Pastel de Galletas y Chocolate Blanco

Pastel de Galletas y Chocolate Blanco

Ingredientes

500 gr. de nata para montar ( o crema de leche,)
76 galletas tipo Cuétara ( o galletas maria) 
Dos cucharadas de azúcar 
250 ml. de leche 
360 gr. de chocolate blanco 
3 hojas de gelatina neutra 
100 gr. de mantequilla 

Cómo Preparar Pastel de Galletas y Chocolate Blanco

Para realizar un riquísimo pastal de galletas y chocolate blanco lo primero que debemos hacer es poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría. Después, troceamos el chocolate en pedazos pequeños y reservamos. 

Colocamos en una cacerola a fuego medio la nata. ( crema de leche) Cuando hierva le añadimos el chocolate y damos vueltas con una espátula hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados. 

Después le añadimos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, y la gelatina, previamente escurrida. Damos vueltas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos reposar para que espese. 

Mientras tanto, forramos un molde desmontable con papel vegetal, de manera que éste quede perfectamente colocado en las esquinas. Aparte, templamos la leche en el microondas y le añadimos el azúcar. Removemos para que se disuelva y vamos mojando las galletas en la leche, colocándolas posteriormente en el fondo del molde. 

Sobre las galletas echamos una capa de chocolate blanco, que tiene que estar espeso. Luego colocamos una capa de galletas y volvemos a realizar la operación, terminando con la capa de chocolate blanco. La última capa tiene que cubrir toda la tarta

Metemos la tarta en el frigorífico cuatro horas, para que se termine de consolidar y después desmoldamos, cortando el papel vegetal que sobra por los extremos, para una mepresentación. Si queremos darle un poco de color podemos decorar el pastel con un poco de mousse de fresa, ayudándonos de una manga pastelera, y encima una fresa o una gominola. ¡Riquísimo!

RECETA: "MILHOJAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS"

RECETA: "MILHOJAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS"

Nota: Al hacer este milhojas de chocolate es importante que tanto el ganache ( crema de chocolate) como la nata ( crema de leche) estén muy fríos, para que al montar el postre nos aguante hasta el momento se servir.


INGREDIENTES

Para el hojaldre:
1 placa de hojaldre
30 gr. de azúcar glas

Para el ganache o crema de chocolate:
200 gr. de chocolate negro mínimo 70%
125 ml. de nata para montar

Para la nata montada:
200 ml. de nata para montar o crema de leche
40 gr. de azúcar glas

DECORACION:

1 naranja
2 ciruelas rojas
2 ciruelas amarillas
80 gr. de almendra granulada tostada
Brillo de manzana o de melocotón
Hojas de menta
Moras

PREPARACIÓN:

ELABORACION DEL HOJALDRE:

En una superficie lisa, ponemos la placa de hojaldre
Luego la espolvoreamos con azúcar glas por los dos lados y la estiramos un poco. 
Ahora pinchamos toda la superficie con un tenedor y colocamos la fina lámina de hojaldre entre dos papeles de horno con un peso encima (una bandeja, por ejemplo) para que no se hinche demasiado.
Hornear el hojaldre de nuestro milhojas de chocolate 15 minutos a 180ºC, lo sacamos, dejamos enfriar, cortamos 12 rectángulos iguales y reservamos.

COMO HACER LA NATA O CREMA DE LECHE BATIDA

La noche anterior de preparar este milhojas de chocolate, habremos metido en la nevera un bol de cristal para que esté bien frío a la hora de montar la nata y ésta nos quede bien firme.
Reservamos la nata montada o crema de leche batida en la nevera hasta que la vayamos a utiliza


 MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS?:

Colocar los 4 rectángulos de hojaldre y cubrimos sus bases con el ganache o crema de chocolate haciendo rosas con la manga pastelera. 
Colocar encima de cada uno otro rectángulos de hojaldre y hacemos un segundo piso con la nata montada.
Luego terminamos nuestro milhojas de chocolate montando las tapas con la macedonia. Para ello, cortamos la fruta como más nos guste, las bañamos con un poco de brillo de manzana o de melocotón y las vamos colocando encima del milhojas de chocolate.
Una vez terminadas las dos tapas, las ponemos encima.
Para las tapas con almendra granulada, pintamos los dos últimos rectángulos con brillo deLuego terminamos nuestro milhojas de chocolate montando las tapas con la macedonia. Para ello, cortamos la fruta como más nos guste, las bañamos con un poco de brillo de manzana o de melocotón y las vamos colocando encima del milhojas de chocolate. 
Una vez terminadas las dos tapas, las ponemos encima.
Para las tapas con almendra granulada, pintamos los dos últimos rectángulos con brillo de manzana, y espolvoreamos por encima con la almendra.
Colocamos las tapas en los hojaldres que nos quedan y listo para servir. 
Podemos decorar el milhojas de chocolate con unas hojas de menta o según nuestro gusto. 

