Pizza de kit kat y natillas de chocolate versión telepizza sweet
Ingredientes
10 porciones
1 rulo masa de pizza
120 gr de Kit Kat
200 gr de natillas tipo Danette
Materiales
- molde de barro tipo crema catalana
- triturador
Preparacion
PASO 1
Extiende la masa de pizza. Engrasa con mantequilla el molde de barro enteramente (por fuera y por dentro) Colocar en el centro de una placa de horno.
PASO 2
Coloca la masa de pizza sobre la placa y a su vez sobre el molde. De esta manera, daremos forma a nuestro cuenco para las natillas.
Pliega los bordes exteriores de la masa.
PASO 3
Hornear 12 min a 210°C.
PASO 4
Una vez que la masa se ha enfriado, desmoldar con cuidado.
Extender una fina capa de natillas alrededor de la masa.
PASO 5
Picar los kit kat. Espolvorear por encima de la crema en la pizza.
PASO 6
Rellena el cuenco de pizza con natillas de chocolate y listo!
ROLLO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESAS CON CREMA
Ingredientes
1/2 taza de harina
1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
28 gramos de chocolate obscuro
4 huevos
1/3 de taza de azúcar
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1 taza de fresa frescas en dados
2 barras de chocolate obscuro en láminas
4 fresas enteras para decorar
Preparación
1.-Precalentar el horno a 180ºC.
2.-Forrar una charola con papel encerado.
3.-En un tazón agregue los huevos y el azúcar . Comience a batir a baja velocidad y aumentar poco a poco a la velocidad más alta y seguir mezclando durante 3-4 minutos en alto o hasta que los la mezcla esté más gruesa y de color pálido .
4.-Con una espátula doblar en la mezcla la harina, el cacao , el polvo de hornear y el chocolate rallado. Distribuya la mezcla uniformemente en la charola para hornear preparado y hornear durante 6-7 minutos
.
5.-Apague el horno y deje enfriar el pan durante 1 minuto.
6.-Espolvorear azúcar glass en una superficie limpia, invertir el pastel sobre una toalla limpia y retire con cuidado el papel encerado. Enrolle el pastel con una toalla empezando por el lado corto.
7.- Dejar enfriar completamente .
8.-Cuando el pastel esté frío , batir la crema hasta punto de nieve . Añadir el 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta formar picos firmes. Desenrollar el pastel. Extender la crema de manera uniforme por todo el pastel. Espolvorear con las fresas en dados .
9.-Enrollar la torta de nuevo, esta vez sin la toalla. Decorar con las láminas de chocolate, el azúcar glass y las fresas. Enfriar en el refrigerador durante un par de horas. Servir.
Brazo gitano de chocolate con crema de mantequilla al coñac
Ingredientes ( para 8 porciones )
Para la masa
8 claras de huevo
100 g . Azúcar
La pulpa de 1/2 vaina de vainilla
150 g . Chocolate negro de cobertura
60 g . Harina
Para la crema de mantequilla
250 g . Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 g . Azúcar
30 g . Maizena
2 yemas de huevo
37,5 cl Leche
4 cl de coñac
Azúcar glas
Y además
Mermelada de naranja amarga
Cacao en polvo para espolvorear
Azúcar glas para espolvorear
Preparacion
En un cuenco y con unas varillas metálicas mezclamos la mitad del azúcar (50 g) y la maizena, las dos yemas de huevo y 1/4 de la leche. En un recipiente bastante grande hervimos la leche y el azúcar restante, y seguidamente le añadimos la mezcla anterior de la maizena sin dejar de remover ni un instante.
Dejamos que rompa a hervir intensamente unas cuantas veces removiendo constantemente para que no quede nada en el fondo del recipiente.
Pasamos esta crema a otro recipiente y le espolvoreamos azúcar glas por encima, con el fin de que no se forme una capa resistente al enfriarse. Dejamos enfriar.
Una vez fria batimos enérgicamente esta crema hasta que nos quede bien lisa. Por otro lado, trabajamos la mantequilla con una espátula hasta que nos quede cremosa y lisa, y se la añadimos lentamente a la mezcla anterior sin dejar de remover, aromatizamos con el coñac y reservamos.
Como se elabora la masa para el brazo de gitano
En un bol montamos las claras a punto de nieve, añadimos lentamente el azúcar sin dejar de montar, hasta obtener una masa muy consistente.
Incorporamos la pulpa de vainilla y seguidamente añadimos lentamente la cobertura de chocolate fundida, mezclando de abajo arriba. Esto propicia que la masa pierda un poco del volumen inicial, es totalmente normal. Para terminar se mezcla tambien de abajo arriba la harina tamizada
Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda del nº 9. Disponemos de una placa de horno con papel de hornear, vamos haciendo sobre el papel tiras de masa, una al lado de la otra, sin separación entre ellas, las tiras deben medir lo mismo que la largura de la placa de horno, unos 43 cm. cada una. Llenamos toda la placa.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º C y horneamos de 10 a 12 min. Retiramos y dejamos enfriar 10 min.
