Chocolate fudge cake

 

Chocolate fudge cake

Ingredientes para molde de 18 cm.:

180 g. de mantequilla

270 g. de chocolate

200 g. de azúcar morena

3 cucharadas de agua

4 huevos

Una pizca de sal

Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel parafinado.

Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la mantequilla.

Poner en un cazo a fuego medio el azúcar y el agua hasta tener un almíbar. Verter sobre el chocolate y remover para que se derrita.

Separar las claras y mesclar junto con la sal.

Incorporar las yemas de una en una a la mezcla de chocolate y después añadir un tercio de las claras, mezclar con cuidado, cuando esté bien incorporado añadir otro tercio, incorporar y después poner el resto.

Verter en el molde y hornear unos 20-25 min. no más. Pinchar con un palillo el borde del bizcocho y si sale limpio ya estará listo. El centro se verá tembloroso, este será el punto.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar sobre una rejilla.

Se puede meter en la nevera, pero 4 horas antes de consumir sacarlo.

Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.

Etiquetas: chocolate, huevos,azucar, mantequilla.

Flan de queso crema y chocolate

 

Flan de queso crema y chocolate

 

 

Ingredientes

 

6 cuadritos de chocolate semidulce Chocolate,

1-1/2 taza  de azúcar,

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 paquete  (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos

4 huevos

PREPARACION

 

CALIENTA el horno a 350°F.

COLOCA 4 cuadritos de chocolate en un tazón apto para microondas. Caliéntalos a potencia ALTA durante 1-1/2 minuto o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo después de cada minuto; déjalo enfriar. Entretanto, pon 1 taza de azúcar en una olla pequeña; cocina a fuego medio hasta obtener un color dorado oscuro, revolviendo constantemente. Viértela en un molde redondo de 9 pulgadas.

LICÚA la leche y el queso crema hasta que esté homogéneo. Agrega el azúcar restante, los huevos y el chocolate derretido; mézclalos bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde. Colócalo dentro de un molde más grande. Añade suficiente agua al molde más grande para que el molde redondo quede sumergido hasta la mitad.

HORNÉALO durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada del borde, éste salga limpio. Sácalo del horno. Coloca el molde redondo sobre una rejilla de metal; déjalo enfriar completamente. Refrigéralo por 4 horas.

MIENTRAS tanto, cocina los cuadritos restantes de chocolate en un tazón apto para microondas a potencia ALTA por 1 min. o hasta que se derritan bien, revolviendo después de 30 segundos. Con una cuchara rocía el chocolate sobre una hoja de papel encerado, formando un diseño de 5 a 6 líneas entrecruzadas; deja reposar hasta que esté firme. Decora el flan justo antes de servirlo.

 

Etiquetas: Chocolate, leche, huevos, queso Philalphia  cream cheese

TRONCO DE NAVIDAD

 

Ingredientes

4 huevos + 2 yemas

• 80 gramos de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 80 gramos de harina
• 400 gramos de chocolate para fundir
• 250 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharada de ron blanco

Preparación del tronco de Navidad

 

1. Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

2. Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso. Por otro lado, hay que batir las claras a punto de nieve.

3. Verter las claras sobre la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Expandir la masa sobre la bandeja del horno dándole forma rectangular.

4. Hornear a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el papel de hornear y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar que se enfríe.

5. Mientras se enfría el rollo, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.

6. Cuando el bizcocho esté bien frío, desenrollar despacio y cubrir con la crema de chocolate, reservando un poco para la decoración.

7. Enrollar de nuevo y sellar con la capa de chocolate de decoración. Para finalizar, se pueden hacer unos adornos con el tenedor y colocar las guindas por encima. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

 

 

 

 

 

 

Tartina de chocolate blanco y fresas

 

 

TARTINA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Ingredientes
Pasta sucree:
Harina de trigo 250 g
Sal 1 pizca
Mantequilla 100 g
Azúcar glass 125 g
Huevo 1
Ganache de chocolate blanco:
Chocolate blanco 300 g
Crema 30% grasa 150 g
Armado:
Fresas 350 g

PROCEDIMIENTO

PASO 1

 

Pasta sucrée
Combinar en un bol la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar glass. Trabajar con una espátula para formar un arenado.

