Tarta de Triple Chocolate
Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
750 ml de nata líquida
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
75 gr de azúcar (opcional)
Para la base de galleta:
1 paquete de galletas
60 gr de mantequilla
un chorro de leche
Para decorar:
sirope, figuras de chocolate...
Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates:
Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.
Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata.
Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.
Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.
Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.
La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.
Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate...
Consejos y trucos:
Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.
Además, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.
Una opción para desmoldarla fácilmente es congelarla. Después, deberás dejar que se descongele lentamente en el frigorífico.
Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.
TORTA DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Base brownie
Chocolate 150 g
Harina 40 grs.
Manteca 75 g
Azúcar 135 grs.
Huevos 3 Unidades
Merengue italiano
Claras 6 Unidades
Azúcar 360 grs.
Agua 150 cc
Mousse de chocolate
Yemas 8 Unidades
Crema 120 g
Manteca 90 g
Azúcar 40 grs.
Claras 8 Unidades
Chocolate osccuro 240 grs.
PREPARACIÓN
Base:
- Derretir el chocolate con la manteca.
- Batir los huevos con el azúcar y agregar el chocolate.
- Incorporar la harina y volcar la preparación en un molde previamente enmantecado.
- Cocinar en horno precalentado y fuerte.
Mousse:
- Derretir el chocolate con la manteca.
- Batir las claras con una pizca de sal y el azúcar.
- Incorporar al chocolate, las yemas y un poco de claras para bajar la temperatura.
- Agregar la crema semi montada.
- Por último incorporar el resto de las claras con movimientos envolventes.
Merengue:
- Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto bolita blanda, incorporar a las claras batidas en forma de hilo y batir hasta enfriar.
Armado:
- Colocar una tira de acetato alrededor del brownie, cubrir con la mousse y llevar al freezer. -
Decorar con picos de merengue.
SENCILLO PASTEL DE CHOCOLATE
(RECETA BÁSICA)
sencillo pastel de chocolate de fácil preparación y muy económico (receta básica de Repostería).
INGREDIENTES:
200gr. de harina de trigo leudante
250gr. de azúcar morena (azúcar negra)
6 huevos
50 gr. de cacao en polvo
Un sobre de levadura de repostería
250 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Primero pre-calienta el horno a 170°C
En un bold coloca el azúcar y la mantequilla,procede a mezclar con batidora hasta lograr el punto cremoso, luego agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir
.
Luego que la mezcla sea homogénea agrega la levadura, la harina, el cacao y la canela y sigue batiendo a velocidad media hasta que todo este perfectamente mezclado y homogeneizado.
Luego vacía esta mezcla en un molde para hornear y mételo al horno pre-calentado, déjalo horneando 30 minutos.
A los 30 minutos, abre el horno e introduce al pastel un palillo de madera, sacalo y mira si no quedan residuos; eso te indicara si la torta esta lista o aun le falta cocción.
Dejar enfriar
Desmolda.
Decora el pastel a tu gusto..
"MARQUESA DE GALLETAS OREO"
Ingredientes:
Rinde 6 PORCIONES
4 paquetes de galletas oreo
1 lata de leche condensada de 395 g
1 paquete de queso crema tipo Philadelphia unos 250 g
PREPARACION:
Para comenzar debes picar en pedacitos dos paquetes de galletas y procede a mezclar conjunatmente con el queso crema y la leche condensada , para ello debes utilizar una licuadora.
Posteriormente en un molde o bandeja de vidrio(opcional), coloca una capa de galletas oreo y una capa de la mezcla de la licuadora y así sucesivamente, hasta terminar tanto las galletas como la mezcla.
Coloca la preparación en el congelador por 3 horas como minimo,
Puedes colocar 2 hojas de gelatina en la masa para que quede mas compacta.
NOTA : lleva 2 paquetes para la masa y 8 paquetes para las capas. Las galletas enteras, sin separar las 2 capas que lleva la galleta.
galletas de maíz y chocolate
Ingredientes [para 20 unidades]:
Harina de maíz - 325 gramos
Azúcar glas - 125 gramos
Mantequilla - 140 gramos
Huevo - 1 unidad
Ralladura naranja - 1 unidad
Pepitas chocolate - 100 gramos
Elaboración de la Receta
1.- Vamos a comenzar la elaboración de nuestra receta poniendo en un cuenco la mantequilla y batiéndola con unas varillas hasta hacerla pomada.
