Bizcocho de chocolate con glaseado de limón
Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes (para 15 personas) :
- 240 GR azúcar
- 240 gr mantequilla
- 240 harina
- 80 gr cacao puro
- 4 huevos (tamaño L )
- 1 sobre de levadura en polvo para hornear
- 20 ml agua
- 1 cucharadita de limón
- 150 gr de azucar glass
Preparación:
La mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
Empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos. Este proceso se llama blanquea; lo que se intenta con ello es que el bizcocho quede más esponjoso.
A continuación se echan los huevos uno a uno batiendo alrededor de 1 minuto cada uno.
Tamizamos el sobre de levadura y el cacao sobre la harina y terminamos de incorporarla a la mezcla que teníamos, intentando no batir en exceso para que no se nos baje mucho el bizcocho en el horneado y sea más esponjoso.
Precalentamos el horno 10 minutos a 180º y lo horneamos durante unos 50 minutos. Pinchar para saber si está hecho. Nunca abrir el horno antes de los 40 minutos porque se nos bajaría.
El glaseado
lo realizamos mezclando el agua, el zumo de limón y el azúcar glass. Debe quedar una consistencia ni muy líquida ni muy espesa para poder luego decorar el bizcocho.
Podemos terminar de decorar nuestro bizcocho con frambuesas alrededor de éste.
Brownie con barquillos
La receta es tal cual viene en el blog de Cuuking, aunque se le he añadido un poco de bicarbonato, para darle esponjosidad y le han quitado algo de cacao puro.
INGREDIENTES:
3 huevos medianos
150gr de Nutella o nocilla
150 gr de azúcar
140 gr de mantequilla fundida
125 gr de harina
15 gr de cacao puro en polvo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato.
7 u 8 barquillos de nata (crema de leche)
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
CON THERMOMIX
PREPARACIÓN
Blanqueamos los huevos con el azúcar 2 minutos a velocidad 4.
Agregamos la nutella y la mantequilla fundida y templada y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina , la sal y el bicarbonato y batimos bien 30 segundos a velocidad 4.
Por último el cacao y mezclamos de nuevo 20 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mitad de la mezcla sobre un molde engrasado ( el mío de silicona) y ponemos losbarquillos encima. Cubrimos con el resto de la masa y horneamos unos 35 minutos a 170º calor arriba y abajo. Comprobamos con un palillo, si sale seco, está listo. Dejamos enfriar y desmoldamos espolvoreando azúcar glass.
SIN THERMOMIX
Precalentamos el horno a 170º.
Derretimos la mantequilla y dejamos templar.
Batimos, con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar, la Nutella y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos a la mezcla la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien.
Por último añadimos el cacao y volvemos a mezclar.
Engrasamos y enharinamos un molde (yo usé un molde redondo de silicona)
Vertemos la mitad de la mezcla, repartimos los barquillos, cubrimos con el resto de la masa.
Horneamos unos 35 minutos. Comprobamos con un palillo, si sale seco, está listo. Dejamos enfriar y desmoldamos espolvoreando azúcar glass.
Blanqueamos los huevos con el azúcar.
Agregamos la mantequilla fundida y la nutella. Mezclamos bien
Incorporamos la harina, sal y bicarbonato. Volvemos a batir.
Por último el cacao. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado
Vertemos la mitad de la mezcla en un molde engrasado
Y repartimos los barquillos. Si hace falta, recortamos para cubrir los huecos.
Completamos con el resto de la masa y al horno.
Cuando desmoldemos, una vez frío, le espolvoreamos azúcar glass
Tarta de tres chocolates.. Helado de dos sabores
Para hacer cada uno de los colores he utilizado:
Ingredientes
Color blanco:
- 1 sobre de cuajada
- 1 lata pequeña de leche condensada (370 gramos), se puede sustituir por 200 g. de chocolate blanco
- 250 ml de nata (crema de leche)
- 300 ml. de leche
Ingredientes
Color chocolate
- 1 sobre de cuajada o
- 200 g. de chocolate negro
- 250 ml de nata (crema de leche)
- 300 ml. de leche
Preparación
Lo ideal es hacer las dos preparaciones a la vez para poder rellenar los moldes a la vez sin que ninguna llegue a cuajar.
Empezamos poniendo el sobre de cuajada en la leche fría, pondremos dos vasos grandes con la leche y en cada uno añadimos un sobre. Al mismo tiempo ponemos al fuego dos cazuelas con la nata (crema de leche) para que hierva.
En la masa de color blanco mezclamos con la nata (crema de leche) la leche condensada.
Cuando las ollas empiezan a hervir incorporamos, en cada una el vaso de leche con la cuajada, cuando empiezan a hervir de nuevo retiramos del fuego y echamos en la que no tiene leche condensada el chocolate negro en trozos.
Sólo nos queda echar la masa de chocolate en flaneras o en vasitos y en el centro echaremos la masa blanca.
Cuajamos en el frigorífico por 3 horas. Si queremos se puede congelar.
TORTA MARMOLADA DE VAINILLA Y CHOCOLATE
.-Existen recetas que aunque pasen los años, no pasaran de moda y siempre serán las favoritas de grandes y chicos!!
Ingredientes:
8 huevos.
1 vaso de leche.
4 tazas de harina de trigo leudante.
2 tazas de azúcar
200 gr de mantequilla.
1 cucharada de vainilla.
1 barra de chocolate de taza.
1/4 de taza de aceite vegetal.
Preparacion:
Precalienta el horno a 180º, mezcla bien la manteca con el azúcar y 6 huevos; cuando la mezcla comience a homogeneizarse, vierte la leche y el aceite, y espolvorea la harina leudante poco a poco.
Coloca dos tercios de la preparación en una tortera previamente untada con margarina y espolvoreada con harina, y reserva el restante.
