Pastel de chocolate con Coca-cola y relleno de brigadier
Ingredientes: Porciones: 8/10
(Medida utilizada: taza estándar de 200 ml)
Para el bizcocho :
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar
- 300 grs de chocolate medio-amargo, picado
- 1 taza de mantequilla (o margarina)
- 300 ml de coca cola
- 1 cucharada de vainilla
- 2-1 / 2 tazas de harina de trigo tamizado con
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
Para el brigadier:
- 2 latas de leche condensada
- 1 lata de crema de leche con el suero
- 1/3 de taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2/3 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- pizca de sal
preparación:
de la torta:
- Precalentar el horno a 180 ° C.
En un tazón de cristal, coloque el chocolate picado y la mantequilla (o la margarina). Lleve al microondas, potencia MEDIA durante 3 minutos. Retire, revuelva, y vuelva por 1 minuto más. Mueve hasta disolver y formar una crema. Reserva.
En la batidora, coloque los huevos enteros, el azúcar, y bata por 2 minutos a la velocidad alta.
Añadir el chocolate derretido con la mantequilla y batir hasta formar una crema. Apague la batidora y raspe los bordes del tazón con una espátula de silicona.
Añada la vainilla, y la Coca-Cola con los ingredientes secos, a la velocidad mínima, tamizados, hasta mezclar bien.
Despeje en forma rectangular, untada y enharinada.
Llevar al horno precalentado por unos 40 minutos o incluso meter un palillo y salir seco.
Mientras el pastel se cocina, haga el relleno de brigadier:
del relleno de brigadier:
En una olla, coloque todos los ingredientes, revuelva un poco antes de llevar al fuego para mezclar.
Llevar al fuego medio (después bajelo), hasta formar una crema gruesa. Tendrá que tener consistencia de esparcir caliente o frío, pero continuar cremoso.
Cuando la torta esté cocida, espere a desmoñdar, y coloquelo sobre una mesa o superficie plana.
Corte fuera unos 3 cm de cada uno de los dos bordes de las puntas, (para dar un acabado), y reserve para picar.
Mida el resto y corte la torta por la mitad, verticalmente, en el sentido de la anchura, haciendo 2 rectángulos.
Corta cada rectángulo por la mitad, en horizontal (serán 2 pedazos, cada uno cortado una vez, en una capa horizontal. El total será 3 capas de relleno)
En un plato, coloque un pedazo de la torta, un poco del brigadier, esparciendo con espátula o cuchara. Repita en todas las capas hasta que termine.
Por encima, separa el resto del brigadier, y decorar con los confetitos que tenga, de la forma que prefiera. (Usé los belgas: granulado medio amargo, a la leche, y bolitas de copos de arroz cubiertas de choco medio-amargo).
Espere a enfriarse completamente para cortarlo.
Bizcocho de invierno con miel, arándanos y chocolate
Este bizcocho es delicioso ..... con la miel, el azúcar moreno, la canela y los arándanos y el glaseado de chocolate y miel.
Perfecto para una tarde de invierno acompañado de una taza de té o de café.
Ingredientes:
300 gr. de harina de repostería (harina para bizcochos)
150 gr. de azúcar morena
100 gr. de miel
150 gr. de aceite de girasol (o margarina)
125 gr. de arándanos desecados
1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
1 cucharadita de bicarbonato
3 huevos
1 yogur griego (125 gr.)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura:
100 gr. de chocolate fondant
50 gr. de margarina
un chorrito de miel
Preparacion
1.- Encendemos el horno a 180º, calor arriba y abajo y preparamos un molde tipo plum-cake untado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina.
2.-Ponemos los arándanos en un cuenco, les echamos los cubrimos de agua y un chorrito de brandy y los metemos en el microondas durante 30 segundos. Los dejamos reposar.
3.-Mezclamos en un recipiente la harina con una pizca de sal, la levadura, el bicarbonato y la canela. Añadimos los arándanos escurridos y mezclamos.
