: " GALLETAS DE CHOCOLATE"

Ingredientes 
:
150 g mantequilla sin sal 
150 g azúcar glass ( o impalpable)
250 g harina para bizcochos (incluye levadura) ( o llamada tambien harina preparada)
 25 g cacao en polvo 
 90 g chocolate para derretir rallado
1 yema de huevo

 Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Luego forramos una bandeja del horno con papel vegetal.( o papel manteca )

Ahora batimos la mantequilla y el azúcar glass ( o impalpable) con las varillas hasta que formen una crema y añadimos la yema de huevo y batimos.

Una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa compacta.

Ahora procedemos a estirar un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal ( o manteca) y con un molde de metal en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel vegetal ( o manteca) y amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm) 
. 
Luego colocamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm.

 Ahora presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en el centro.

Horneamos las galletas de chocolate por 10 minutos.

Una vez listas, sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja.

Luego traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.

Puedes decorar las galletas por encima con  el chocolate y tomarlas con un delicioso café o acompañarlas como gustes.

Bombones helados

 Bombones helados 

Ingredientes

Mantequilla sin sal: 250 gr
1 taza de azúcar
Papel vegetal ( o papel manteca) de cocina
Dos cucharaditas de cocoa en polvo
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

3/4 taza de harina
1 barra grande de chocolate (cualquier tipo según su gusto)
250 gr. helado

Preparación

 Precalentando el horno a 300 grados, luego procedemos a untar con mantequilla una bandeja
 colocamos el papel vegetal ( o papel manteca) sobre ella y espolvoreamos con cocoa.

En un bol colocamos la mantequilla, el azúcar y las dos cucharadas de cocoa en polvo y batimos

. Una vez que la crema esté bien cremosa incorporaremos los huevos uno por uno y  la esencia de vainilla.

Se añade la harina, y sal al gusto a la mezcla obtenida anteriormente incorporamos mezclado bien con una batidora a poca velocidad. Vierte la mezcla en la bandeja y hornee de 10 a 15 minutos, deje enfriar.

Procedemos a cortar el bizcocho obtenido en dos planchas y extendemos el helado sobre una de esas capas y cubrimos con la otra, lo llevamos a congelar por un mínimo de 3 a 4 horas,
 cortamos el en trocitos y congelamos nuevamente por una hora.
 Cortamos el chocolate y lo llevamos a baño maría derretimos y sumergimos cada sándwich en el chocolate fundido, dejamos reposar en un trozo de papel vegetal para cada uno, los envolvemos y congelamos hasta que estén listos para servir.

GELATINA DE CHOCOLATE"

RECETA: "DELICIOSA GELATINA DE CHOCOLATE"

Ingredientes


128 grs de gelatina sin sabor
1/2 tza de agua
1 barra de queso crema
2 cdas de crema de chocolate y avellana
2 tzas de leche
1 lata de leche condensada
1 cdita de esencia de vainilla
150 grs de chocolate de leche
1 lata de leche evaporada

ELABORACIÓN:


Coloca la gelatina sin sabor en la media taza de agua.

 Colocar la leche en una olla y agrega la leche condensada, calienta a fuego medio bajo hasta que empiece a hervir.Seguidamente añade la esencia de vainilla.Luego licúa el queso crema con la leche evaporada y la crema de chocolate y avellana.

Ahora vamos a fundir el chocolate en el microondas e inmediatamente agrega el chocolate a la mezcla de la licuadora, se licua para integrar.Luego añadimos la mezcla resultante a la olla.

Fundimos la gelatina en el microondas y añadimos a la mezcla anterior.Vaciamos en un molde para gelatina y refrigera hasta que cuaje.

PALMERAS DE CHOCOLATE

Ingredientes (4 personas):

1. 
   

   1. 1 disco de hojaldre
   2. azúcar glace
   3. 50 grs de chocolate para la cobertura
   4. 50 grs de chocolate blanco

Preparación: 

Espolvorea el azúcar sobre el hojaldre y estira la placa de hojaldre con el rodillo. Dobla el disco en varias capas, espolvoreando azúcar. 

Estirar un poco el hojaldre con el rodillo, dándole forma de un rectángulo. Enrolla la masa desde los dos bordes más largos hasta la mitad, de tal forma que obtengas dos rollos de hojaldre. Con un cuchillo bien afilado corta en lonchas los dos rollos de hojaldre a la vez, de esta forma irás obteniendo las palmeras. 

Ahora espolvoréalas con azúcar glace y colócalas sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y hornéalas a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Retíralas y déjalas enfriar. 

Por ultimo debes fundir los chocolates en el microondas y llénalas de chocolate, hundiendo la palmerita en el tazón donde esta el chocolate fundido

si gustas adorna las palmeras con hilos de chocolate negro y blanco o con chispas de colores, según gustes!!

PASTEL DE CHOCOLATE

Pastel de chocolate

Ingredientes :

125 g de chocolate 
60  g de mantequilla o margarina 
125 g de azúcar 
3    huevos 
60  g de Maicena

Preparación: 

1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento 
2. Separar las claras y las yemas 
3. Mezclar el azúcar con las yemas 
4. Añadir la Maicena y el chocolate derretido 
5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla 
6. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite 
7. Hornear a 180° durante 20 o 25mn

LA TORTA SELVA NEGRA

La Torta Selva Negra es un delicioso postre formado por tres capas de bizcocho genovés, jugoso por estar bañado en un jarabe de aguardiente de cerezas, relleno de crema chantillí de chocolate, nata montada y cerezas frescas, cubierto por virutas de chocolate. Una auténtica delicia.

