Torta Húmeda de Chocolate

   

     Torta Húmeda de Chocolate

     INGREDIENTES

Una taza de harina preparada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
7 cucharadas de cacao
Una cucharadita de polvo de café instantáneo (opcional)
2 cucharaditas de vainilla
Una pisca de sal
3 huevos
250 g de azúcar
100 ml de leche fresca
200 g de mantequilla
2 1/2 tazas de fudge (opcional)

      PREPARACIÓN:

 1.-Mezclar la harina, polvo de hornear, cacao, polvo de café, vainilla y sal.Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos de uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar todo a la mezcla anterior, alternando con la leche fresca. Mezclar hasta que todos los ingredientes se unan perfectamente.

 2.-Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 200 ºC en la parte mas baja del horno, durante 20 minutos. Si se deja mucho tiempo, queda seca. Dejar reposar 15 minutos y desmoldar. Dejar enfriar, corta a lo largo y rellenar con fugde. Bañar todo el pastel o torta con el fudge.

TARTA DE PLÁTANO, NUECES Y CHOCOLATE

 
     TARTA DE PLÁTANO, NUECES Y CHOCOLATE

     Ingredientes:

Bizcocho de plátano y nueces:
75 gr mantequilla temperatura ambiente
200 gr azúcar
2 huevos
1 cucharadita pasta vainilla
200 gr plátano hecho puré
250 gr harina
8 gr cucharaditas levadura Royal
10 gr bicarbonato sódico
1 pizca de sal
200 ml nata fresca
90 gr nueces troceadas
3 moldes 18 cm diámetro

Amíbar:

100ml agua
50 gr azúcar

GANACHE DE COCHOLATE NEGRO

350 gr Cocholate Postres Nestlé
400 ml Nata 35% MG

DECORACIÓN

Plátano en Medias Rodajas
Nueces Troceadas
Manga Pastelera con Boquilla 1M de Wilton

Preparacion

Para el Bizcocho

Precalentar el horno a 180º y engrasar 3 moldes  de 18 cm.

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato sódico, sal y reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee, yo he usado la KitchenAid con la pala, pero puedes usar unas varillas eláctricas.

Añadir los huevos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.

Con la velocidad al mínimo añadir el puré de plátano y batir bien.

Añadir un tercio de los ingredientes tamizados y seguir batiendo.

Añadir la mitad de la nata fresca. Alternar con los sólidos hasta que hayamos terminado de incorporar todos los ingredientes.

De forma manual, con ayuda de una espátula, añadir las nueces troceadas.

Repartir la masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.

Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. 

Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel de plástico y los reservamos en la nevera hasta el montaje. Mejor de un día para otro.

Para el Almíbar

Mezclar el azúcar con el agua y calentar hasta que se derrita el azúcar. 
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta el momento del montaje.

Para la Ganache

Poner a calentar la nata y el cocholate troceado hasta que esté completamente fundido y la mezcla sea homogénea.

Dejar enfriar y reservar en la nevera hasta que adquiera consistencia. Se puede usar así o montarlo como si de nata se tratase, yo lo he usado tal cual.

Para el Montaje

Lo primero es igualar los bizcochos, quitarles la barriguita si les ha salido y queden lo más uniformes posible.
Poner uno de los bizcochos sobre la base en la que vayamos a servir nuestra tarta, un Cake Stand Casero podría venirte bien y rociar con el almíbar (yo uso un biberón, pero una cuchara puede servir)
.
Siempre pongo los bizcochos boca abajo, de forma que la parte que queda arriba es el culo de nuestro bizcocho.

Sobre el bizcocho poner una capa de ganache de cocholate.

Repite la operación bizcocho-almíbar-ganache.

Cubir la superficie con una capa de ganache y decorar al gusto.

En mi caso he hecho unas conchas por el borde y una roseta en el centro con la boquilla 1M de Wilton.

Un poco de pátano alrededor de la roseta y unas nueces picadas sobre la crema que hay entre las capas del bizcocho.

