Quesillo de Chocolate

     
      Quesillo de Chocolate

      Ingredientes

Para 6 personas

Yemas de huevo
5
Leche condensada
395 g
Leche , una medida equivalente a la lata de leche condensada
Chocolate negro de repostería con el 55% cacao mínimo
140 g
Azúcar para el caramelo
100 g

      Preparacio

Cómo hacer quesillo de chocolate

Dificultad: Fácil
Tiempo total
1 h 15 m
Elaboración
15 m
Cocción
1 h

En un molde de 18 centímetros de diámetro, colocamos el azúcar con un poco de agua y ponemps en el fuego para hacer el caramelo, que debe quedar de un tono oscuro. Cuando el caramelo está listo,retiramos del fuego y se reparte por las paredes del molde inclinándolo con cuidado de no quemarse y girándolo.

 Luego se deja a un lado mientras se enfría. Mientras, en una olla pequeña derretimos el chocolate en la leche.

Luego en un recipiente echamos las yemas, la leche condensada, la leche con el chocolate y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Una vez el caramelo se ha enfriado, vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos a cocinar en baño de maría en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados, durante una hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Cuando el quesillo está listo se deja enfriar, lo tapamos y dejamos en la nevera de un día para otro. Para desmoldarlo, con la ayuda de un cuchillo delgado depegamos los bordes del quesillo de las paredes del molde y le damos la vuelta sobre un plato que sea un poco hondo para evitar que el caramelo se derrame.