Bizcocho de chocolate con arándanos y cerveza negra
Ingredientes
160g de harina
4g de sodio bicarbonato
170g cerveza negra
110g de miel
85g arándanos secos
40g cacao en polvo
1 huevo
90g de azúcar
50g azúcar moreno
105g aceite de girasol
½ vaina de vainilla
60g yogur griego
+8g de cacao en polvo para rebozar los arándanos
Para la cobertura:
3g de maicena
3 cucharas soperas de agua
85g chocolate de cobertura (70% contenido de cacao)
20 g azúcar
Preparacion
Calienta la cerveza, la miel y los arándanos y cocina todo junto hasta que los arándanos se inflen. (Es unos 5 min)
Separa el líquido y las frutas.
Deja que las frutas se enfrían.
Vuelve a hervir el líquido y disuelve en él el cacao en polvo (40g). Deja enfriar este líquido hasta que esté tibio.
Bate el huevo con el azúcar (90g) y azúcar moreno hasta que esté cremosa.
Poco a poco añade la mezcla de la cerveza. Sigue batiendo. Añade poco a poco el aceite y después las semillas de la vainilla.
Mezcla la harina con el sodio bicarbonato. Añade la mitad de la harina y el yogur griego a la masa. Sigue batiendo y al final incorpora el resto harina, yogur griego y el sodio bicarbonato.
Reboza los arándanos en el cacao en polvo (8g) y añádelo a la mezcla.
Pon la masa un molde revestido con papel horno. Yo esta vez utilizo molde de silicona por eso no hace falta ni el papel ni untar las paredes con mantequilla.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 40-50 min. Al sacar del horno dejar reposarlo en el molde. Después deja enfriarlo totalmente. Horno: 175ºC.
Para hacer la cobertura mezcla el azúcar (20g) la maicena y 3 cucharas sopera de agua.
Añade el chocolate y pon todo a calentar, hasta que hierve. Sigue cocinando a fuego suave unos 3-4 min más. Ojo!!! Hay dar vueltas con una varilla o con un palo energéticamente. En el caso que la cobertura esté muy densa, puedes echar una poco de agua más.
Cubre el bizcocho con la cobertura. Déjalo a secar. (Hasta que esté la cobertura sólida)
trufas de chocolate...
Ingredientes (4 personas):
200gr de chocolate negro
10cl de nata líquida
1 varita de vainilla
30g de margarina
5 cucharadas de cacao sin azúcar
Preparación:
Cortar el chocolate en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente
Con un pequeño cuchillo corte las varitas de vainilla y ráspelas con una cuchara
Añadir la nata en un recipiente y mezclarlo con la vainilla raspada. llevar la mezcla a ebullición.
Verter la crema en el interior de la taza de chocolate y mezclar
A continuación, añada la margarina y revuelva todo con una cuchara de madera
Colocar el preparado en la nevera para que se endurezca
Mezclar en un recipiente 5 cucharadas de cacao y mezclarlo con el preparado anterior (ya duro)
Con la ayuda de un utensilio de postre, coger pequeñas bolas del recipiente cuidadosamente para ir formando las trufas..y espolvorearlo con el cacao
Brownies Caseros Sin Horno
Ingredientes
1 taza generosa de galletitas trituradas (yo le puse galletas dulces , pero agrego algunas galletas de agua al triturado)
1/2 taza de nueces picadas
2 cdas. de cacao en polvo
1/2 cdita. de sal
3/4 de taza de leche condensada
100g. de chocolate derretido
Preparacion
1. Moler las galletitas hasta que queden como arena. Puede hacerse con mortero o con máquina.
2. Agregar a las galletitas molidas las nueces picadas, la sal, el cacao en polvo y mezclar bien.
3. Incorporar la leche condensada. Mezclar: quedará una masa pegajosa.
4. Por último, incorporar a la masa el chocolate derretido y mezclar bien.
5. Poner en un molde forrado con papel film. Cubrir con otro papel film y aplastar bien hasta que queden del grosor que queramos. Pueden hacerse más finos o más gruesos. Puede ponerse un poco de manteca o rocío vegetal al papel film, aunque no es especialmente necesario.
6. Llevar así como está (cubierto por film) a la heladera por al menos una hora. Más, mejor.
7. Retirar y cortar con cuchillo en los típicos cuadraditos de brownies caseros.
Nota: en un principio, parecerán un poco pegajosos. Aunque así están buenísimos igual y el pegajoso no es para tanto, sepan que dejándolos una hora sin papel film ni tapa (al aire libre, en la heladera o no), se secan
Tarta de chocolate con galletas
Ingredientes:
Para el relleno y cobertura:
400gr de chocolate negro de fundir
(2 tabletas de 200gr)
400ml de nata (crema de leche) liquida para montar.
2 cucharadas de leche condensada
Para la tarta:
un vaso de leche con azúcar
600gr de galletas rectangulares
(3 paquetes)
un chorrito de brandy o coñac
Para decorar:
200ml de nata (crema de leche)
70gr de azúcar
Preparación
Ponemos un cazo al fuego a media potencia y le echamos la nata (crema de leche) liquida.
