MI TARTA DE CHOCOLATE FAVORITA

       

        MI TARTA DE CHOCOLATE FAVORITA

   

         INGREDIENTES   

        Para el pastel ( para un molde de 22 cms)
                  16 raciones
       
         – 4 huevos
         – 280 gramos de harina
         – 70 gramos de harina fina de maíz
         – 70 gramos de cacao puro en  polvo
         – 1 yogur natural
         – 250 gramos de mantequilla
         – 250 gramos de chocolate negro (al 55% cacao me gusta a mí)
         – 250 gramos de azúcar moreno o panela
         – una gaseosilla o gasificante de repostería ( vienen dos sobres unidos, hay que               poner los dos)

        Para la cobertura de chocolate

         – 170 gramos de chocolate negro
         – 70 gramos de nata de montar ( 35% M.G.)
         – 2 cucharaditas de postre de café soluble ( opcional aunque muy recomendable)


        PREPARACION 
        
         1. Funde la mantequilla con el chocolate picado. Si dejas algún trocito de chocolate sin fundir, te lo encontrarás después en la masa tal y como ves en mis fotos. A mí me encanta!

         2. Bate los huevos ligeramente en un bol con el yogur y el azúcar. Añade los ingredientes del paso 1, una vez que hayan perdido el calor.

         3. Tamiza las harinas, la gaseosilla y el cacao en polvo y añádelo al bol con los huevos. Bate para que se mezclen pero sin brío para no incorporar aire a la masa. Queremos que quede denso.

        4. Enciende el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

        5. Forra tu molde con papel de hornear, y vierte la masa dentro.

        6. Hornea a 165 grados durante una hora aproximadamente. Pasado el tiempo pincha con una brocheta y comprueba que esté hecho, aunque lo ideal es que la parte central esté todavía tierna (pero no cruda). Si tu brocheta sale un poco manchada, apaga el horno y saca la tarta hasta que se enfríe. Si saliera muy crudo lo tendrás que tener un poquito más en el horno porque si lo sacas ya, se hundirá el centro.

        7. Para hacer la cobertura:  puedes poner todos los ingredientes juntos en un bol, y meterlo al microondas de 30 segundos en 30 segundos. Remueve cada vez hasta que veas que tienes una crema homogénea y brillante. Ojo con el tiempo de microondas porque si te pasas, el azúcar del chocolate se quema y lo tendrás que tirar y volver a empezar la cobertura.

        8. Vierte la crema de chocolate sobre la superficie del pastel, es importante que la tarta se haya enfriado  para que se quede firme la cobertura. Deja que se seque la crema.

        9. ¡Disfruta!