4.-Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que estén blanquecinos. Añadimos la esencia de vainilla, el aceite, la miel y el yogur. Mezclamos.
5.-Volcamos este batido en el recipiente de la harina y mezclamos con una espátula.
6.-Lo ponemos todo en el molde de cake preparado y horneamos durante 30 minutos.
Para la cobertura:
1.- ponemos todos los ingredientes en un cuenco y metemos al microondas durante 50 segundos. Mezclamos bién hasta integrarlo todo y cubrimos el bizcocho.
Si tienes la Thermomix, puedes hacerlo así:
Ponemos el azúcar y glaseamos durante unos segundos. Añadimos los huevos y programamos 4 minutos, 40º y velocidad 4. Cuando pare, echamos el yogur, el aceite, la miel y la esencia de vainilla.
Mezclamos unos segundos en velocidad 4. Volcamos el batido en el recipiente que contiene la harina y mezclamos con una espátula.
Tarta fría de mousse de café y chocolate
Ingredientes
Para un molde desmontable de 19cm de diametro
Para la base de galleta y cacao
25 gr de cacao en polvo
150gr de galletas maría
70gr de mantequilla
Para la mousse de café
100 ml de café expreso o 100ml de agua con cinco cucharaditas de café soluble
100 gr de azúcar Si less gusta más dulce puedes poner 130gr
250 gr de queso mascarpone
400 ml de nata líquida para montar
13 gr de láminas de gelatina, en mi caso 9 laminas
Para la decoración
100gr de chocolate
Preparacion
1.- Comenzamos preparando la base. Trituramos las galleta hasta que sean polvo, añadimos el cacao y la mantequilla fundida y mezclamos. Con la ayuda del dorso de una cuchara repartimos esta masa en el fondo del molde. Dejamos enfríar.
2.- A continuación preparamos la mousse de café. Mezclamos el café caliente con la gelatina previamente hidratada con agua fría. Disolver bien y dejamos templar un par de minutos. mezclamos el café con el queso mascarpone que tendremos a temperatura ambiente.
3. Montamos la nata (que debe estar muy fría), cuando esté a medio montar incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.
4.- Añadimos la crema de queso con el cafe poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
5.- Vertemos la crema el molde, sobre la base de galletas, nivelamos la superficie y reservamos en la nevera hasta que se enfríe y cuaje.
6.- Para la decoración simplemente fundiremos el chocolate y, con la ayuda de una manga con boquilla muy fina haremos lineas cruzadas sobre un papel de horno. Dejaremos enfriar en nevera.
7.- Desmoldamos la tarta y colocamos los hilos de chocolate por alrededor. ¡Y ya la tenemos lista!
MEDALLONES DE MENTA CON CHOCOLATE
Ingredientes ( 40 mentitas aprox.)
Azúcar impalpable 300 g
Clara 1
Esencia de menta unas gotas
2 cucharadas de licor de menta
Chocolate cobertura semiamargo 300 g
Preparación
1.-En un bol mezclar el azúcar impalpable con la clara , la esencia de menta y el licor de menta.
2.-Unir bien para obtener una pasta que no se pegue en los dedos,si es necesario agregar mas azúcar impalpable. Colocar la pasta sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable.
3.-Estirarla con un palo de amasar hasta dejarla de ½ cm de espesor. Cortar discos con un cortante de 3,5 cm de diamétro. Apoyarlos sobre una rejilla,los dejamos secar, tienen que quedar bien secas,caso contrario cuando los bañamos en chocolate se desarman.
4.-Picar el chocolate y derretirlo a baño de Maria (agregarle unas gotitas de aceite o un poquito de manteca) esto es para que el chocolate se haga más manejable y no se nos ponga duro.
5.-Sumergir cada mentita en el chocolate y bañarlas, sacarlas con un tenedor .
