Pudding de chocolate, nueces y frambuesas
Ingredientes
50 gr de chocolate (70% de cacao)
30 gr de azúcar glase
3 yemas de huevo
30 ml de ron
3 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
50 gr de pan rallado
50 gr de magdalena (resto de un bizcocho )
2 cucharadas de leche
50 gr de nueces (ralladas o en trozos)
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
Para ganache de chocolate :
70 gr de chocolate (70% de cacao)
100 ml de nata líquida (33% materia grasa)
Para salsa frambuesas
:
100 gr de frambuesas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceto balsámico
Preparación
PASO 1
Preparación del pudding :
Precalentar el horno a 170ºC con una bandeja con dos dedos de agua, para el baño María. Preparar los flaneros o ramequin pincelando con mantequilla y espolvorear ligeramente azúcar, y los reservamos en el frigorífico, de esta forma nos será más fácil desmoldar.
PASO 2
En un recipiente ponemos al baño María el chocolate, cuando adquiera una consistencia suave se retira del fuego y se deja templar.
En un cuenco batimos con la ayuda de las varillas eléctricas las yemas de huevo, el ron u otro licor y el azúcar glase hasta que la mezcla sea espumosa y doble de tamaño. Añadimos lentamente el chocolate reservado y lo integramos suavemente con una espátula para evitar que la mezcla pierda volumen.
PASO 3
En un cuenco mezclamos el pan rallado y la magdalena o bizcochos de soletilla desmigados, les añadimos la leche y mezclamos ligeramente. Cuando terminemos lo integramos despacio en la mezcla principal de yema de huevo y chocolate.
PASO 4
En otro cuenco ponemos las claras de huevos, el azúcar y la sal y batimos con las varillas eléctricas a velocidad media - alta hasta conseguir que las claras estén a punto de nieve. Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla principal con la ayuda de una espátula y con movimientos lentos.
PASO 5
Distribuimos la mezcla en los flaneros individuales o ramequines, no rellenamos más que 3/4 de la capacidad total del recipiente. Los colocamos en la bandeja de horno y lo horneamos al baño María durante 15 minutos o hasta que esté correctamente horneado
PASO 6
Preparación ganache de chocolate :
En un recipiente que colocamos al baño María el chocolate y la nata líquida, no dejamos remover hasta conseguir una crema suave y ligera. Reservar lo he puesto en una jarra para que cada uno decida como chocolatear su pudding.
PASO 7
Preparación de las frambuesas :
En un recipiente ponemos las frambuesas, el azúcar y el aceto balsámico, y lo dejamos macerar unos minutos. Llevamos la preparación al fuego bajo, sin dejar de remover suavemente, no queremos hacer un puré, lo calentamos un par de minutos. Lo he servido en un cuenco aparte para que cada uno se sirva según su gusto.
Barritas energéticas de chocolate, nuez y almendras
Ingredientes
2 tazas de dátiles sin semillas y finamente picados
300 grs. de nuez de la india sin sal ni tostar
60 grs. de almendras sin piel
2/3 taza de cocoa en polvo
una pizca de sal marina
½ taza de coco rallado sin azúcar
2 cucharadas de extracto de vainilla
2 a 3 cucharadas de agua helada
Preparacion
1.-En una procesadora de alimentos haz un puré de los dátiles, las nueces, almendras, cocoa y sal marina. Deben alcanzar una textura fina y arenosa.
2.-Agrega el coco, el extracto de vainilla y un poco de agua, pulsa rápidamente del procesador.
3.-Sigue el procedimiento agregando pocos de agua hasta lograr una consistencia humectada como el de la masa para galletas.
4.-Pasa la mezcla en moldes para pan engrasados y compacta firmemente hasta lograr una altura de 3 cm.
5.-Refrigera por una hora y corta en rectángulos del tamaño de tu preferencia.