Vamos troceando el chocolate para que sea más fácil de fundir y lo añadimos a la nata (crema de leche
Vamos removiendo constantemente con las varillas para facilitar la fusión del chocolate y que no se pegue a la olla
Añadimos la leche condensada, la mezclamos y retiramos del fuego.
Vamos a dejar que se enfríe un poco para que no esté tan líquido y sea más fácil de aplicar
Preparamos en un bol u otro recipiente, aproximádamente un vaso de leche con un par de cucharillas de azúcar.
Le añadimos un chorrito de brandy o coñac.
Vamos a ir mojando las galletas en la leche para empaparlas, pero si se empapan demasiado, se nos caerán a trozos o se nos desharán
Cuando ya tenemos lista la primera capa de galletas, comprobamos que el chocolate tiene una textura adecuada para extenderlo (ni muy liquido ni muy espeso) y vertemos un par de cucharadas sobre las galletas, si nos quedamos cortos, añadimos más. Como puede apreciarse en la imagen del principio, la capa de chocolate no es demasiado gruesa.
Extendemos el chocolate con la ayuda de una espátula de cocina.
Así sucesivamente hasta acabar con las galletas.
Extendemos más chocolate por encima y por los laterales, para hacer la cobertura.
Torta de Chocolate, rellena de chocolate...cremosa
INGREDIENTES:
PARA EL PONQUE:
400g de harina
350 g de azúcar refinado
50 g de cacao en polvo mejor calidad
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita de sal
3 huevos
160ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite de maíz 125 ml
300 ml de agua fría
Para el fudge
175g de chocolate oscuro, mínimo 70% de sólidos de cacao
250 g de mantequilla sin sal
275 g de azúcar glas, tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Precaliente el horno a 180 C ° / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maíz hasta que estén mezclados (necesitará otro tazón grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su propio tazón), luego añada en el agua . Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta
. Añadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados.
Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqué en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa y agregue el azúcar impalpable tamizada, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa.
Es un fastidio tamizar, pero es necesario ya que asi evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar hasta que todo esté brillante y suave.
Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y luego coloque la parte superior, cubra arriba y los lados también, alise con una espátula de goma. Disfrute!!
Cheesecake de Chocolate
Ingredientes
250 gr. de galletas de chocolate
Cobertura de chocolate
300 gr. de nata líquida
Media cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr. de mantequilla
250 gr. de chocolate amargo
750 gr. de queso crema
3 huevos
155 gr. de azúcar
Preparacion
Para realizar un riquísimo cheesecake de chocolate lo primero que debemos hacer es coger un molde de tartas desmontable y lo untamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
Aparte, desmenuzamos bien las galletas de chocolate hasta convertirlas en polvo. Para ello las metemos en una bolsa de bocadillo y las aplastamos con un rodillo. Después, las mezclamos con canela y mantequilla derretida. Removemos bien hasta formar una mezcla homogénea. Con esta pasta forramos la parte inferior del molde de tartas, apretando bien con los dedos. Dejamos en el frigorífico durante media hora.
Mientras, derretimos el chocolate dejándolo unos segundos en el microondas. Reservamos.
Echamos en el vaso de la batidora el azúcar y los huevos. Batimos, y luego le añadimos a la mezcla el queso. Volvemos a batir. Por último le añadimos el chocolate amargo derretido, el cacao, la esencia de vainilla y la nata, y mezclamos con una espátula hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
Sacamos el molde de tartas del frigorífico y echamos sobre la base de galletas la mezcla que hemos preparado. Ponemos a precalentar el horno a 160º C, con calor por arriba y por abajo y, cuando esté caliente, metemos el molde durante unos sesenta minutos aproximadamente.
Después sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Por último, calentamos en el microondas chocolate de cobertura y extendemos sobre toda la superficie del cheesecake de chocolate, alisándolo con una espátula.
Para que coja más cuerpo, mejor dejarlo en el frigorífico antes de consumirlo. Para adornar el plato, antes de servirlo se le pueden poner moras, nata montada o chocolate líquido. ¡Exquisito
Pastel De Chocolate Sin Huevos, Sin Leche y Sin Mantequilla
Ingredientes:
140 gramos de harina para todo uso
3 cucharadas de cacao sin azúcar
225 gramos de azúcar de azúcar para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
5 cucharadas de aceite vegetal
0, 24 litros de agua
Preparacion
Precalienta el horno a 200 grados.
Engrasa un molde cuadrado para hornear.
Mezcla los ingredientes secos en el molde engrasado.
Haz tres huecos en la mezcla de los ingredientes secos (tal como aparece en la imagen número 3): Dos pequeños de tamaño y uno gran tamaño
.
Vierte vinagre en una de los pequeños huecos
.
Vierte la vainilla en el otro huevo pequeño.
Vierte el aceite vegetal en el hueco mayor.
Vierte el agua sobre todos ellos.
Mezcla toda la masa hasta que quede suave.
Hornea durante 35 minutos.