Sobre otro papel de horno, volcamos la placa de chocolate que hemos hornea
Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda del nº 9. Disponemos de una placa de horno con papel de hornear, vamos haciendo sobre el papel tiras de masa, una al lado de la otra, sin separación entre ellas, las tiras deben medir lo mismo que la largura de la placa de horno, unos 43 cm. cada una. Llenamos toda la placa.
Introducimos en el horno previamente calentado a 180º C y horneamos de 10 a 12 min. Retiramos y dejamos enfriar 10 min.
Sobre otro papel de horno, volcamos la placa de chocolate que hemos horneado.
Montaje del brazo de gitano
Untamos la placa de chocolate, primero con la mermelada de naranja amarga y a continuación ponemos una capa de crema de mantequilla. Enrollamos lentamente y con cuidado, sujetando el papel por el borde levantándolo y dirigiéndolo lentamente hacia abajo, de manera que el rollo se vaya formando solo.Espolvoreamos la superficie del brazo de gitano con cacao en polvo y azúcar glas. Dividir en 8 porciones y servir.
Bizcocho de chocolate fácil en el microondas
INGREDIENTES ( para 6 personas )
100 gr. harina
3 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo (son unos 75 g)
4 huevos pequeños
100 gramos azúcar
2 cucharadas de mantequilla sin sal (unos 60 g)
50 ml. leche entera
5 gramos levadura en polvo (una cucharadita de postre colmada)
1 pizca de sal (media cucharadita de postre rasa)
Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla
PREPARACION ( del Bizcocho de Chocolate en el microondas )
1.-Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con fuerza hasta que la mezcla comience a hacer espuma. Puedes usar el robot de cocina o una batidora de varillas.
2.-Añadimos el cacao en polvo y lo integramos muy bien sin dejar de batir. A continuación vamos añadiendo, por este orden, la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la levadura.
3.- No hay que dejar de batir para ir integrando muy bien los ingredientes.
4.-Ponemos toda esta mezcla en un bol que esté muy bien engrasado con mantequilla. Tiene que ser un molde de corona, es lo mejor para el microondas. Los de silicona dan bastante buen resultado y el bizcocho se desmolda con facilidad. Tendrás que poner un plato bajo el molde antes de llenarlo para manejarlo mejor.
5.-Introducimos en el microondas y seleccionamos a 650 vatios (en un microondas de 5 niveles de potencia, hay que ponerlo en el 4), y lo dejamos 7 minutos. Cada microondas es diferente. Lo mejor es pinchar con un palillo hasta que ves que sale limpio, y en caso contrario dejamos un minuto más.
6.-Así sucesivamente hasta que esté hecho.
7.-Al momento lo sacamos del molde y lo volcamos a un plato para que enfríe fuera del molde y del horno. Una vez frío lo decoramos al gusto y ya podemos servir.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
De un día para otro se endurece un poco, así que es mejor consumirlo en el mismo día. Si se endurece lo puedes emborrachar con un poco de almíbar.
Pudding de chocolate
INGREDIENTES
3 huevos
Tres rebanadas de pan de molde
Medio litro de leche
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
PREPARACION
1.-Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede una mezcla completamente lisa y sin grumos.
2.-Lo pasamos todo a un molde (si quieres puedes caramelizarlo previamente) y lo hacemos al baño María al modo tradicional en el horno o en la olla express bien tapado hasta que esté cocido.
PREPARACION EN MICROHONDAS
1.-Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede una mezcla completamente lisa y sin grumos.
2.-Lo pasamos todo a un molde que pueda ir al microondas (si quieres puedes caramelizarlo previamente) y lo llevamos al microondas unos 20 minutos a potencia media. Si cuando lo retires ves que no ha cuajado del todo lo pones un minuto a máxima potencia y así sucesivamente hasta que esté cuajado.
PARA SERVIR
Dejamos que enfríe antes de desmoldar y conservamos en frío hasta el momento de llevarlo a la mesa. Si no has usado caramelo le va muy bien rociar con leche condensada o sirope de arce o de vainilla.
Tarta de yogur y chocolate
Ingredientes ( para la base de bizcocho en microondas: )
2 huevos
60g de azúcar
45g de harina de fuerza ( He utilizado la del Lidl)
15g de cacao puro en polvo
Ingredientes para la crema de yogur y chocolate:
500g de yogur griego (Lidl)
150g de chocolate fondant (Lidl)
300ml de nata para montar (35% materia grasa)
180g de azúcar
6 hojas de gelatina
50ml de agua
Ingredientes para la capa superior de chocolate:
100g de chocolate fondant
50g de mantequilla
Preparación:
Comenzamos preparando la base de bizcocho. Para ello colocamos en el recipiente de nuestra batidora dos huevos con 60g de azúcar. Colocamos la tapa antisalpicaduras y batimos durante 10 minutos a velocidad máxima...
Podemos accionar el botón "turbo" durante el batido para aumentar la velocidad. Transcurrido el tiempo, los huevos habrán aumentado de volumen y la mezcla estará más pálida...
Unimos la harina con el cacao y lo añadimos a los huevos. Mezclamos con movimientos envolventes...