Para mantenerlas frescas tan sólo almacénalas en una bolsa resellable o en una lata metálica de galletas con un trozo de papel encerado. Incluso podrías hacer con ellas un delicioso regalo, tú decides.
Bombones kinder caseros
Ingredientes
8 raciones
70 gr azúcar
50 cc agua
6 cditas leche en polvo
60 gr margarina
150 gr chocolate blanco
300 gr chocolate con leche
Preparacion
1.** Preparar el relleno**
2.-Poner en una cacerola azúcar, agua y leche en polvo. Cocinar por 8 minutos a fuego moderado contar desde que empieza a hervir.
3.-Sacar del fuego esperar en enfríe un poco incorporar la margarina.. Mezclar hasta derretir.
4.-Agregar luego el chocolate blanco picado.. Mezclar hasta disolver el chocolate. Llevar a la heladera a enfriar.
5.-Preparar los molde de bombones
6.-Derretir a baño maría el chocolate con leche.
7.-Poner en molde de bombones el chocolate y llenarlos bien (no tengo y puse en una cubetera de hielo).
8.-Dejar un ratito y dar vuelta la cubetera para que escurra el chocolate sobrante llevar a la heladera a enfriar.
9.-Retirar y rellenar con la crema de kínder
10.-Llevar un ratito a la heladera 10 minutos más o menos.
11.-Luego retirar y poner una capa de chocolate con leche. (Foto 5). Llevar a la heladera.
12.-Una vez bien fríos desmoldar con cuidado.
Turrón de chocolate y nueces
Ingredientes
250 gr de chocolate negro de buena calidad (70% de cacao mínimo)
80 gr de nueces peladas gruesas
160 gr de leche condensada
Preparacion
1) Pica el chocolate y ponlo en un cazo junto con la leche condensada. Ponlos al baño maría y removiendo asiduamente hasta que quede homogéneo.
2) Trocea las nueces e incorpóralas al chocolate sin parar de remover.
3) Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla de chcolate y nueces. Deja enfriar hasta que se endurezca. Desmolda cuando haya endurecido.
Milhojas con Mousse de Chocolate
Ingredientes ( para 12 personas )
Hojaldre
400 g de harina
100 g de cacao
250 dl de agua
60 g de mantequilla fundida
12 g de sal
350 g de mantequilla en bloque
Mousse de chocolate
250 g de chocolate
100 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar blanquilla
200 g de nata montada
Preparacion
1. Poner la harina y el cacao sobre la mesa de trabajo. Hacer un hueco en el centro y rellenarlo con el agua, la sal y la mantequilla fundida. Incorporar poco a poco la harina.
2. Hacer una bola, marcarle una cruz profunda con un cuchillo y meterlo en la nevera 10 min.
3. Moldear la mantequilla en bloque para que tenga forma cuadrada y plana.
4. Sacar la masa de la nevera y extenderla con el rodillo en forma de cruz, dejando más masa en el centro. Colocar la mantequilla en el centro y encerrarla como un paquete. Retirar el exceso de harina con una brocha gorda. Extenderlo para
conseguir un rectángulo. Doblar este rectángulo por dos partes hacia el centro.
Girar el cuadrado de masa 90º hacia la derecha, dejando siempre la cerradura en el mismo lado Volver a extenderlo y doblarlo. Meter el cuadrado en la nevera durante 20 minutos.
5. En este momento nuestro hojaldre tiene dos vueltas. Continuar dando vueltas hasta completarcinco vueltas.
6. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar tres rectángulos grandes. Colocarlos en la bandeja del horno con silicona, pincharlo y enfriarlo. Colocar encima otra bandeja para que no suba. Hornearlo a 200ºC hasta que se dore. Enfriarlo.
Conservación
El hojaldre puede congelarse sin hornear.
TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE
Ingredientes
Para el bizcocho:
1 yogur de limón
La ralladura de un limón
4 huevos
4 claras ( he utilizado las claras que me han quedado de la crema pastelera)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)
Un chorreoncito de Anís
Relleno Crema Pastelera:
Medio litro de leche
4 Yemas
120 gr de azúcar
2 Cucharadas colmadas de maizena
1 Palito de canela
1 Cucharada de mantequilla
1 Trozo de cáscara de limón
Vainilla (aroma)
Cobertura:
Una tableta de chocolate con leche postres (175 gr)
110 ml. de nata para montar
Para el adorno:
Almendras crocanti
Crema pastelera ( la misma del relleno)
Chocolatines
Unas cerezas confitadas
Preparacion
Preparamos el bizcocho:
Batimos los huevos junto con el yogur y la ralladura de limón. Añadimos el azúcar mezclamos un poco más. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Aparte, mezclamos la harina con el Gasificante y le añadimos con cuidado al preparado anterior, hasta lograr una masa suave. Por último incorporamos las 4 claras que teníamos montadas a punto de nieve, poco a poco con movimientos envolventes. (esto hará que el bizcocho quede más esponjoso).
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde redondo desmontable de 24 cm con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la masa.
Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo para ver si está listo. (ya sabéis que cada horno es un mundo) Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.
Preparación del relleno(crema pastelera)
Ponemos la mitad de la leche a calentar con la cáscara de limón y la canela, dejamos que rompa a hervir y la apartamos del fuego. Batimos con varillas manuales, las yemas con el azúcar, la maizena , el resto de leche y un chorreoncito de vainilla. Sacamos la cáscara de limón y el palito de canela de la leche caliente y añadimos la mezcla de los huevos. Lo ponemos en el fuego suave y con unas varillas vamos moviendo hasta que cuaje.
Una vez haya cuajado la crema, añadimos la mantequilla y batimos bien para integrarla.
Partimos el bizcocho en dos y le ponemos un chorreoncito de anís y la crema pastelera.
Preparación de la cobertura:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata a calentar sin que llegue a hervir, se la echamos al chocolate. Dejamos unos minutos y movemos bien con las varillas que se disuelva bien el chocolate. Ponemos la tarta sobre una rejilla y le vamos echando el chocolate que cubra bien por todos lados , nos podemos ayudar de una espátula de pastelería.
Pasamos la tarta al frigo que cuaje el chocolate. La sacamos y la decoramos a nuestro gusto. Yo la he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la crema pastelera, las almendras crocanti y unas cerezas confitadas.
TRUFAS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 taza de almendras molidas (harina de almendras)
⅓ taza de mantequilla de almendras
1 taza de dátiles
1 taza de chips de chocolate
PREPARACION
1-Remojar los dátiles en agua al menos una hora. Luego retirar los cuescos si es que tienen.
2-Luego, en el procesador de alimentos o licuadora, mezclar las almendras molidas, +la mantequilla de almendras y los dátiles.
3-Formar una masa sólida y con ella hacer bolitas del tamaño deseado.
4-Llevar los chips de chocolate al microondas por un minuto. Una vez derretidos, pasar cada bolita por el chocolate.
5-Refrigerar una media hora al menos.
Duran dos semanas en un pote hermético en el refrigerador
CUADROS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Ingredientes
Manteca ( mantequilla ) 100 gr.
Azúcar impalpable 75 gr. (5 cdas.)
Huevos 4 u.
Chocolate amargo 100 gr.
Almendras 185 gr.
Harina 0000 80 gr.
Esencia de vainilla 1 cda.
Para la cobertura de cacao:
Azúcar impalpable 300 gr.
Cacao 2 cdas.
Agua hirviendo 3 cdas.
Manteca ( mantequilla ) 15 gr.
Preparación
Mezclar la manteca ( mantequilla ) con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar las yemas de una a una, el chocolate picado o rallado, las almendras molidas, la harina y la esencia.
Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior, con movimientos envolventes.
Volcar en un molde de 20 x 20 cm. enmantecado y llevar a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté firme y apenas dorada.
