BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
INGREDIENTES:
150 g de harina
155g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar
7 huevos
350 g de chocolate fondant (yo 150 g)
175 g de nata para montar
60 g de naranja confitada
60 g de almendras fileteadas (yo no tenia y puse granillo)
PREPARACION
Ponemos la mitad del chocolate en un cazo al baño María removiendo, hasta que se funda totalmente.
Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Batimos las primeras con la mitad del azúcar. Añadimos la mantequilla, el chocolate fundido, la mantequilla y la harina tamizada, batiendo para conseguir una crema lisa.
Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar hasta obtener un merengue firme.
Agregamos este merengue a la preparación anterior, incorporamos la naranja picada y las almendras.
Verter esta masa en moldecitos untados con mantequilla y forrados con papel sulfurizado. Cocemos 20 minutos en horno precalentado a 180º. Retiramos del horno, dejamos templar 10 minutos y desmoldamos en una rejilla para que se enfríen totalmente.
Este ultimo paso que abajo os explico yo no lo hice; pero para los muy chocolateros os aconsejo que lo hagáis quedan para chuparse los dedos.
Ponemos la nata al fuego hasta que hierva, la vertemos encima del chocolate restante troceado y mezclamos hasta que este se derrita totalmente. Repartimos esta crema de chocolate sobre los bizcochitos y dejamos enfriar en la nevera. Espolvorearlos con el resto de las almendras reservadas y servir....
Torta de chocolate sin harina ni mantequilla
Ingredientes:
50 gramos de coco rallado sin azúcar
1 clara de huevo
2 cucharadas soperas de azúcar de coco
100 gramos de chocolate 70%
2 cucharadas soperas de crema de leche o nata líquida
Nibs de cacao al gusto
Preparacion
1.-Prepara la base mezclando el coco rallado con el azúcar de coco y la clara de huevo. Mezclar estos ingredientes hasta que conseguir una masa húmeda para la base de la tarta de chocolate sin harina ni azúcar refinado.
2.- Engrasa un molde pequeño desmontable con un poco de aceite y coloca la masa anterior por toda la base de forma uniforme y apretando con los dedos para allanarla bien.
3.-Hornea la base del pastel de chocolate sin azúcar ni harina a 180 ºC hasta que se dore por la parte superior. Luego sácala del horno y deja que se enfríe.
4.- Prepara el relleno derritiendo el chocolate junto con la nata líquida mezclándolos bien. Después viértelo por encima de la base de la torta de chocolate sin mantequilla, espolvorea las nibs de cacao y mete el postre sin azúcar ni harina en el congelador durante unos 20 minutos.
5.-Cuando el relleno dela torta de chocolate sin harina ni mantequilla se haya endurecido bien, ¡ya puedes desmoldarla y disfrutar! Este es un postre sin horno perfecto para días de verano, así que no dudes en probarlo
Torta glaseada de mandarina , almendras chocolate
Ingredientes:
Para la torta:
200gr de manteca
200gr de azúcar
100gr de harina 0000
80gr de maicena
200gr de harina de almendras
5 huevos
3 mandarinas
1 limón
Para el almíbar:
150gr de azúcar
Jugo de 2 mandarinas
Jugo de 1 limón
Para el glaseado:
60gr de manteca
100gr de chocolate amargo
Preparación:
Para la torta:
1.-Mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de las mandarinas + el limón hasta lograr una mezcla cremosa.
2.-Agregar la mitad de la harina de almendras y seguir batiendo.
3.-Seguir con los huevos (de a uno) y terminar con la harina, la maicena y la 2nda mitas de la harina de almendras
4.-Verter en un molde desmontable y cocinar 1hs en un horno a 160°
5.- Para el almíbar:
6.-Justo antes de sacar la torta del horno, dar una hervida los jugos de mandarina y limón con el azúcar para que se disuelva bien el azúcar.
7.-Dependiendo el tamaño de las frutas, quizás haya que rectificar la cantidad de azúcar. Conviene probarlo para comprobar la acidez.
8.-Verter el almíbar sobre la torta recién sacada del horno para que vaya absorbiendo el líquido. Dejar enfriar
9.-Para el glaseado:
10.- Derretir la manteca con el chocolate y verter sobre la torta ya fría.
