Biscocho de chocolate

Ingredientes:

Ingredientes:

200 g de mantequilla más un poco para el molde
100 g de chocolate negro
50 g de cacao
100 g de pasas maceradas en ron
150 g de azúcar
4 huevos
100 g de harina
80 g de Maizena®
1 c.c. de levadura
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Engrasar con mantequilla un molde rectangular y espolvorear con azúcar.

Fundir la mantequilla y el chocolate troceados. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina, la Maizena, la levadura, el cacao, la sal y la mezcla de mantequilla y chocolate batiendo hasta obtener una crema lisa.

Incorporar las pasas escurridas, reservando el ron; verter en el molde y hornear 20 minutos a 210º. Bajar la temperatura a 180º y cocer 20 min más.

Rociar el bizcocho con 5-6 c.s. del ron de la maceración y dejar templar antes de desmoldar. Estos bizcochos se conservan varios días envueltos en film de cocina.

Puede preparar el batido la víspera, verter en los moldes y dejar toda la noche al fresco.

 

 

 

 

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Torta mousse de chocolate

 

INGREDIENTES
150 gr. de nueces peladas y molidas
100 gr. de manteca a temperatura ambiente
3 cdas. de azúcar
1 y 1/2 taza de harina común
1 yema apenas batida
1 cdta. de esencia de vainilla
Molde tortera desmontable de 22 cm.

Para la mousse:
360 gr. de chocolate para taza
8 yemas
8 claras
1 taza de azúcar
1 cda. de gelatina sin sabor
250 cc de crema de leche
1 cdta. de esencia de vainilla
Nueces o almendras picadas para decorar

Preparación:

Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milímetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.

Para el relleno, derretir a bañomaría suave el chocolate y dejarlo entibiar.

Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que se hayan disuelto todos los granitos.

Diluir la gelatina sin sabor en 2 cdas. de agua fría, calentarla
(sin dejarla hervir) e incorporarla a las yemas batidas junto con la crema de leche y el chocolate tibio.

Batir las claras a nieve incorporando el resto del azúcar en forma de lluvia, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar con la preparación anterior en forma envolvente.

Colocar la mousse en el molde sobre la masa de nueces y dejar en la heladera 4 o 5 horas como mínimo. Decorar con almendras o nueces picadas.

 

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Receta Galletas con Chispas de Chocolate

Como hacer galletas con chip de chocolate

Nivel: fácil
Rendimiento: 60 galletas aproximadamente
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos

Ingredientes:

2 y 1/4 tazas de harina común
1 taza de mantequilla ablandada (manteca)
3/4 taza de azúcar blanca (refinada)
3/4 taza de azúcar morena (sin refinar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (carbonato ácido de sodio)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas de chips de chocolate (o en trocitos)
1 taza de nueces picadas (opcional)

Preparacion

En un recipiente mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente batir la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar morena y la esencia de vainilla hasta que quede cremoso. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar gradualmente la mezcla de harina a este preparación, batiendo bien.
Agregar los trocitos de chocolate y las nueces picadas.
Con una cuchara, colocar la mezcla sobre una placa para hornear (sin engrasar).
Llevar a horno precalentado, a 190°C (375 °F), por unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar las galletas sobre la placa por un par de minutos, luego pasarlas a una rejilla de alambre para que enfrien completamente.
Disfrutar con un vaso de leche fría.

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Magdalenas de plátano con chocolate:

 

Ingredientes :

250 grs de harina para repostería
2 cucharaditas de royal
75 grs de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 huevos
75 grs de chips de chocolate
2 plátanos
100 grs de azúcar moreno
150 grs de yogur natural
½ cucharadita de canela
4 cucharadas de ron moreno
12 moldecitos de papel para magdalenas

Preparacion:

Colocar los moldes de papel dentro de una placa para magdalenas.
Fundir la mantequilla y dejar que entibie.
Mezclar la harina con el royal, el bicarbonato y la canela.

Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogurt, hasta obtener una masa lisa.