Espero que le guste 

Tiramisú Pancakes y Chocolate

 
   
    Tiramisú Pancakes y Chocolate

     Esta receta es baja en carbohidratos y baja en grasas pero llena de proteínas.


     Ingredientes  (Sirve 4-5)

     Panqueques:

2 cucharadas de proteínas con sabor a Moca
8 cucharadas de semilla de lino molidas
4 tazas de leche de almendras
2 cucharaditas de extracto de ron
2 tazas de harina
4 cucharadas de cacao
1 cucharadita de café instantáneo
4 cucharaditas de polvo de hornear 

     Crema

3 tazas de yogur
2 cucharaditas de extracto de stevia
Decoración opcional
Jarabe de chocolate
Fresas

      Preparacion


1. Combina las semillas de lino molidas, la leche de almendras y el extracto de ron en un tazón pequeño. A continuación, bate y reserva durante varios minutos - la mezcla debe espesar y llegar a ser ligeramente gelatinosa.

2. Combina los ingredientes secos (el polvo de proteína, harina, cacao, espresso, polvo de hornear) juntos en un tazón mediano. La mezcla debe ser gruesa. Si es demasiado seca agrega un poco más de leche de almendras.

3. A fuego medio-bajo calienta una cacerola pequeña. Añade un poco de mantequilla o aceite y agrega la masa de panqueque 1/3 taza de cada vez. Cubre la cacerola con una tapa y cocina durante 2 minutos cada lado. Repita el proceso con la masa restante.

4. Mezcla el yogur y el edulcorante de estevia juntos (alternativamente, puedes usar yogur de vainilla endulzado). Cubre los panqueques con una cucharada de yogur en cada uno y añade el jarabe de chocolate adicional y fresas si lo deseas.

Torta Terremoto

 
   
     Torta Terremoto

     Ingredientes:

1 taza de coco azucarado rallado
1/2 taza de nueces pecanas
1 caja de pastel de chocolate preparado
3 huevos
1 1/3 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
200 gramos queso crema reblandecido
½ taza de mantequilla
2 tazas de azúcar en polvo 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate negro

      Preparación :

1. Precalienta el horno a 200 grados y engraso un molde de 9x13 con esprai antiadherente. 

2. Espolvorea el coco de manera uniforme y añade las pecanas.

3. En un tazón grande, bate la mezcla de la torta, los huevos, el aceite vegetal, y el agua.

4. Cuando se mezcle bien, vierte la mezcla sobre el coco y las pecanas.

5. En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y el queso crema, luego incorporálos a una taza medidoray bate el azúcar en polvo con una batidora hasta que quede suave. Agregue la vainilla.

6. Vierte esta mezcla en la parte superior de la masa de la torta y haz un remolino con un cuchillo.

7. Cubre con virutas de chocolate.

8. Coloca en el horno durante 45-55 minutos.



CONSEJO - La prueba del palillo de dientes de uso común no funcionará con esta torta debido al chocolate pegajoso y el queso crema; El pastel está listo si el centro de la torta no se mueve cuando agitas suavemente el molde.  

FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE

 

      FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE

        Creo que es el postre de dieta más delicioso
          preparada en Thermomix

     Ingredientes:

      - 4 claras de huevo
      - 500 leche desnatada
      - 8 quesitos light (yo uso "El Caserío")
      - 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para
          cocinar
      - 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro
      - 5 hojas de gelatina, remojadas en agua fría

    Preparación:

   1- Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, salvo las hojas de gelatina y  programamos  8  minutos, 90º, velocidad 4.

   2- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua , y cuando falten 1,30 minutos  para acabar la  cocción,  y sin parar la máquina, las echamos por el bocal de la Thermomix, bien escurridas y dejamos que termine el  tiempo programado.

   3-Vertermos la mezcla en un molde de silicona, y dejamos cuajar por lo menos durante 4 horas.