Trufitas de coco y chocolate con leche‏

Trufitas de coco y chocolate con leche‏

Se preparan rápidamente y son supersencillas, las podéis hacer con niños, porque no se necesita casi nada que pueda ser peligroso para ellos, a excepción de fundir el chocolate.


INGREDIENTES:

70 gr de galletas maría tostadas.

100 gr de coco rallado.

170 gr de leche condensada.

200 gr de chocolate con leche para fundir (yo he usado de la marca Nestlé)

Cápsulas de papel para bombones.


PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas 

Agregamos el coco rallado y la leche condensada y mezclamos bien 

Colocamos esta mezcla en un bol y dejamos enfriar media hora en la nevera.

Pasada la media hora, sacamos y con una cuchara hacemos porciones de más o menos el mismo tamaño y damos forma de bola.

Fundimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que lo veamos fundido.

Bañamos las bolitas en el chocolate fundido y con una cucharita las sacamos y las ponemos en las cápsulas de papel para bombones. Dejamos en la nevera unos quince minutos y lista  para comer.

CUPCAKES DE CHOCOLATE FERRERO ROCHER!

CUPCAKES DE CHOCOLATE FERRERO ROCHER!!

Ingredientes:

Para el bizcocho
40g de avellanas tostadas y peladas
12 Ferrero Rocher
35g de cacao en polvo sin azúcar
100ml de aceite suave de oliva
2 huevos
120g de azúcar moreno
115ml de nata líquida (35% M.G.)
20ml de miel o melaza
120g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Para la crema de chocolate y avellanas

1. 
   

   150g de chocolate negro, derretido y templado
2. 
   

   2 cucharadas de avellana italiana en pasta
3. 200g de mantequilla pomada
4. 200g de azúcar glace o icing sugar

Preparacion del bizcocho:

 Primero debes precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Seguidamente se trituran las avellanas tostadas en la picadora, hasta convertilas en polvillo.
Ahora debes mezclar bien: el aceite de oliva, los huevos, el azucar, la nata y la miel hasta homogeneizar.
Aparte en un recipiente procedemos a tamizar la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las avellanas molidas.
Luego agregamos 1/2 cucharada de masa en cada cápsula (usar una cuchara para  helado de 49mm de diámetro). 
Decoramos encima con un bombom y cubrimos con otra 1/2 cucharada.
Meter al horno por  20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas.  Hay que Dejar templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Preparacion de la crema:

 Fundir el chocolate al baño maría y lo dejamos en un bol para que se enfríe un poquito. Tamizar el icing sugar y se  coloca en el bol de la batidora junto con la mantequilla y batimos hasta lograr una mezcla casi blanca, muy esponjosa.
Seguidamente agregamos el chocolate poco a poco y se bate hasta lograr homogeneidad. Añadir 

• la avellana en la pasta.
• • Utiliza una manga pastelera para decorar los cupcakes, si gustas agrega spray comestible o decóralos según sea tu preferencia

Pastel Triple Chocolate Cremoso Frio‏

Pastel Triple Chocolate Cremoso Frio‏

Ingrediente


Corteza de Nuez de chocolate :

1 taza de harina de nuez ( sólo muelen las nueces , puede utilizar cualquier fruto seco al gusto)

3-4 o 2-3 cucharadas de jarabe de arce ( o miel de maple )

1/2 taza de cacao en polvo ( cacao en polvo )

Sal al gusto

1 cucharadita de vainilla


Relleno del chocolate :

2 tazas de Trozos de Nuez, (opcional)

1/2 taza de aceite de coco, el líquido

1/2 taza de jarabe de arce (o puede usar la miel de maple  )

1/2 taza de agua

2 cucharaditas de vainilla

3/4 taza de cacao en polvo en bruto ( o el cacao en polvo)


Coberturas opcionales:

nueces machacadas

Para la corteza de chocolate :

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos (se puede hacer en una licuadora ) poco a poco hasta combinarlos.