Dejar enfriar
Bizcocho de Chocolate y Baileys
Ingredientes
1 cucharadita (tsp) de café soluble
125 ml de agua
100 gr de mantequilla
275 gr de azúcar
2 huevos M
200 gr de harina “bizcochona” (la que lleva levadura incorporada)
75 gr de cacao en polvo sin azúcar
125 ml de crema de Baileys
Para la cobertura
50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glas
3 cucharadas (tbsp) de Baileys
cacao en polvo
Preparación
1.-Precalentamos el horno a 180º.
2.-Hervimos el agua y disolvemos el café soluble. Dejamos enfriar. Cuando esté frío, le añadimos el Baileys y mezclamos.
3.-Tamizamos la harina junto con el cacao y reservamos.
4.-Batimos la mantequilla (debe estar en pomada) junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo.
5.-Ahora iremos añadiendo la mezcla de harina y cacao, junto con los líquidos que habíamos reservado. Vamos alternando, harina y líquidos. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
6.-Preparamos el molde (yo he usado uno tipo plum-cake de unos 23 cm), vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
7.-Sacamos del horno, dejamos un par de minutos dentro del molde, y luego dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Preparamos la cobertura y cubrimos el bizcocho
Receta de Pastel de plátano y chocolate
Ingredientes:
100 gr mantequilla
100 gr azúcar blanca
150 gr harina
6 gr polvo de hornear
esencia de plátano o vainilla
22 gr leche
2 huevos
2 plátanos
200 gr chips de chocolate
Preparacion
1.-Para este pastel de plátano y chocolate lo primero que debemos hacer es alistar los ingredientes, estos son para un pastel mediano.
2.-Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esta este bien blanda.
3.-Agregar la esencia de plátano y seguir mezclando
4.-Agregar la leche y los huevos y batir.
5.-Agregar la harina y el polvo de hornear con la ayuda de un colador. mezclar muy bien hasta integral.
6.-En un bowl aparte ponemos los plátanos y los aplastamos hasta que quede puré, lo agregamos a la masa junto con los chips de chocolate.
7.-Colocamos la mezcla del pastel de plátano y chocolate en un molde al cual previamente le hemos colocado mantequilla y harina para que no se pegue. horneamos a 170ºc por 35 minutos o hasta que este dorado
8.-Servir y degustar este pastel de chocolate y plátano,
UNA FORMA FÁCIL PARA COMBINAR CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
Preparacion
El primer paso
es tostar nueces y cacahuates en el horno.
Segundo paso
2.-En una olla, derretimos chocolate lentamente hasta que quede completamente uniforme.
Tercer paso
3.- Una vez que tenga la consistencia deseada, agregamos los frutos secos y agitamos rápidamente la mezcla.
Cuarto paso
4.- En una bandeja con papel de cera, colocamos pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara.
Quinto paso
5.- El último paso es dejar que se enfríe para poder probar esta delicia.
Deliciosos alfajores de chocolate
Ingredientes ( alfajores de chocolate para cuatro personas)
190 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
2 huevos
30 gramos de miel
2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
220 gramos de harina
90 gramos de almidón de maíz
70 gramos de cacao en polvo
400 gramos de dulce de elche
400 gramos de chocolate cobertura
Preparacion
El primer paso es mezclar en un recipiente la manteca con el azúcar y agregar la miel y los huevos. una vez que este todo perfectamente mezclado, agregar la harina tamizada con el polvo para hornear, el cacao y el almidón de maíz.
El segundo paso es amasar la masa hasta que quede de una consistencia blanda pero que no se pegue a los dedos. Luego dejarla descansar en la heladera hasta que este bien firme. Cuando este firme, sacarla de la heladera y estirarla hasta que quede de un espesor de 5 mm y cortar con un cortapastas círculos del tamaño que elijas.
El tercer paso es hornear las tapas del os alfajores. Para ello colocar los círculos de masa en una fuente para horno durante unos 6 minutos. Retirar, dejar enfriar y luego rellenar con dulce de leche formando los alfajores. Por otro lado derretir el chocolate cobertura a baño Maria y colocar cubriendo los alfajores.