Volcamos la crema resultante en un molde redondo de 20 cm apto para microondas y lo introducimos en el horno a máxima potencia durante 4 minutos (antes de introducirlo, daremos unos golpes al molde contra la mesa para que deshagan las posibles burbujas de aire...) Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos...
Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno o acetato en su base y en las paredes y colocamos el bizcocho de base...
Ahora prepararemos la crema de yogur. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría y mientras tanto picamos 150g de chocolate...
Introducimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Lo retiramos y dejamos que pierda calor. Una vez el chocolate no esté caliente, lo mezclamos con el yogur que estará a temperatura ambiente y al que le habremos añadido 80g de azúcar. Removemos bien para integrar...
Ponemos la nata en el recipiente de la batidora y montamos a máxima velocidad, cuando hayan transcurrido dos minutos, vamos añadiendo el azúcar a cucharadas a través del acceso de la tapa antisalpicaduras. Batimos dos minutos más, hasta que la nata esté lista...
Escurrimos las hojas de gelatina y las deshacemos en 50ml de agua muy caliente. La gelatina se disolverá totalmente quedando completamente líquida...
Introducimos la mezcla de yogur y chocolate en la gelatina y removemos bien...
Incorporamos la nata con movimientos envolventes...
Por último volcamos la crema encima de la base de bizcocho. Introducimos en la nevera hasta cuajar, un mínimo de 4 horas y preferiblemente de un día para otro...
Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el molde...
Retiramos el acetato. El acetato es esa lámina plástica que recubre la tarta. Lo podéis adquirir en librerías o tiendas de manualidades...
Derretimos 100g de chocolate con 50g de mantequilla en el microondas. Dejamos que pierda un poco el calor y que la mezcle espese ligeramente, que tenga algo de cuerpo. La echamos encima de la tarta...
Con ayuda de una espátula o cuchillo liso, extendemos el chocolate hacia los bordes, dejando caer el sobrante. Así ya podríamos tener lista nuestra tarta, pero voy a enseñaros a hacer un bonito detalle decorativo con el chocolate...
Necesitaremos una espátula para decorar tartas (La blanca cuadrada de la imágen, la compré en el Ikea) Una tira de acetato, y un poco de chocolate.
Derretimos un poco de chocolate en el microondas o al baño Maria y lo ponemos encima de la lámina de acetato...
Extendemos el chocolate en una fina capa y con la espátula de los bordes cuadrados la pasamos por encima haciendo presión, de modo que el dibujo quede marcado...
La doblamos al medio uniendo los extremos. Llevamos al frigorífico unos pocos minutos hasta que el chocolate se endurezca. Retiamos con cuidad el acetato y ya tenemos un bonito detalle decorativo para nuestros postres..
Bizcocho con chocolate y mandarinas confitadas
Ingredientes: ( molde normal de 23 cm.)
3 huevos
270 gr. azúcar
225 gr. de harina
100 ml. de aceite de girasol
1/4 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
1/2 cucharadita (tsp.) de levadura en polvo
125 ml. de leche
1 pizca de sal
140 gr. de mandarinas confitadas cortadas en cuadraditos
180 gr. de pepitas de chocolate
240 gr. de azúcar glas
Almíbar de mandarina (resultado de confitar las mandarinas)
25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharadas de leche
25 gr. de mantequilla (mejor si está a temperatura ambiente)
Algunas rodajas más de mandarinas para decorar
Preparación:
1.-Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
2.-Engrasamos el molde elegido con mantequilla fundida o spray desmoldante. Reservamos.
3.-Cortamos las rodajas de mandarinas en cuadraditos. Reservamos.
4.-Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
5.- En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta integrar.
6.-Añadimos la mezcla de harina, levadura y bicarbonato tamizados, y la sal, y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa, sin grumos.
7.-Añadimos la leche y removemos hasta que la masa quede uniforme.
8.-Pasamos tanto los cuadraditos de mandarina como las pepitas de chocolate por un poco de harina y tamizamos para quitar el exceso de harina (de esta forma evitaremos que todos los trocitos se nos vayan al fondo de la masa) y los añadimos a la mezcla. Removemos un poco para mezclar bien, y vertemos toda la mezlca en el molde.
9.-Horneamos durante unos 55-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
10.-Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar dentro del molde. Cuando esté templado, aun en el molde, pinchamos el bizcocho repetidas veces con un palillo, y con ayuda de un pincel de cocina vamos remojando con el almíbar de mandarina, esperando a que se absorba antes de añadir más.
11.-Repetimos unas tres veces. Cuando esté todo el almíbar absorbido, desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
12.-Mientras se enfría el bizcocho preparamos el glaseado: ponemos al fuego un cazo con agua a hervir. En un bol resistente al calor, tamizamos el azúcar glas y el cacao y le añadimos la mantequilla.
13.- Cuando el agua comience a hervir, ponemos el bol sobre el cazo y empezamos a remover. Cuando la mantequilla comience a fundirse, añadimos la leche, y removemos hasta obtener una mezcla untuosa, sin grumos.
14.-Cuando esté lista, retiramos del fuego y vertemos sobre el bizcocho. Terminamos decorando con unas cuantas rodajas más de mandarinas confitadas.