PASO 2  

Incorporar el huevo y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.

PASO 3   

Formar un bollo de masa y llevar al frio por 30 minutos.

PASO 4 
 
Estirar y forrar un molde rectangular acanalado. Hornear a 180°C por 15 minutos.

PASO 5 
 
Ganache
En un bol fuera del fuego , volcar sobre chocolate blanco picado la crema hirviendo. Revolver hasta formar una crema y dejar atemperar.

PASO 6 

Armado  
Cortarles la parte superior a las fresas y disponerlas boca abajo por toda la superficie de la pasta ya cocida.

PASO 7 
 
Verter sobre las fresas la crema del chocolate temperada y llevar al refrigerador. Debe comerse bien fría.

Etiquetas de Technorati: chocolate blanco,fresas,tartina

Frappé de chocolate

Frappé de chocolate

Comer chocolate de forma moderada puede ser incluso beneficioso, sobre todo por los efectos comprobados que ejerce el chocolate sobre el corazón y las enfermedades de éste.
Realiza esta súper sencilla receta para complementar un desayuno o una cena, y obtendrá una deliciosa bebida con este rico ingrediente.

Ingredientes:
- 200 ml de café frío
- 4 cucharadas de chocolate instantáneo (cacao)
- 80 ml de leche
- 50 ml de crema batida
- 1 bola de helado de vainilla
- canela, nuez moscada, virutas de chocolate (opcional)
Estas medidas utilicé yo, ustedes pueden probar a su gusto.

Preparación:
- Vierta el café frío, la leche y el cacao en una licuadora. Mezclar.
- Agregar la crema batida y el helado y seguir mezclando.
- Verter la preparación en un vaso a gusto.
- Adornar con canela, nuez moscada o virutas de chocolate (opcional)

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Dos recetas por el fin de semana

 

Budín de Chocolate.

Alimento base: Harina de trigo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min.
Comensales: 6

Ingredientes:

100 g de Manteca ablandada a temperatura ambiente
80 g de Azúcar moreno
1 Yemas
1 cdta. de Polvo de hornear
100 g de Harina de trigo
30 g de Fécula de maíz
100 g de Chocolate para taza, rallado
2 Claras
Sal
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para el molde
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

Coloque en un bol la manteca , añada el azúcar, la yema y bata hasta tener una crema homogénea. Luego, en otro bol mezcle la fécula con la harina y el polvo de hornear y tamícela sobre el bol restante.
A continuación, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba añada la mezcla tamizada a la crema, y agregue, también el chocolate. Luego, en un bol bien limpio y seco bata las claras, junto con la sal a punto nieve y, nuevamente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba incorpórelas a la preparación.
Enmanteque y enharine la budinera vierta la preparación y cocine 12 min. en el microondas a potencia máxima (10).

Retire, deje enfriar, a temperatura ambiente, espolvoree con azúcar impalpable y sirva.

 

 

Como Hacer Una Exquisita Crema de Chocolate!!

Ingredientes:

- Cacao en polvo
- 4 Yemas de huevo
- Leche condensada
- Mantequilla

Preparación

Poner en un cazo a fuego lento un vaso de leche condensada, dos cucharadas de mantequilla y las cuatro yemas de huevo.

Se va incorporando chocolate poco a poco mientras se remueve. Echar chocolate hasta conseguir una crema del espesor deseado.

La crema de chocolate es similar a la crema pastelera, se puede utilizar en cantidad de recetas de repostería, para rellenar buñuelos, como cobertura para tartas, con unas tortitas...