Derrite una barra de chocolate de taza junto con 1/8 de taza de leche en una olla a fuego lento.
Una vez derretido, espera que baje un poco la temperatura (hasta que al introducir el dedo meñique queme poco).
Viértelo sobre la preparación sobrante con los 2 huevos y 5 cucharadas extra de azúcar. Remueve hasta que quede totalmente homogeneizado.
Coloca la mezcla de chocolate en la parte central de la tortera y ve girando el recipiente, para asegurar que el chocolate esté por todas partes en la torta. Dale varios golpes suaves al molde, y con un cuchillo dibuja un espiral.
Golpea el molde de nuevo e introduce la torta en el horno durante una hora, o hasta que al enterrar un cuchillo delgado en el centro y retirar, éste se mantenga seco.
Una vez retirada la torta del horno, quítala del molde déjala enfriar y decórala a tu gusto!!
TARTA DE MANGO Y CHOCOLATE
Ingredientes :
2 huevos
2 cucharadas de agua fría
¾ taza de azúcar
½ taza, mas 1 cucharada de harina
1 cucharada de cocoa / cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 caja (100 g aprox.) de Pudin de Chocolate
2 mangos pelados y cortados en tajadas
¼ litro crema de leche
1 ½ taza de yogurt natural
Jugo de 1 limón
1 ½ cucharadita colapez en polvo o gelatina sin sabor
Azúcar al gusto para el relleno
Preparación:
Batir las claras con el agua y añadir el azúcar hasta punto de nieve. Agregar las yemas y seguir batiendo.
Mezclar harina, polvo de hornear, cacao y pudín de chocolate. Agregar a lo anterior.
Colocar en molde para pie (20 cm / 10 pulgadas) engrasado y enharinado. Hornear a temperatura de 350° F (175° C) por 20 a 30 minutos. Enfriar.
Acomodar encima del bizcocho las tajadas de mango.
Diluir la colapez en polvo en 4 cucharadas de agua fría y poner al fuego hasta que se derrita completamente. Enfriar.
Batir la crema de leche a punto de chantilly, incorporar el yogurt, jugo de limón, colapez derretida y azúcar al gusto si fuera necesario. Bañar los mangos con esta crema. Servir.
TARTA FRÍA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON CEREZAS A LA GELATINA
Ingredientes:
Para la base de la tarta:
150g de galletas Digestive
60g de mantequilla a temperatura ambiente
Para la tarta en sí:
500g de queso de untar, tipo philadelphia
250g de chocolate blanco
250g de leche
40g de azúcar
1 sobre de cuajada
Cerezas
Para la gelatina:
70g de azúcar
70g de agua
70g de Kirsch
3 hojas de gelatina
Preparación:
Debemos empezar por la base, porque así cogerá algo de consistencia para echarle el relleno. Es muy fácil. Picamos las galletas y a continuación les añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Si tenéis la suerte de tener thermomix, como yo, 10seg a velocidad 10 para las galletas y otros 10seg a vel 5 con la mantequilla.
Ponemos el resultado en el molde y cubrimos bien el fondo intentando que quede del mismo grosor por toda la base. Lo reservamos en la nevera hasta que vayamos a poner el relleno
Contando con la thermomix, incorporamos todos los ingredientes al vaso, excepto las cerezas, y programamos 7min a vel 5 y 90º. Si no tenéis, la única diferencia es que tenéis que deshacer chocolate y luego batir todos los ingredientes juntos, menos las cerezas.
Vertemos la mezcla en el molde y ponemos las cerezas por encima. Aquí viene cuando os tiene que salir la vena artística. Podéis ponerlas enteras y con rabito, para que quede más campestre, podéis quitarles el rabito y el hueso y ponerlas a mitades. Yo opté por esto último porque pensé que comiendo una tarta no quedaba demasiado bien ir sacando los "pipos" de las cerezas. Es entretenido pero sencillo. Con un cuchillo hacéis un corte que vaya del rabito al rabito, partiendo la cereza en dos. Giramos ligeramente las dos partes y una se desprende sin hueso, a la otra hay que quitárselo con cuidado de no estropearla para que quede bien bonita encima de nuestra tarta.
Metemos la tarta con nuestra preciosísima decoración en la nevera durante, por lo menos, dos horas.
Cuando veamos que van a pasar las dos horas desde que metimos la tarta en la nevera, preparamos la gelatina: Ponemos las hojas a remojo para que se hidraten y mientras hacemos un almíbar ligero con el azúcar y el agua. Los ponemos a calentar y cuando vemos que empieza a ser algo más denso, lo retiramos del fuego y añadimos el Kirsch y las hojas de gelatina. Batimos bien y dejamos que se temple.
Cuando la gelatina esté tibia, la ponemos sobre la tarta y la metemos en la nevera durante unas cuantas horas. Preferiblemente durante toda la noche.
magdalenas de chocolate
Ingredientes
para hacer las magdalenas de chocolate
250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)
250 de azúcar (1 taza y 1/8 de taza)
250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)
75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)
75 gramos de cacao puro ( media taza)
4 huevos
Piel de 1 limón rallada
Pizca de sal
15 gramos de levadura química Royal (polvos de hornear, impulsor)
*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos! El mejor aceite para esta receta es el de oliva, pero si no encuentras puedes usar de girasol
Preparacion de las magdalenas de chocolate
Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.
Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.
Mezclamos la harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.
Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.
Precalentamos el horno.
Sacamos la masa del frigorífico y llenamos los moldes hasta la mitad. Conviene poner moldes de silicona o de metal a las cápsulas para que no se abran las magdalena
Horno 180º 20 minutos (farenheit 350 – Gas 4 )
Ya fuera del horno las quitamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