Ingredientes para preparar Torta Selva Negra


Bizcoccho genovés de chocolate: 

80 gr. harina blanca de trigo. 
20 gr. cacao en polvo. 
30 gr. mantequilla. 
3 huevos grandes. 
90 gr. azúcar blanco molido. 

Chantillí de chocolate: 

100 gr. chocolate al 50% de cacao. 
250 ml. nata para montar. 
25 gr. azúcar blanco molido. 

Cerezas Maceradas: 

160 ml de aguardiente de cerezas 
60 ml. agua 
60 gr. azúcar blanco.8 Cerezas frescas. 


Crema chantillí: 

400 gr. nata para montar. 
40 gr. azúcar blanco molido. 

Virutas de chocolate.

Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
Cómo Preparar Torta Selva Negra
Antes de nada, tomaremos 8 cerezas, les quitaremos el hueso y las dejaremos macerando en el aguardiente de cereza. 

Comenzamos haciendo el Bizcocho de Chocolate: 

Lo primero será precalentar el horno a 180ºC, untar el molde con mantequilla y enharinarlo. Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla reservada a temperatura ambiente. Separar las yemas de las claras y ponerlas en distintos bols. 

Tamizamos la harina y el cacao y la mezclamos posteriormente, con ayuda de unas varillas. Tomamos el cuenco que contiene las yemas, añadimos la mitad del azúcar en polvo y batimos con las varillas, hasta que quede una mezcla espumosa y de color pálido. también debe doblar su volumen. 

Montamos las claras a punto de nieve, para ello batimos las claras hasta que queden firmes. añadimos el azúcar restante, poco a poco, batiendo con fuerza cada cada vez que añadimos un poco de azucar. 

Vertemos las yemas sobre las clara y las mezclamos con movimientos lentos y envolventes. Para ello emplearemos una espátula. No debemos remover mucho, pues si lo hacemos mucho la mezcla perderá volumen. 

Vertemos la mezcla de harina y cacao y las mezclamos con la espátula con movimientos suaves y envolventes. Debemos añadir la harina y el cacao poco a poco y sin remover mucho para que no baje la mezcla. Por último, añadimos la mantequilla fundida mezclándola con suavidad, con la espátula. 

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos que se haga en el horno unos 30 minutos a 180ºC. Antes de sacarlo lo pincharemos con un cuchillo, si sale limpio es que el bizcocho está listo. 

Retiramos el bizcocho, dejamos que temple, lo desmoldamos y lo reservamos. 

Para hacer el Chantillí de chocolate: 

Batimos la nata con las varillas eléctricas. Comenzamos despacio y vamos aumentando la velocidad a medida que espese. Cuando las varillas dejan su marca en la nata pero desaparece a los pocos segundos, ya la tendremos semimontada. 

Incorporamos el azucar y continuamos batiendo hasta que la nata esté montada. Sabremos que está montada porque las varillas dejarán marca en la nata y esta no se quitará. 

Fundimos el chocolate al baño maría. Añadimos un tercio de la nata al chocolate y la batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos el resto de la nata al chocolate y la vamos mezclando con la espátula lentamente, realizando movimientos envolventes. 

Por otras parte, haremos nata montada, que no mezclaremos con chocolate. 

Para hacer un almibar, ponemos a hervir, a fuego lento, el agua junto con el azúcar. Dejaremos que hierva unos 5 minutos. Dejamos que temple un poco y le añadimos las cerezas maceradas en aguardiente. 

Para montar la tarta cortaremos el bizcocho en 3 partes. Colocamos el disco superior sobre el plato de presentación, lo mojamos con el jarabe, con ayuda de un pincel. Lo cubrimos con crema de chocolate. Ponemos la segunda capa de bizcocho, la bañamos con almibar, y le ponemos por encima una capa de nata montada junto con las 8 cerezas que maceraron en el almibar. Ponemos la tercera capa de bizcocho, la untamos en almibar y cubrimos tanto la parte superior como los laterales con nata montada. 

Finalmente podemos decorar la Torta con virutas de chocolate y las 8 cerezas que nos quedaron.

RECETA SENCILLA DE CHOCOLATE CASERO


Ingredientes 

Azúcar, de 1/2 a 1 kg, a gusto 
 240 grsMargarina o manteca
Vainilla 
Nueces o avellanas enteras, 300 g. 
 500 Grs de Leche en polvo   
 120 grs de Cacao en polvo 


Preparación 

 Primeramente mezcla  la leche y el cacao en polvo en un bol. En una cacerola poner a hervir 300 cc de agua, y cuando hierve agregar el azúcar y cocinar por 10 minutos. Sacar del fuego y agregar la manteca (o margarina) y la vaina de vainilla.

Verter los polvos en la cacerola, y mezclar rápida y enérgicamente (puede ser con batidora eléctrica, si es demasiado espesa la cosa).

Agregar (siempre rápido) las avellanas, y pasar inmediatamente al molde. (bandeja para horno forrada con papel de cocina)

Una vez que la cosa está en el molde, desparramar lo más parejamente posible, teniendo en mente la imagen de una tableta de chocolate tamaño bandeja de horno… 

Una vez en la fuente, dejar reposar toda la noche, y estamos listos…

NOTA: Es obligatorio que se revuelva todo el tiempo, porque si no el chocolate se seca .