Para la cobertura mezclar el cacao con el azúcar, agregar la manteca ( mantequilla) y 2 cucharadas de agua hirviendo
Mezclar hasta derretir la manteca ( mantequilla ) y seguir revolviendo hasta conseguir una consistencia fluida. Si necesitan aligerar la mezcla agregar una cucharada más de agua.
Esparcir sobre la masa y dejar endurecer. Cortar cuadrados y presentar.
Salen 24 cuadrados aproximadamente.
Pan de Plátano con Chocolate y Vainilla
Ingredientes
3 plátanos maduros
Un tercio de vaso de mantequilla derretida
40 gr. de chocolate negro
1 huevo
Vainilla
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Tres cuartos de vasos de harina
Preparacion
Para hacer un riquísimo pan de plátano con chocolate y vainilla, lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 175º C., con calor por arriba y por abajo. Después, engrasamos el molde que vamos a utilizar con un poco de mantequilla.
Machacamos los plátanos, que tienen que estar muy maduros, con un tenedor en un recipiente lo suficientemente grande. Después echamos la mantequilla derretida y posteriormente le añadimos el azúcar, la vainilla al gusto, y el huevo batido. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
Espolvoreamos un poco de sal y bicarbonato, y removemos otra vez. Después, añadimos la harina poco a poco y volvemos a mezclar. En cuanto esté integrada ya solo queda añadir el chocolate, que habremos fundido previamente en el microondas, y volvemos a remover.
Echamos la masa al molde y metemos al horno. Nuestro pan de plátano con chocolate estará listo en unos 45 minutos. Transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos templar antes de desmoldar. ¡Delicioso!
Pan de Plátano con Helado y Chocolate
Ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
90 gr. de mantequilla
2 tazas de harina
4 plátanos maduros
Chocolate
Almendras laminadas
Helado de vainilla
Preparacion
Para disfrutar de un riquísimo pan de plátano con helado y chocolate lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C., y engrasar el molde que vamos a utilizar con un poco de mantequilla, si no es de silicona.
A continuación echamos en un bol los huevos y el azúcar, y mezclamos bien. Echamos el contenido en el vaso de la batidora y le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas, los plátanos cortados a trozos, la harina y el bicarbonato. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante, aproximadamente, 45 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos el pan del horno y dejamos enfriar ligeramente antes de desmoldar.
Una vez tengamos el pan desmoldado lo ponemos en el plato en el que lo vayamos a presentar y echamos por encima chocolate derretido, extendiéndolo con un cuchillo. Después le añadimos dos bolas de helado de vainilla, con chocolate por encima, y espolvoreamos unas cuantas almendras laminadas a modo de adorno.
Si queremos, también podemos decorar el plato con unas hojitas de menta o hierbabuena, y con un plátano cortado a rodajas. ¡Delicioso!
TRUFAS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 taza de almendras molidas (harina de almendras)
⅓ taza de mantequilla de almendras
1 taza de dátiles
1 taza de chips de chocolate
PREPARACION
1-Remojar los dátiles en agua al menos una hora. Luego retirar los cuescos si es que tienen.
2-Luego, en el procesador de alimentos o licuadora, mezclar las almendras molidas,la mantequilla de almendras y los dátiles.
3-Formar una masa sólida y con ella hacer bolitas del tamaño deseado.
4-Llevar los chips de chocolate al microondas por un minuto. Una vez derretidos, pasar cada bolita por el chocolate.
5-Refrigerar una media hora al menos.
Duran dos semanas en un pote hermético en el refrigerador.
Pan de Plátano con Chocolate
Ingredientes
2 tazas y media de harina
Una taza y cuarto de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
150 gr. de mantequilla
Media cucharadita de sal
4 huevos
Media taza de chispas de chocolate
2 tazas y media de plátano maduro
1 cucharadita de vainilla
Preparacion
Para hacer un riquísimo pan de plátano con chocolate lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Después engrasamos y enharinamos ligeramente el molde con el que vamos a trabajar.
