de cristal, calamos el bizcocho con el almíbar, colocamos las galletas alrededor de la pared del molde, formando un “muro”, (las galletas se sostienen solas, ya que al hacer el bizcocho de chocolate en el mismo molde, queda un pelín más pequeño que la base, con lo que nos deja el hueco perfecto para encajar la galleta, sin que se caigan hacia dentro).
Vertemos la mousse dentro casi hasta el borde de la galleta y metemos en la nevera para que se cuaje la mousse. (Aunque nos sobre relleno, dejaremos un poquito de sitio para que nos quepa la cobertura de chocolate, sin salirse de la altura de la galleta)
Una vez fría y bien cuajada, (nos llevará unas 4 horas), preparamos la cobertura de chocolate y cuando esté templada o tibia ( NUNCA caliente) la vertemos sobre la parte superior de la mousse, dejaremos que caiga sobre la superficie con naturalidad, no interesa rebañar mucho el cazo para aprovechar los restos, porque al final cae más cuajada, menos homogénea y nos interesa que nos quede una superficie lisa completamente y brillante.
NO la extenderemos con una pala o cuchara. Para que se distribuya homogéneamente, ladearemos el molde (como hacemos con el caramelo líquido para hacer un flan) y ella solita, sin tocarla se extiende perfectamente por toda la superficie de la tarta. Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que termine de cuajarse.
*** Esta tarta admite perfectamente la congelación; se puede congelar sin la cobertura de chocolate puesta, o totalmente terminada. El problema de congelarla con la cobertura puesta es que cuando se está descongelando la tarta, el chocolate “suda”, esto se arregla, secándolo suavemente con un papel de cocina absorbente.
*** la decoración superior admite muchas variables, en este caso, yo lo he decorado con gotas de chocolate y bolitas de arroz cubiertas con chocolate blanco, con leche y negro, pero se puede decorar al gusto personal de cada uno.
*** queda una tarta muy rica, apenas se nota el sabor de la crema de castañas,
***con estas cantidades, rellenamos un molde de 26 cm. De diámetro y nos sobra algo de mousse. Queda una tarta alta.