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Turron de chocolate tipo suchard

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro, mínimo 70% de cacao
• 150 gr. de chocolate con leche (a mi me gusta la marca Milka, y es la que le puse, pero se puede sustituir por cualquier otra marca, como Nestlé)
• 40 gr. de mantequilla (o 30 de manteca de cacao)
• 60 gr. de arroz inflado (Choco Krispies)

 

Preparación:
Ponemos un cazo al fuego con agua, dentro ponemos un recipiente más pequeño, y calentamos la mantequilla o la manteca de  cacao al baño María. Después que ésta se haya derretido, añadimos las dos clases de chocolate troceados, y con la ayuda de una espátula de silicona removemos hasta su completa disolución.

Después, retiramos el cazo del fuego y le ponemos el arroz inflado, removemos todo hasta que se integre. Y vertemos sobre un molde de forma rectangular (si no es de silicona, tendremos que ponerle papel de hornear para que después se pueda desmoldar bien. También nos servirá un brick de leche cortado). Llevamos al frigorífico y en unas cuantas horas estará listo para desmoldar y comer.

Unos tips para que la tableta nos quede más bonita son los siguientes:
1. Si podemos conseguir un molde de silicona que tenga un dibujo o ondas, como el mío, por debajo, nos quedará aún más bonito.
2. Antes de verter el arroz inflado sobre el chocolate, ponemos en el molde una ligera base de chocolate, esto evitará, que nos queden en la cubierta del chocolate (lo que en el molde es la base) granos de arroz, y puedan afear un poco el resultado final.

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El libro del Chocolate

 

Aquí les dejo este libro de Patricia Lousada, El libro del chocolate, comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro.

La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.

Ofrece tortas espléndidamente decoradas para toda ocasión, budines de chocolate, postres estivales, masas secas y galletas, bebidas y confitería.

aprovéchenlo y descárguenlo de aqui

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Recetas de navidad: Tarta de chocolate y nueces

-Ingredientes para la masa:

2 y 1/2 tazas de harina
1 Taza de azúcar
2 Huevos batidos
100 gr.de mantequilla derretida

-Ingredientes para el relleno:

395 gr. de leche condensada
2 tabletas  de chocolates de taza de 174 gr. c/u1/2taza de leche entera
1 cdta. de vainilla
1/2 taza de nueces picadas (100 gr. aproximadamente)
Utensilio: un molde redondo o rectangular para tartaletas desmoldable

:Preparación de la receta de tarta de chocolate y nueces

Precalentar el horno a 350ºF.

Preparación de la masa:

* Colocar en un recipiente la harina y el azúcar.
* Derretir la mantequilla, dejar reposar y agregar la masa.
* Unir todo dos cuchillos para que la masa quede en boronitas.
* Añadir los huevos batidos y mezclar hasta que la masa quede en forma de boronitas.
* Colocar la mezcla en el fondo de un molde de tartaleta. presionar con los dedos

para que estire y pegue. Dejar la masa restante para espolvorear encima al final.

Preparación del relleno:

* Derretir el chocolate cortado en trocitos con la leche en una olla de fondo grueso.

Agregar la leche condensada. Cocinar todo hasta que espese. Agregar una cucharadita de vainilla.
* Colocar el chocolate encima de la masa en el molde para tartaleta.
* Mezclar la masa que sobró con las nueces picadas. espolvorear sobre el chocolate para cubrir la tartaleta.
* Hornear por media hora hasta que la masa dore, sin dejarla quemar.
* Sacarla y dejarla enfriar para que se seque.
* Desmoldar y servir en la bandeja.
* Acompañar con helado de vainilla, canela, avellana, o chocolate.

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Brownie rubio o Blond brownie

 

Ingredientes:

3 huevos.
270 gr. de azúcar moreno.
100 gr. de mantequilla.
300 gr. de harina.
8 gr. de levadura (tipo Royal).
Una pizca de sal.
Un chorrito de ron añejo (si no hay niños).
Gotitas de chocolate (opcional).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

La elaboración de un brownie es muy sencilla. Derretimos un poco la mantequilla. Mientras batimos los huevos, los mezclamos bien con el azúcar, añadimos la mantequilla derretida y tamizamos la harina con la levadura y la sal. Mezclamos hasta formar una masa homogénea, sin grumos y añadimos el chorrito de ron. Movemos y volcamos a un molde engrasado.