En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal, y reservamos. Aparte, batimos la harina con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Después, vamos añadiendo los huevos uno a uno, y no incorporaremos el siguiente hasta no haber integrado bien el interior.
A la mezcla le añadimos el plátano y luego la vainilla, y volvemos a mezclar. Después, vamos añadiendo la harina poco a poco, y removemos bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Por último, añadimos las chispas de chocolate, y removemos bien para que se repartan por toda la masa. Echamos la masa en el molde y lo horneamos durante media hora, hasta que veamos que el pan de plátano con chocolate está hecho. ¡Delicioso!
Trufas de chocolate con almendras
Ingredientes
250 gr. de chocolate.
25 gr. de mantequilla.
½ taza de nata líquida.
2 cucharadas de ron.
50 gr. de almendras tostadas.
2 cucharadas soperas de fideos de chocolate.
Preparación
1-Vamos a empezar en una cacerola calentando 25 gr. de mantequilla. Cuando empiece a derretirse añadiremos los trozos de chocolate para que se ablande.
2-En una cacerola aparte iremos calentando la nata hasta que hierva. También iremos triturando las almendras para echarlas después.
3-Al haberse ablandado podemos empezar a removerlo todo bien para conseguir una mezcla homogénea.
4-Si la nata ha empezado a hervir, es el momento de verterla sobre el chocolate y removerlo todo bien para que quede bien mezcladito.
5-Si habéis conseguido una mezcla cremosa y homogénea, es el momento de echar las 2 cucharadas de ron, pero puede ser cualquier otro licor que queráis. Luego de removerlo todo bien echaremos las almendras trituradas y de nuevo remover hasta mezclar bien las almendras con la crema.
6-Ahora dejadlo enfriar en la nevera por unas 3 o 4 horas. Otra forma es dejarlo enfriar por 24 horas a temperatura ambiente.
7-Con la mezcla ya fría, vamos a ir haciendo bolitas con las manos y las iremos colocando en un plato. Solo queda añadir los fideos de chocolate. También podemos añadirle cacao en polvo (lo equivalente a 2 cucharadas soperas) y azúcar glass si nos apetece.
Tarta Mousse de Naranja y Chocolate.
Ingredientes
300 ml de nata para montar y 200 para la cobertura.
250 ml de leche.
300 gr de mermelada de naranja amarga.
70 gr de azúcar.
5 hojas de gelatina neutra.
1 tableta de chocolate Nestlé Postres.
1 paquete de galletas.
2 cucharadas de mantequilla para la base y un poco más para la cobertura.
Un vasito de Cointreau (opcional).
Preparacion
Se trituran las galletas y se mezclan con dos cucharadas soperas de mantequilla, se forra el fondo de un molde desmoldable y se hornea durante unos cinco minutos para que la base quede durita y compacta.
Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua, y mientras tanto se calienta en un cazo la leche, el azúcar y la mermelada de naranja, cuidando que quede bien disuelta. Cuando está bien caliente, se añade la gelatina escurrida del agua, se bate todo bien y se deja enfriar. Cuando se ha enfriado completamente, se añade la nata (300 ml) montada y una copita de cointreau, se mezcla con cuidado y se pone sobre la base de galletas, y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente
Al cabo de las 12 horas de reposo, está en condiciones de ponerle la cobertura: Se pone a calentar la nata (200 ml) y se incorpora el chocolate de cobertura y un poco de mantequilla, para que quede brillante. Se vierte sobre la tarta y se deja enfriar
Tarta de Chocolate con Crema de Naranja
Ingredientes
100 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
11 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de cacao puro
150 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
2 hojas de gelatina
2 naranjas
1 litro de zumo de naranja
Chocolate fondant
Preparacion
Para hacer una riquísima tarta de chocolate con crema de naranja, lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo.