6.-Poner las mentitas sobre papel manteca hasta que se sequen y llevar a la heladera.
7.-Se pueden bañar tambien en chocolate blanco.
8.-Hay que hacerlas con tiempo por que el secadado puede durar 3 horas,si las ponemos en la heladera es un poco más rápido.
9.-Con las misma masa se pueden hacer bolitas de menta, del tamaño que más nos guste, una vez que las armamos, las dejamos que se sequen, mínimo tres horas y luego las bañamos en chocolate de la misma manera que los medallones de menta.
Tarta de queso y chocolate con cobertura de chocolate
Ingredientes
240 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres y 100 gr para la cobertura
175 g de galletas redondas tipo María
75 g de mantequilla
75 ml de leche
400 ml de nata para montar + 100 ml para la cobertura
2 sobres de cuajada
75 g de azúcar
400 g de queso blanco cremoso para untar
Preparación
1.-Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
2.-Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
3.-Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
4.-Poner a calentar los 400 ml de nata, el azúcar, el queso y el chocolate (240 g) troceado e ir removiendo a fuego suave hasta que se funda.
5.-Mezclar la cuajada con la leche. Incorporarla e ir removiendo unos minutos hasta que empiece a espesar ligeramente.
6.-Verter la mezcla en el molde y refrigerar mínimo unas 4 horas.
7.-Cobertura:
8.-Poner los 100 ml de nata para montar a calentar y llevar a ebullición. Fuera del fuego, añadir los 100 g de chocolate troceado y mezclar.
9.-Sacar la tarta del refrigerador y desmoldar. Verter la cobertura por encima y refrigerar mínimo 30'.
Flan con galletas y chocolate.
INGREDIENTES:
1 litro de leche
2 sobres de flan Mandarin para la cantidad de leche
Azúcar necesaria según las instrucciones del flan
3o galletas rectangulares
1 vaso de leche
2 c.s. licor Tía María
200 ml nata
250 gr chocolate fondant
PREPARACION
.- En un cazo amplio preparamos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar.
.- Seguidamente mojamos 6 de las 30 galletas en la mezcla de leche y licor.
.- Disponemos las 6 galletas en la base de un recipiente cuadrado. Sobre ellas disponemos la mezcla de flan.
.- Sobre el flan dispondremos las galletas restantes en 3 capas, previamente humedecidas.
.- Dejamos cuajar totalmente el flan.
.- Por último disolvemos el chocolate en la nata hirviendo, mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.
.- Cubrimos las galletas y dejamos cuajar y enfriar totalmente antes de disfrutarlo.
Parfait de Oreo y chocolate
Ingredientes:
16 oz líquidas de crema para batir fría
2 Cucharadas de azúcar
16 onzas de pudin de chocolate
24 oreos molidas en pedazos más o menos grandes
1 (1ounce) cuadro de chocolate semi dulce para rallar al final para adornar
Preparación:
En la taza de la batidora agregas la crema para batir fría y batimos hasta que comience a espesar; poco a poco agregar el azúcar y terminar batiendo hasta que se halla mezclado por completo el azúcar y la crema quede con punto de suspiro (que forme picos)
En otro envase o bowl, agregar 2 tazas del puding de Chocolate (reserve el resto del puding) y comience a añadir la crema batida lentamente y con movimientos envolventes de tal forma que no pierda su consistencia ligera y esponjosa. Este será el mousse de chocolate que utilizaremos en la receta. Cuando toda la crema batida este incorporada, déjela aparte y prepare los vasos.
Para montar el postre:
Comenzamos por añadir cantidades iguales de las galletas molidas en el fondo de cada vaso. Seguido de una capa del puding que habíamos dejado aparte y luego una capa del mousse que acabamos de preparar.
Repita el proceso en cada vaso y el orden de las capas hasta acabar. Termine espolvoreando el chocolate rallado y lo que quede de las galletas para decorar. Sirva de inmediato o deje reposar en la nevera.