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor.
Añadir a la preparación anterior junto con el ron.

Incorporar la mezcla de harina y los chips de chocolate reservando un par de cucharadas para espolvorear.

Mezclar bien con una cuchara de madera y distribuir en los moldes. Espolvorear con el resto de los chips.

Llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 20´.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

El licor que lleva la receta se puede poner si lo van a tomar personas mayores, si se hacen para los niños se puede suprimir sin problemas.

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Biscotti de chocolate y almendras

 

Ingredientes:
110 gr almendras fileteadas sin tostar
135 gr de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
230 gr de harina
110 gr de chocolate amargo, picado en trozos (se puede utilizar los chips de chocolate)

Preparacion
Precalentar el horno a 180º C. Tostar las almendras durante 8-10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar y reservar.
En un tazón de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batir el azúcar y los huevos a velocidad alta hasta que blanquee y esté esponjosa la masa (unos 5 minutos). Añadir el extracto de vainilla.

En un recipiente aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Agregar a la mezcla de huevo y batir hasta que se mezclen. añadir las almendras y el chocolate picado.

Pasar la masa a una superficie bien enharinada y formar un cilindro, de aproximadamente 30 cm de largo y 9 cm ancho. La masa es muy pegajosa, así que usar un poco de harina durante el manejo de la masa.

Colocar con cuidado en la bandeja de hornear con papel de horno y hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente 10 minutos.

Reducir la temperatura del horno a 165º C. Pasar la masa a una tabla de cortar y cortar en rebanadas, en diagonal. Colocar el biscotti, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja de hornear.

Hornear durante unos 80-10 minutos, dar la vuelta a las rebanadas y hornear por el otro lado otros 80-10 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente hermético.

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Torta bomba de chocolate

Ingredientes:

Rinde: 16 porciones 1 pastel
350 g chispas de chocolate amargo
2 cucharadas de café instantáneo
5 cucharadas de agua
120 g de manteca
120 g de margarina
6 huevos (yemas y claras separadas)
140 g harina de trigo
azúcar impalpable para decorar

Modo de preparación:
Preparación: 15 minuto     | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 3 hora, enfriando
1. Precalentar el horno a 180° C (moderado).
2. Colocar las chispas de chocolate, café y agua en un recipiente para microondas. Cocinar en el microondas hasta que el chocolate se haya derretido casi completamente. Retirar del microondas y batir hasta lograr una mezcla suave. Dejar que se enfríe.
3. Utilizando una batidora de mano, batir juntas la manteca y margarina en un bowl grande, hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar de a poco el azúcar hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa.
4. Incorporar gradualmente las yemas, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar la harina batiendo a una velocidad baja. Agregar el chocolate ya frío y batir nuevamente hasta que se integre bien.
5. En otro bowl, batir las claras a nieve. Incorporar las claras a la preparación anterior, en forma envolvente, una tercera parte a la vez.
6. Enmantecar una tortera mediana. Cubrir la base con papel manteca.
7. Verter la preparación en el molde. Llevar al horno durante 1 hora. La torta está lista cuando al introducir un palillo, éste sale limpio.
8. Dejar enfriar por 10 minutos, antes de desmoldar.
9. Para decorar, espolvorear con azúcar impalpable.

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Flan de chocolate

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (10 personas):

- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 5 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 12 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de vainilla

Preparación:

1- Primero derretimos 3 cucharadas de azúcar en una flanera hasta obtener punto de caramelo. Lo retiramos del fuego y lo reservamos para usarlo luego.

2- En una batidora agregamos todos los ingredientes y batimos la mezcla hasta que quede homogénea.

3- Agregamos la mezcla en la flanera y lo ponemos a hervir al baño maría junto con el cacao en polvo durante una hora muy bajo.

4- Posteriormente lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar para luego llevarlo a la nevera.

5- Y, por último, desmontamos el flan y lo servimos al día siguiente.

 

gracias a :  dmodegirl

 

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