Mientras se calienta, batimos cuatro huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y después vamos añadiendo la mantequilla, previamente fundida en el microondas. Removemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos también la harina y el cacao, tamizándolas poco a poco sobre la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, y realizando movimientos envolventes. Removemos y vertemos sobre un molde de silicona, que meteremos en el horno hasta que veamos que el bizcocho está hecho. Después sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
A continuación hacemos la crema de naranja. Para ello ponemos la gelatina a remojo en agua fría. Mientras se hidrata, echamos en una cacerola el zumo y la ralladura de las naranjas y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Después le añadimos la gelatina al zumo caliente y removemos hasta que se deshaga.
Aparte, en un recipiente echamos un huevo entero, seis yemas y la maicena, y removemos todo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Después incorporamos poco a poco el zumo de naranja colado y vamos mezclando. Lo ponemos al fuego y esperamos a que espese. Cuando veamos que está en su punto, lo retiramos del fuego y lo tapamos con un film. Cuando esté frío, reservamos en el frigorífico para que termine de coger cuerpo.
Antes de que vayamos a servir la tarta la realizamos uno o dos cortes horizontales y rellenamos con la crema de naranja. Después, fundimos el chocolate y lo ponemos sobre la superficie de la tarta, a modo de cobertura. Si queremos, podemos añadir también un poco de nata montada. ¡Exquisita!
Tarta de Crema y Chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho:
1 yogur de limón
La ralladura de un limón
4 huevos
4 claras ( he utilizado las claras que me han quedado de la crema pastelera)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)
Un chorreoncito de Anís
Relleno Crema Pastelera:
Medio litro de leche
4 Yemas
120 gr de azúcar
2 Cucharadas colmadas de maizena
1 Palito de canela
1 Cucharada de mantequilla
1 Trozo de cáscara de limón
Vainilla (aroma)
Cobertura:
Una tableta de chocolate con leche postres (175 gr)
110 ml. de nata para montar
Para el adorno:
Almendras crocanti
Crema pastelera ( la misma del relleno)
Chocolatines
Unas cerezas confitadas
Preparacion
Preparamos el bizcocho:
Batimos los huevos junto con el yogur y la ralladura de limón. Añadimos el azúcar mezclamos un poco más. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Aparte, mezclamos la harina con el Gasificante y le añadimos con cuidado al preparado anterior, hasta lograr una masa suave. Por último incorporamos las 4 claras que teníamos montadas a punto de nieve, poco a poco con movimientos envolventes. (esto hará que el bizcocho quede más esponjoso).
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde redondo desmontable de 24 cm con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la masa.
Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo para ver si está listo. (ya sabéis que cada horno es un mundo) Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.
Preparación del relleno(crema pastelera)
Ponemos la mitad de la leche a calentar con la cáscara de limón y la canela, dejamos que rompa a hervir y la apartamos del fuego. Batimos con varillas manuales, las yemas con el azúcar, la maizena , el resto de leche y un chorreoncito de vainilla. Sacamos la cáscara de limón y el palito de canela de la leche caliente y añadimos la mezcla de los huevos. Lo ponemos en el fuego suave y con unas varillas vamos moviendo hasta que cuaje.
Una vez haya cuajado la crema, añadimos la mantequilla y batimos bien para integrarla.
Partimos el bizcocho en dos y le ponemos un chorreoncito de anís y la crema pastelera.
Preparación de la cobertura:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata a calentar sin que llegue a hervir, se la echamos al chocolate. Dejamos unos minutos y movemos bien con las varillas que se disuelva bien el chocolate. Ponemos la tarta sobre una rejilla y le vamos echando el chocolate que cubra bien por todos lados , nos podemos ayudar de una espátula de pastelería.
Pasamos la tarta al frigo que cuaje el chocolate. La sacamos y la decoramos a nuestro gusto. Yo la he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la crema pastelera, las almendras crocanti y unas cerezas confitadas.
