Pan de Plátano con Helado y Chocolate
Ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
90 gr. de mantequilla
2 tazas de harina
4 plátanos maduros
Chocolate
Almendras laminadas
Helado de vainilla
Preparacion
Para disfrutar de un riquísimo pan de plátano con helado y chocolate lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C., y engrasar el molde que vamos a utilizar con un poco de mantequilla, si no es de silicona.
A continuación echamos en un bol los huevos y el azúcar, y mezclamos bien. Echamos el contenido en el vaso de la batidora y le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas, los plátanos cortados a trozos, la harina y el bicarbonato. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante, aproximadamente, 45 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos el pan del horno y dejamos enfriar ligeramente antes de desmoldar.
Una vez tengamos el pan desmoldado lo ponemos en el plato en el que lo vayamos a presentar y echamos por encima chocolate derretido, extendiéndolo con un cuchillo. Después le añadimos dos bolas de helado de vainilla, con chocolate por encima, y espolvoreamos unas cuantas almendras laminadas a modo de adorno.
Si queremos, también podemos decorar el plato con unas hojitas de menta o hierbabuena, y con un plátano cortado a rodajas. ¡Delicioso!
TRUFAS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 taza de almendras molidas (harina de almendras)
⅓ taza de mantequilla de almendras
1 taza de dátiles
1 taza de chips de chocolate
PREPARACION
1-Remojar los dátiles en agua al menos una hora. Luego retirar los cuescos si es que tienen.
2-Luego, en el procesador de alimentos o licuadora, mezclar las almendras molidas,la mantequilla de almendras y los dátiles.
3-Formar una masa sólida y con ella hacer bolitas del tamaño deseado.
4-Llevar los chips de chocolate al microondas por un minuto. Una vez derretidos, pasar cada bolita por el chocolate.
5-Refrigerar una media hora al menos.
Duran dos semanas en un pote hermético en el refrigerador.
Pan de Plátano con Chocolate
Ingredientes
2 tazas y media de harina
Una taza y cuarto de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
150 gr. de mantequilla
Media cucharadita de sal
4 huevos
Media taza de chispas de chocolate
2 tazas y media de plátano maduro
1 cucharadita de vainilla
Preparacion
Para hacer un riquísimo pan de plátano con chocolate lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Después engrasamos y enharinamos ligeramente el molde con el que vamos a trabajar.
En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal, y reservamos. Aparte, batimos la harina con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Después, vamos añadiendo los huevos uno a uno, y no incorporaremos el siguiente hasta no haber integrado bien el interior.
A la mezcla le añadimos el plátano y luego la vainilla, y volvemos a mezclar. Después, vamos añadiendo la harina poco a poco, y removemos bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Por último, añadimos las chispas de chocolate, y removemos bien para que se repartan por toda la masa. Echamos la masa en el molde y lo horneamos durante media hora, hasta que veamos que el pan de plátano con chocolate está hecho. ¡Delicioso!
Trufas de chocolate con almendras
Ingredientes
250 gr. de chocolate.
25 gr. de mantequilla.
½ taza de nata líquida.
2 cucharadas de ron.
50 gr. de almendras tostadas.
2 cucharadas soperas de fideos de chocolate.
Preparación
1-Vamos a empezar en una cacerola calentando 25 gr. de mantequilla. Cuando empiece a derretirse añadiremos los trozos de chocolate para que se ablande.
2-En una cacerola aparte iremos calentando la nata hasta que hierva. También iremos triturando las almendras para echarlas después.
3-Al haberse ablandado podemos empezar a removerlo todo bien para conseguir una mezcla homogénea.
4-Si la nata ha empezado a hervir, es el momento de verterla sobre el chocolate y removerlo todo bien para que quede bien mezcladito.
5-Si habéis conseguido una mezcla cremosa y homogénea, es el momento de echar las 2 cucharadas de ron, pero puede ser cualquier otro licor que queráis. Luego de removerlo todo bien echaremos las almendras trituradas y de nuevo remover hasta mezclar bien las almendras con la crema.
6-Ahora dejadlo enfriar en la nevera por unas 3 o 4 horas. Otra forma es dejarlo enfriar por 24 horas a temperatura ambiente.
7-Con la mezcla ya fría, vamos a ir haciendo bolitas con las manos y las iremos colocando en un plato. Solo queda añadir los fideos de chocolate. También podemos añadirle cacao en polvo (lo equivalente a 2 cucharadas soperas) y azúcar glass si nos apetece.
Tarta Mousse de Naranja y Chocolate.
Ingredientes
300 ml de nata para montar y 200 para la cobertura.
250 ml de leche.
300 gr de mermelada de naranja amarga.
70 gr de azúcar.
5 hojas de gelatina neutra.
1 tableta de chocolate Nestlé Postres.
1 paquete de galletas.
2 cucharadas de mantequilla para la base y un poco más para la cobertura.
Un vasito de Cointreau (opcional).