Ponemos las gotitas de chocolate si queremos darle ese toque y al horno durante 20 minutos.

Sacamos y desmoldamos para que enfríe en rejilla y listo para comer.

Podemos degustarlo templado, solo, acompañado de una bola de helado de vainilla, con nata montada…como queramos.

 

 

Otra forma de hacer un brownie.

 

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BROWNIE RÁPIDO AL MICROONDAS

 

Ingredientes
125 gr. de chocolate fondant
125 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar
75 ml. de leche
3 huevos
75 gr. de harina
75 gr. de nueces
1 cucharadita de levadura

Preparación del brownie rápido al microondas

1. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina o cacao en polvo. Ten en cuenta que debe ser apto para microondas.

2. Fundir el chocolate con la mantequilla, todo troceado. Puedes hacerlo en el microondas (calentándolo en tandas de 30 segundos, para vigilar que no se queme), o de forma tradicional al baño maría.

3. Batir en un bol los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mezcla anterior de  y mezclar, cuando el chocolate esté ya templado para que no se cuajen los huevos.

4. Finalmente, incorporar la harina para que espese y las nueces bien picaditas, y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

5. Verter en el molde y llevar al microondas, durante 4 minutos a máxima potencia, aunque los tiempos pueden variar según la potencia del microondas. Dejar reposar 10 minutos antes de sacar del microondas, desmoldar y decorar.

 

 

 

 

encontré este video y me pareció interesante, para compartirlo con Uds..

Etiquetas de Technorati: brownie al microondas,chocolate,pastel de chocolate

Torta húmeda de chocolate

 

 

Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas  de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si  deseas ponerle café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un  jarabe ligero, colocarle una capa de fudge,  poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Tips:

• El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
• Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
• Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
• Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.

 

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Bombones de mousse de chocolate

  

 

INGREDIENTES

• Leche entera 300 cc
• Polvo para preparar mousse de chocolate instantáneo 1 sobre
• Cognac 2 cdas
• Miga de bizcochuelo sabor chocolate700 g
• Cacao amargo c/n

PROCEDIMIENTO

Colocar en un recipiente amplio la leche.
Agregar en forma de lluvia el contenido del envase del polvo para preparar mousse de chocolate instantáneo. Integrar con una cuchara hasta que todo el polvo se haya hidratado.
Comenzar a batir hasta que la preparación tome cuerpo.
Incorporar el cognac.
Agregar las migas de bizcochuelo.
Una vez que todos los ingredientes se hayan amalgamado, llevar a la heladera.
Una vez que la preparación se enfríe, formar bolitas y pasar porcacao amargo.

 

 

 

 

Plus:

Receta de café BON BON con chocolatines

ingredientes del café bombón

Receta para 2 personas:

• Café
• Leche Condensada
• crema batida
• Azúcar
• Chocolatines o bonobon

Preparación del café bombón:

1. Ponemos 1-2 cucharadas de leche condensada en un vaso.
2. Añadimos el café encima de la leche condensada con cuidado para que no se mezclen
3. Completamos el vaso con crema batida.
4. Opcionalmente se puede decorar con un poco de cacao en polvo
Sugerencia de acompañamiento:

• Pastas
• Galletas
• Chocolatinas

Etiquetas de Technorati: Bombon,chocolate,leche condensada,mousse de chocolate

Receta de Tarta de Galletas con Chocolate y Natilla

 

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate fondant
1 paquete de galletas María (según las capas que queramos hacer)
2 vasos de leche
3 cucharadas de cacao
3 natillas o pudin de vainilla
almendras crocante o fideos de chocolate

preparación:
En un bol ponemos la leche y el cacao en polvo, bañamos las galletas María hasta que estén ligeramente blandas y las colocamos en una fuente engrasada con una pizca de mantequilla.

Derretimos la tableta de chocolate fondant y reservamos. En la fuente ponemos una capa de galletas, otra de natillas, otra de galleta, otra de chocolate fundido y así sucesivamente según las capas que queramos hacer, la última la hacemos de chocolate y espolvoreamos unas almendras crocante o unos fideos de chocolate, servir bien fría.