       Reservamos en la nevera hasta la hora de consumirlo

Bizcocho jugoso y esponjoso de chocolate

         

      Bizcocho jugoso y esponjoso de chocolate

     
     Ingredientes

     200 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA
     100 ML. DE AGUA
     70 ML DE LECHE
     90 GR. DE HARINA
     5 GR. DE LEVADURA EN POLVO
     1 PIZCA DE SAL
     35 GR. DE MANTEQUILLA ATEMPERATURA AMBIENTE
     85 GR. DE AZÚCAR
     1 HUEVO GRANDE
     35 GR. DE MIEL
     4 GR. DE VAINILLA LÍQUIDA
     3 CLARAS DE HUEVO 

     SALSA:

     Chocolate en polvo (del que se usa para hacer chocolate a la taza)
     Nata, leche o agua (este ingrediente a gusto de cada uno)

     Preparación

*    Uso un molde cuadrado de 17x17cm, si usáis uno más grande subirá un poco menos y también  necesitará menos tiempo de horno.

      Precalentar el horno a 200ºC.

Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir al baño maría sin removerlo.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos y a continuación con la batidora eléctrica de varillas montamos (no será una mezcla espumosa), sin dejar de batir añadimos el huevo y trabajamos unos 2-3 minutos, a continuación añadimos la miel, seguimos batiendo 2 minutos más, finalmente y ya a mano añadimos la harina tamizándola, mezclamos bien.

Calentamos la leche y el agua y lo mezclamos con el chocolate que lo tendremos al baño maría, ahora añadimos la vainilla, removemos bien


Lo mezclamos con la crema anterior, mezclar.

Levantamos las claras a punto de nieve fuerte y las agregamos poco a poco a la mezcla, removiendo manualmente con cuidado para que no bajen.

Ponemos en un molde y horneamos unos 40 minutos, los primeros 30 a 200ºC y los otros 10 a 180ºC, comprobar pinchando con un palillo y si sale limpio ya está. No dejar que se seque demasiado ya que nos interesa que sea jugoso.

Yo lo horneo con aire.

Dejamos templar, desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Servir con la salsa.

Para hacer la salsa; simplemente calentamos bien la nata, leche o agua y añadimos el chocolate en polvo hasta que espese.

Pan relleno de chocolate

 
       Pan relleno de chocolate

       Ingredientes

    300 gramos de harina de trigo,
    levadura seca,
    100 mililitros de leche,
    2 cucharadas de azúcar,
    pero si quieres un resultado un poco más dulce,
    pueden ser 3 cucharadas,
    1 cucharada de mantequilla y una pizca de sal.

    Con el tipo de chocolate que puedes usar las opciones son infinitas tienes desde el chocolate en barra hasta el chocolate para untar, puedes usar el que más sea de tu agrado, todos funcionan a la perfección

    Preparación de la masa del pan

  1.- Primero agarra la levadura y un poco de agua tibia y déjala reposar por unos minutos, después mezcla los 100 mililitros de leche, la azúcar, el huevo y la mantequilla preferiblemente previamente derretida para tener una mejor integración de los ingredientes y tener una mezcla perfecta. Recuerda agregar la levadura con el agua tibia a la mezcla.

2.-Ahora vamos hacer una especie de montaña con la harina, haciendo un círculo con la misma y dejando un agujero en el medio, para así añadir la mezcla anterior. Vamos a proseguir amasando la harina con una integración lenta de la misma a la mezcla, cuando veamos que tenemos una masa esponjosa al tacto esta lista, y todos nuestros ingredientes estarán integrados.

3.-Vas a estirar y cortar del tamaño que desees la masa para tus panes. Una vez estirada y cortada la masa vamos a agregar el chocolate en centro del pan y proseguimos a enrollar de la forma que quieras, según la forma que le quieras dar a tus panes

4.-Llevamos al horno por unos 25 minutos aproximadamente, hasta que veas tus de panes rellenos de chocolate con color dorado, esto te dirá que están listos.


Puedes dejar reposar la masa del pan por unos 20 minutos aproximadamente para que la misma este más suave y crezca un poco por la acción de la levadura añadida a la mezcla.

Para tener un mejor resultado en la cocción de los panes rellenos de chocolate sería perfecto agregar por encima un poco de huevo para que los panes salgan más doraditos y crujiente