Helado de Chocolate

Helado de Chocolate

INGREDIENTES.... para el Helado de Chocolate

Una pizca de sal
2 huevos
30 gr. de cacao en polvo
70 gr. de chocolate
90 gr. de azúcar
200 gr. de nata líquida
300 ml. de leche entera
Esencia de vainilla

PREPARACION

Para preparar este delicioso helado de chocolate lo primero que debemos hacer es coger un cazo de tamaño mediano y calentar, a fuego suave, la leche entera y la nata líquida. Para que se mezclen bien ambos ingredientes no dejaremos de remover.

Cuando la mezcla esté templada, antes de llegar a hervir, se añade cacao en polvo y el chocolate cortado en trozos muy pequeños. Seguimos dando vueltas con una cuchara de madera. Cuando el chocolate esté deshecho añadimos un poco de esencia de vainilla y una pizca de sal.

Aparte, cogemos dos huevos y separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y las mezclamos bien con el azúcar. Cuando la mezcla que tenemos en el fuego esté a punto de comenzar a hervir añadimos las yemas con el azúcar y seguimos removiendo para que espese. Entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez esté templada la mezcla que hemos conseguido la pasamos a un recipiente de acero y la dejamos en el congelador hasta que cristalice. Se puede servir con chocolate líquido por encima y unas hojitas de menta para dar color. ¡Riquísimo!