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Biscocho de chocolate

Ingredientes:

Ingredientes:

200 g de mantequilla más un poco para el molde
100 g de chocolate negro
50 g de cacao
100 g de pasas maceradas en ron
150 g de azúcar
4 huevos
100 g de harina
80 g de Maizena®
1 c.c. de levadura
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Engrasar con mantequilla un molde rectangular y espolvorear con azúcar.

Fundir la mantequilla y el chocolate troceados. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina, la Maizena, la levadura, el cacao, la sal y la mezcla de mantequilla y chocolate batiendo hasta obtener una crema lisa.

Incorporar las pasas escurridas, reservando el ron; verter en el molde y hornear 20 minutos a 210º. Bajar la temperatura a 180º y cocer 20 min más.

Rociar el bizcocho con 5-6 c.s. del ron de la maceración y dejar templar antes de desmoldar. Estos bizcochos se conservan varios días envueltos en film de cocina.

Puede preparar el batido la víspera, verter en los moldes y dejar toda la noche al fresco.

 

 

 

 

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Torta mousse de chocolate

 

INGREDIENTES
150 gr. de nueces peladas y molidas
100 gr. de manteca a temperatura ambiente
3 cdas. de azúcar
1 y 1/2 taza de harina común
1 yema apenas batida
1 cdta. de esencia de vainilla
Molde tortera desmontable de 22 cm.

Para la mousse:
360 gr. de chocolate para taza
8 yemas
8 claras
1 taza de azúcar
1 cda. de gelatina sin sabor
250 cc de crema de leche
1 cdta. de esencia de vainilla
Nueces o almendras picadas para decorar

Preparación:

Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milímetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.

Para el relleno, derretir a bañomaría suave el chocolate y dejarlo entibiar.

Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que se hayan disuelto todos los granitos.

Diluir la gelatina sin sabor en 2 cdas. de agua fría, calentarla
(sin dejarla hervir) e incorporarla a las yemas batidas junto con la crema de leche y el chocolate tibio.

Batir las claras a nieve incorporando el resto del azúcar en forma de lluvia, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar con la preparación anterior en forma envolvente.

Colocar la mousse en el molde sobre la masa de nueces y dejar en la heladera 4 o 5 horas como mínimo. Decorar con almendras o nueces picadas.

 

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Receta Galletas con Chispas de Chocolate

Como hacer galletas con chip de chocolate

Nivel: fácil
Rendimiento: 60 galletas aproximadamente
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos

Ingredientes:

2 y 1/4 tazas de harina común
1 taza de mantequilla ablandada (manteca)
3/4 taza de azúcar blanca (refinada)
3/4 taza de azúcar morena (sin refinar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (carbonato ácido de sodio)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas de chips de chocolate (o en trocitos)
1 taza de nueces picadas (opcional)

Preparacion

En un recipiente mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente batir la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar morena y la esencia de vainilla hasta que quede cremoso. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar gradualmente la mezcla de harina a este preparación, batiendo bien.
Agregar los trocitos de chocolate y las nueces picadas.
Con una cuchara, colocar la mezcla sobre una placa para hornear (sin engrasar).
Llevar a horno precalentado, a 190°C (375 °F), por unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar las galletas sobre la placa por un par de minutos, luego pasarlas a una rejilla de alambre para que enfrien completamente.
Disfrutar con un vaso de leche fría.

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Magdalenas de plátano con chocolate:

 

Ingredientes :

250 grs de harina para repostería
2 cucharaditas de royal
75 grs de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 huevos
75 grs de chips de chocolate
2 plátanos
100 grs de azúcar moreno
150 grs de yogur natural
½ cucharadita de canela
4 cucharadas de ron moreno
12 moldecitos de papel para magdalenas

Preparacion:

Colocar los moldes de papel dentro de una placa para magdalenas.
Fundir la mantequilla y dejar que entibie.
Mezclar la harina con el royal, el bicarbonato y la canela.

Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogurt, hasta obtener una masa lisa.

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor.
Añadir a la preparación anterior junto con el ron.

Incorporar la mezcla de harina y los chips de chocolate reservando un par de cucharadas para espolvorear.

Mezclar bien con una cuchara de madera y distribuir en los moldes. Espolvorear con el resto de los chips.

Llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 20´.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

El licor que lleva la receta se puede poner si lo van a tomar personas mayores, si se hacen para los niños se puede suprimir sin problemas.

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Biscotti de chocolate y almendras

 

Ingredientes:
110 gr almendras fileteadas sin tostar
135 gr de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
230 gr de harina
110 gr de chocolate amargo, picado en trozos (se puede utilizar los chips de chocolate)

Preparacion
Precalentar el horno a 180º C. Tostar las almendras durante 8-10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar y reservar.
En un tazón de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batir el azúcar y los huevos a velocidad alta hasta que blanquee y esté esponjosa la masa (unos 5 minutos). Añadir el extracto de vainilla.

En un recipiente aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Agregar a la mezcla de huevo y batir hasta que se mezclen. añadir las almendras y el chocolate picado.

Pasar la masa a una superficie bien enharinada y formar un cilindro, de aproximadamente 30 cm de largo y 9 cm ancho. La masa es muy pegajosa, así que usar un poco de harina durante el manejo de la masa.

Colocar con cuidado en la bandeja de hornear con papel de horno y hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente 10 minutos.

Reducir la temperatura del horno a 165º C. Pasar la masa a una tabla de cortar y cortar en rebanadas, en diagonal. Colocar el biscotti, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja de hornear.

Hornear durante unos 80-10 minutos, dar la vuelta a las rebanadas y hornear por el otro lado otros 80-10 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente hermético.

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Torta bomba de chocolate

Ingredientes:

Rinde: 16 porciones 1 pastel
350 g chispas de chocolate amargo
2 cucharadas de café instantáneo
5 cucharadas de agua
120 g de manteca
120 g de margarina
6 huevos (yemas y claras separadas)
140 g harina de trigo
azúcar impalpable para decorar

Modo de preparación:
Preparación: 15 minuto     | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 3 hora, enfriando
1. Precalentar el horno a 180° C (moderado).
2. Colocar las chispas de chocolate, café y agua en un recipiente para microondas. Cocinar en el microondas hasta que el chocolate se haya derretido casi completamente. Retirar del microondas y batir hasta lograr una mezcla suave. Dejar que se enfríe.
3. Utilizando una batidora de mano, batir juntas la manteca y margarina en un bowl grande, hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar de a poco el azúcar hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa.
4. Incorporar gradualmente las yemas, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar la harina batiendo a una velocidad baja. Agregar el chocolate ya frío y batir nuevamente hasta que se integre bien.
5. En otro bowl, batir las claras a nieve. Incorporar las claras a la preparación anterior, en forma envolvente, una tercera parte a la vez.
6. Enmantecar una tortera mediana. Cubrir la base con papel manteca.
7. Verter la preparación en el molde. Llevar al horno durante 1 hora. La torta está lista cuando al introducir un palillo, éste sale limpio.
8. Dejar enfriar por 10 minutos, antes de desmoldar.
9. Para decorar, espolvorear con azúcar impalpable.

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Flan de chocolate

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (10 personas):

- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 5 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 12 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de vainilla

Preparación:

1- Primero derretimos 3 cucharadas de azúcar en una flanera hasta obtener punto de caramelo. Lo retiramos del fuego y lo reservamos para usarlo luego.

2- En una batidora agregamos todos los ingredientes y batimos la mezcla hasta que quede homogénea.

3- Agregamos la mezcla en la flanera y lo ponemos a hervir al baño maría junto con el cacao en polvo durante una hora muy bajo.

4- Posteriormente lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar para luego llevarlo a la nevera.

5- Y, por último, desmontamos el flan y lo servimos al día siguiente.

 

gracias a :  dmodegirl

 

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