2.- Añadimos al cuenco o tazon, poco a poco, el azúcar glas mientras vamos mezclando para que éste se vaya incorporando a la mantequilla.
3.- Lavamos la naranja y la rallamos. Echamos al cuenco o tazon la ralladura y mezclamos para que se distribuya de manera uniforme.
4.- A continuación, añadimos el huevo y seguimos mezclando para que éste se incorpore.
5.- Ponemos en el cuenco o tazon las pepitas de chocolate. Mezclamos.
6.- Por último, vamos añadiendo, poco a poco, la harina de maíz mientras amasamos. Podemos llevar a cabo todo el proceso con una espátula o una rasqueta de panadería, que es un utensilio muy útil a la hora de trabajar todo tipo de masas.
7.- Una vez que tenemos la masa lista, tapamos el cuenco o tazon con un plástico, lo metemos en la nevera y dejamos que la masa repose durante una hora.
8.- Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno y ponemos el termostato a 180º C.
9.- Retiramos el cuenco o tazon de la nevera y comenzamos a formar las galletas. Con una cuchara, vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa. Formamos una bola, la ponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y la aplastamos con la mano. Podemos dejar las galletas así o usar un cortapastas para darles la forma que deseemos.
10.- Cuando tengamos una bandeja llena, la metemos en el horno y horneamos a 180º C, durante 15 minutos o hasta que las galletas adquieran un tono ligeramente dorado. Horneamos las galletas por tandas metiendo una sola bandeja cada vez
11.- Cuando las saquemos del horno, las pasamos a una rejilla metálica donde dejamos que se enfríen por completo.
Brownie con galletas Oreo
INGREDIENTES:
180 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
120 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
4 huevos
230 gr. de chocolate para postres
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Unas 28 galletas Oreo
PREPARACION
Precalentamos el horno a 190º C.
Tamizamos juntos la harina con el cacao y reservamos.
Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel sulfurizado y reservamos.
En un cazo ponemos el chocolate junto con la mantequilla y a fuego medio vamos removiendo hasta que se derritan completamente y obtengamos una crema lisa y brillante. Retiramos del fuego y reservamos.
Batimos juntos los dos tipos de azúcar junto con los huevos y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos el chocolate fundido a la mezcla anterior y continuamos batiendo.
Empezamos a añadir a cucharadas la harina con el cacao y batimos bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Vertemos la mitad de la masa sobre el molde que teníamos reservado y la extendemos con ayuda de una espátula. Vamos a colocar entonces una capa de galletas Oreo sobre la masa que acabamos de verter. Terminamos de echar el resto de la masa sobre las galletas y la extendemos y alisamos bien con la espátula. Colocamos ahora unas cuantas galletas Oreo por encima a modo de decoración. Las puedes poner enteras o cortadas por la mitad, como tú prefieras.
Introducimos el Brownie en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
Lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie antes de desmoldarlo.
TRUFAS DE CHOCOLATE CON OREO
INGREDIENTES:
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
36 galletas OREO Cookies, finamente trituradas, cantidad dividida
4 paquetes (4 oz cada uno) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, partidos en pedazos, (Previamente derretidos)
PREPARACIÓN:
Aparta 1/4 taza de las migajas de galletas (trituradas); luego mezcla bien el queso crema con las migajas restantes.
Procede a formar con la mezcla 48 bolitas de 1 pulg y sumérgelas en el chocolate derretido; ponlas sobre una charola (bandeja) para hornear con bordes cubierta con papel encerado. Por ultimo espolvorea las bolitas con las migajas que apartastes.
Mete al refrigerador durante 1 hora aprox o hasta que estén firmes.
Nota:
Para cubrir fácilmente las trufas con chocolate derretido, pon las trufas, en tandas, en un tazón con chocolate derretido y usa 2 tenedores para mover las trufas hasta cubrirla
parejamente. Alza las trufas con los tenedores y escurre el exceso de chocolate sobre el tazón. Ponlas sobre la charola de hornear preparada; déjalas reposar hasta que estén firmes.
Opcional: Puedes elegir espolvorear las trufas con azúcar o granillo (sprinkles) de colores además de o en vez de las migajas de galletas.