Preparacion
Se trituran las galletas y se mezclan con dos cucharadas soperas de mantequilla, se forra el fondo de un molde desmoldable y se hornea durante unos cinco minutos para que la base quede durita y compacta.
Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua, y mientras tanto se calienta en un cazo la leche, el azúcar y la mermelada de naranja, cuidando que quede bien disuelta. Cuando está bien caliente, se añade la gelatina escurrida del agua, se bate todo bien y se deja enfriar. Cuando se ha enfriado completamente, se añade la nata (300 ml) montada y una copita de cointreau, se mezcla con cuidado y se pone sobre la base de galletas, y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente
Al cabo de las 12 horas de reposo, está en condiciones de ponerle la cobertura: Se pone a calentar la nata (200 ml) y se incorpora el chocolate de cobertura y un poco de mantequilla, para que quede brillante. Se vierte sobre la tarta y se deja enfriar
Tarta de Chocolate con Crema de Naranja
Ingredientes
100 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
11 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de cacao puro
150 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
2 hojas de gelatina
2 naranjas
1 litro de zumo de naranja
Chocolate fondant
Preparacion
Para hacer una riquísima tarta de chocolate con crema de naranja, lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo.
Mientras se calienta, batimos cuatro huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y después vamos añadiendo la mantequilla, previamente fundida en el microondas. Removemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos también la harina y el cacao, tamizándolas poco a poco sobre la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, y realizando movimientos envolventes. Removemos y vertemos sobre un molde de silicona, que meteremos en el horno hasta que veamos que el bizcocho está hecho. Después sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
A continuación hacemos la crema de naranja. Para ello ponemos la gelatina a remojo en agua fría. Mientras se hidrata, echamos en una cacerola el zumo y la ralladura de las naranjas y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Después le añadimos la gelatina al zumo caliente y removemos hasta que se deshaga.
Aparte, en un recipiente echamos un huevo entero, seis yemas y la maicena, y removemos todo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Después incorporamos poco a poco el zumo de naranja colado y vamos mezclando. Lo ponemos al fuego y esperamos a que espese. Cuando veamos que está en su punto, lo retiramos del fuego y lo tapamos con un film. Cuando esté frío, reservamos en el frigorífico para que termine de coger cuerpo.
Antes de que vayamos a servir la tarta la realizamos uno o dos cortes horizontales y rellenamos con la crema de naranja. Después, fundimos el chocolate y lo ponemos sobre la superficie de la tarta, a modo de cobertura. Si queremos, podemos añadir también un poco de nata montada. ¡Exquisita!
Tarta de Crema y Chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho:
1 yogur de limón
La ralladura de un limón
4 huevos
4 claras ( he utilizado las claras que me han quedado de la crema pastelera)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)
Un chorreoncito de Anís
Relleno Crema Pastelera:
Medio litro de leche
4 Yemas
120 gr de azúcar
2 Cucharadas colmadas de maizena
1 Palito de canela
1 Cucharada de mantequilla
1 Trozo de cáscara de limón
Vainilla (aroma)
Cobertura:
Una tableta de chocolate con leche postres (175 gr)
110 ml. de nata para montar
Para el adorno:
Almendras crocanti
Crema pastelera ( la misma del relleno)
Chocolatines
Unas cerezas confitadas
Preparacion
Preparamos el bizcocho:
Batimos los huevos junto con el yogur y la ralladura de limón. Añadimos el azúcar mezclamos un poco más. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Aparte, mezclamos la harina con el Gasificante y le añadimos con cuidado al preparado anterior, hasta lograr una masa suave. Por último incorporamos las 4 claras que teníamos montadas a punto de nieve, poco a poco con movimientos envolventes. (esto hará que el bizcocho quede más esponjoso).
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde redondo desmontable de 24 cm con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la masa.
Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo para ver si está listo. (ya sabéis que cada horno es un mundo) Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.
Preparación del relleno(crema pastelera)
Ponemos la mitad de la leche a calentar con la cáscara de limón y la canela, dejamos que rompa a hervir y la apartamos del fuego. Batimos con varillas manuales, las yemas con el azúcar, la maizena , el resto de leche y un chorreoncito de vainilla. Sacamos la cáscara de limón y el palito de canela de la leche caliente y añadimos la mezcla de los huevos. Lo ponemos en el fuego suave y con unas varillas vamos moviendo hasta que cuaje.
Una vez haya cuajado la crema, añadimos la mantequilla y batimos bien para integrarla.
Partimos el bizcocho en dos y le ponemos un chorreoncito de anís y la crema pastelera.
Preparación de la cobertura:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata a calentar sin que llegue a hervir, se la echamos al chocolate. Dejamos unos minutos y movemos bien con las varillas que se disuelva bien el chocolate. Ponemos la tarta sobre una rejilla y le vamos echando el chocolate que cubra bien por todos lados , nos podemos ayudar de una espátula de pastelería.
Pasamos la tarta al frigo que cuaje el chocolate. La sacamos y la decoramos a nuestro gusto. Yo la he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la crema pastelera, las almendras crocanti y unas cerezas confitadas.
