Barritas energéticas de chocolate, nuez y almendra

 

      Barritas energéticas de chocolate, nuez y almendras

      Ingredientes

2 tazas de dátiles sin semillas y finamente picados
300 grs. de nuez de la india sin sal ni tostar
60 grs. de almendras sin piel
2/3 taza de cocoa en polvo
una pizca de sal marina
½ taza de coco rallado sin azúcar
2 cucharadas de extracto de vainilla
2 a 3 cucharadas de agua helada

   
      Preparacion

1.-En una procesadora de alimentos haz un puré de los dátiles, las nueces, almendras, cocoa y sal marina. Deben alcanzar una textura fina y arenosa.

2.-Agrega el coco, el extracto de vainilla y un poco de agua, pulsa rápidamente del procesador.

3.-Sigue el procedimiento agregando pocos de agua hasta lograr una consistencia humectada como el de la masa para galletas.

4.-Pasa la mezcla en moldes para pan engrasados y compacta firmemente hasta lograr una altura de 3 cm.

5.-Refrigera por una hora y corta en rectángulos del tamaño de tu preferencia.

Para mantenerlas frescas tan sólo almacénalas en una bolsa resellable o en una lata metálica de galletas con un trozo de papel encerado. Incluso podrías hacer con ellas un delicioso regalo, tú decides.