Tomar sus mini moldes y coloque el cacao en polvo, presione con los dedos para colocar firmemente la cubierta en la cacerola .

Coloque a un lado mientras hace su relleno.

Chocolate relleno:

Remoje frutos secos unos 10 - 15 minutos ( opcional) y luego enjuague bien, coloque los frutos secos en la licuadora con el jarabe de arce , la vainilla y el agua, mezclar un poco hasta que se ponga cremosa.

A continuación añadir el polvo de cacao y aceite de coco, mezclar hasta que se ponga cremosa. puede que tenga que raspar los lados varias veces. sólo seguir mezclando hasta que esté suave y agradable .

** nos gusta el pastel de crema de chocolate en el chocolate rico pero no demasiado dulce , puede agregar un poco más dulce si se desea

Una vez listo el relleno de chocolate se mezcla, comience sacando su relleno en sus mini moldes, llenarlos hasta arriba, colocar los pasteles de crema de chocolate en el congelador durante unas horas antes de desmoldar , usted puede disfrutar de este postre de chocolate asi tal cual, o puede agregar más chocolate y nueces. por qué no??, ¿verdad?

TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES

TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES


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Ingredientes

Para la base:
Bizcocho
mantequilla
leche

Para la tarta:

1l de nata (crema de leche) (para montar)
300gr de queso cremoso (philadelfia)
600ml de leche
150gr de chocolate con leche
150gr de chocolate blanco
60gr Azúcar
3 sobre de cuajada

Para la decoración:

100gr de chocolate 70%cacao

75gr de chocolate blanco


TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES


Preparación:

Trituramos una base de bizcocho,cuando este bien triturado lo ponemos en un bol y añadimos unas 3 cucharadas de mantequilla derretida (microondas) y poco a poco vamos añadiendo leche hasta tener una masa,la ponemos en la base de un molde desmontable extendiéndola bien con los nudillos y lo metemos en la nevera. (Podemos hacerlo con galletas trituradas, o con la base de bizcocho entera).

En la hornilla de la cocina  cocina ponemos 334ml de nata (crema de leche) a calentar y añadimos la tarrina de queso cremoso y vamos removiendo con una varilla hasta que empiece a hervir, añadimos un sobre de cuajada en 200ml de leche, removemos bien y se lo añadimos al caldero con 30gr de azúcar,dejamos que vuelva a hervir mientras vamos removiendo.Apagamos el fuego y añadimos la mezcla en el molde,dejamos reposar y luego a la nevera.

En otro hornilla de la cocina ponemos 333ml de nata (crema de leche) a hervir (sin que se queme) con 30gr de azúcar, y la pasta de chocolate previamente derretida (baño maría,microondas). Cuando empiece a hervir añadimos un sobre de cuajada mezclada en 200ml de leche,vamos removiendo hasta que vuelva a hervir.Apagamos el fuego y añadimos la mezcla en el molde encima de la mezcla de queso.Dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera.

Hacemos lo mismo con la tercera capa que será de chocolate blanco, en un caldero ponemos 333ml de nata (crema de leche) a hervir,esta vez no ponemos azúcar y añadimos el chocolate blanco derretido (baño maría, microondas) cuando empiece a hervir añadimos el sobre de cuajada mezclada en 200 ml de leche,vamos removiendo hasta que vuelva a hervir y cuando esté bien cuajado el chocolate con leche añadimos la ultima capa. Dejamos enfriar,mejor comer de un día para otro que estará más rica.

Bombones tipo Ferrero Rocher

Bombones tipo Ferrero Rocher

Ingredientes 

400 gramos de leche condensada 
1 tableta de chocolate 
1 pequeño paquete de almendras o avellanas 
1 tarro nutella 
Appx 10 obleas 
Nueces trituradas 



Preparacion 

Derrita el chocolate, mezcle con la leche condensada y triture las obleas y las almendras para añadirselas a la preparacion anterior. 

Coloque 1/2 cucharadita de la mezcla de chocolate en cada espacio de la cubetera. 

cubra con nutella. Rellenar con resto del chocolate.

Espolvorear con las nueces trituradas en la parte superior.

Dejar en el freezer de 20 a 25 minutos.